Tripperia Vegana TAN8

Tripperia Vegana TAN8 Tripperia Vegana TAN8®
La prima tripperia al mondo senza proteine animali. Un laboratorio di alta cucina che diventa cibo di strada.

La frollatura dei funghi ridisegna frattaglie e 5/4. Sostenibilità, zero sprechi e tecnica: la nuova tradizione italiana.

04/10/2026

Il motorino ce lo mettiamo noi. La bestia patentata ce la presentate voi. 🛵🍄

A Firenze, la Tripperia Vegana cerca un ragazzo o una ragazza per le consegne dei nostri panini.

Una persona affidabile, che abbia cura di quello che porta e di chi lo riceve. Perché quando un cliente apre la porta, in quel momento la Tripperia Vegana sei tu.

Si lavora dal martedì al sabato, con domenica e lunedì liberi. Così ti riposi, ti fai i fatti tuoi e, quando gioca, ti guardi pure la Viola. 💜

Il nostro mezzo è un 125: servono una patente idonea per guidarlo e dimestichezza alla guida. Le consegne sono gestite direttamente da noi, entri nella nostra squadra.

Devi solo accettare di andare in giro per Firenze con il motorino pieno di funghi. Tranquillo, sono quelli che mettiamo nei panini 😂🍄

📩 Per candidarti, manda una breve presentazione e il tuo CV a [email protected]

Se conosci qualcuno che cerca lavoro a Firenze, giragli questo video. Una tua condivisione potrebbe farci incontrare la persona giusta.

BESTIA FUORI VEGANO DENTRO®

02/10/2026

Volevate il food p**n. Poi vi scandalizzate per il sugo. 😂

Due cuochi per un panino.
Uno mette la farcia, l’altro lo condisce. Sotto, il vassoio a nido d’ape vegana 😀 raccoglie quello che cola durante la preparazione.

Dentro quel pane ci finiscon, brodi, sughi e ore di lavoro. E sì, è tutto vegetale.

Il tovagliolo fa parte dell’esperienza.
Consigliamo di tenerne un secondo. 🍄

01/10/2026

IO VEGANO: PANZA. SPEZZEL VEGANO: MUSCOLI. QUINDI IL PROBLEMA NON ERA IL VEGANESIMO. 😂

Nel frattempo apre il FUM8 e dentro trova praticamente Milano a novembre.

«Non si vede niente, c’è tutta la nebbia.»
E da lì parte l’indagine scientifica definitiva:
ma chi l’ha detto che se sei vegano non hai i muscoli?

Spezzel palestra e deltoidi.
Io sto portando avanti con grande serietà la ricerca sulla panza. 🤝

Stessa alimentazione vegetale.
Destinazioni molto diverse.

E comunque prima di parlare di proteine, aprite quella busta. 💨🍄

In bocca al fungo, carnivori.

30/09/2026

IL PANICO DA “E SE DOMANI FINISCONO?” È UFFICIALMENTE UNA PATOLOGIA FIORENTINA. 😭

Noi siamo ancora lì a servire il pranzo di oggi.
Vibrazioni da cucina, padelle che volano, gente che mangia.

E intanto:
DRIN. Ordine per domani.
DRIN. Un altro per domani.

Ragazzi ma tutto bene? 😂
Avete appena finito di pranzare e state già mettendo in sicurezza il futuro.

Ormai siamo arrivati al punto che il panino non si ordina:
si pianifica.

400/500 panini al giorno.
Circa 2.000 a settimana.
E più di così, dentro questo negozio, fisicamente non riusciamo a farne.

Quindi capisco l’ansia.

Però almeno aspettate di digerire quello di oggi prima di organizzarvi per domani. 😭🍄

In bocca al fungo, carnivori.

29/09/2026

Il nome del lampredotto viene da un pesce. Poi quelli strani siamo noi. 🍄

Quel pesce si chiama lampreda. Il nome “lampredotto” richiama una somiglianza con quell’animale. Il nome anatomico della parte dello stomaco bovino che si cucina, invece, è abomaso.

Dentro una parola che oggi sembra intoccabile c’è già una storia di fantasia popolare.

E dentro la cucina dei trippai c’è un’idea potentissima: dare valore alle parti meno nobili. Trasformare quello che altri scartano in qualcosa per cui la gente si mette in fila.

Noi siamo partiti da lì.

Recuperiamo le parti meno nobili dei funghi e dei vegetali. Lavoriamo su frollatura, tagli, cotture e consistenze per ritrovare quel morso, quel gusto, quell’esperienza di strada.

Il pane, il brodo, la salsa verde fatta come si deve. Ogni elemento porta con sé una memoria che vogliamo rispettare.

Tripperia Vegana e Lampredotto Vegano sono nomi che abbiamo studiato, scelto e registrato. Dentro ci sono ricerca, lavoro e un’identità che abbiamo voluto tutelare.

“Vegana” racconta la nostra scelta e comprende anche i funghi, che appartengono a un regno distinto da quello vegetale.

Ai trippai diciamo lunga vita. Alcuni vengono anche a mangiare il nostro panino. E per noi quel confronto vale tantissimo.

Questo progetto nasce dall’amore per quella cucina e dalla voglia di farla incontrare con una scelta diversa.

La tradizione è un trampolino, non una gabbia.

In bocca al fungo, carnivori.

28/09/2026

Il nostro panino ha chiesto compagnia. 🥔

Stiamo pensando a un contorno fatto come piace a noi: patate arrosto, le nostre salse e le dita da leccare.

Noi la tradizione la rispettiamo, ma a modo nostro :)!! 🧡
23/09/2026

Noi la tradizione la rispettiamo, ma a modo nostro :)!! 🧡

23/09/2026

Il giorno in cui siamo chiusi è quello in cui lavoriamo di più. 👀

Il lunedì non serviamo panini.
Prepariamo quello che li rende possibili.

Dietro ogni morso c’è molto più lavoro di quello che si vede.

23/09/2026

Se pensi che da noi esista solo il TAN8, ti sei perso un pezzo. 👀

Indirizzo

Via Pisana 149r
Florence
50127

Telefono

+393772977098

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