02/11/2025
Il cavolo nero è uno degli ingredienti più comuni e quotidiani nell’inverno toscano, con le sue foglie verdi scure, quasi cerate. È l’ingrediente chiave della ribollita, ma anche una verdura di stagione ed è estremamente versatile.
Il pesto invernale di cavolo nero e noci, con pecorino toscano si sposa benissimo con i pici. Il cavolo nero, robusto e saporito, sostituisce le foglie di basilico estivo, mentre una manciata di noci prende il posto dei pinoli. Il risultato è un pesto verde scuro, ricco di frutta secca che celebra la cucina Toscana!
Venite a gustarlo all'osteria Giglio d'oro Firenze
Via dei Servi 51r
Tel.0039 055280802