Tripperia Vegana TAN8

Tripperia Vegana TAN8 Tripperia Vegana TAN8®
La prima tripperia al mondo senza proteine animali. Un laboratorio di alta cucina che diventa cibo di strada.

La frollatura dei funghi ridisegna frattaglie e 5/4. Sostenibilità, zero sprechi e tecnica: la nuova tradizione italiana.

23/08/2026

Non sono bravo a mantenere le promesse. O almeno, questa volta non ci sono riuscito.

Vi avevo detto che il Chiosco Volante sarebbe tornato in sei settimane. Ne sono passate quasi dodici.

La verità? Abbiamo preferito rallentare piuttosto che riaprire qualcosa che non fosse all’altezza di quello che avete imparato ad aspettarvi da noi.

Mi prendo tutta la responsabilità.

Ma c’è una cosa che non è cambiata: stiamo continuando a costruire qualcosa di cui andare fieri, anche se richiede più tempo del previsto.

Grazie a chi, invece di chiederci “quando riaprite?”, continua a chiederci “come state?”.

In bocca al fungo, carnivori. 🍄✌️💚

20/08/2026

Ragazzacci noi siamo e saremo CIBO DA STRADA!!
Cambiano gli ingredienti ma la tradizione resta. 🔥💚

18/08/2026

Quando il trippaio viene a controllare i compiti 💜

A Firenze puoi raccontarla quanto vuoi. Poi arriva chi la trippa la fa davvero, dà un morso e lì non puoi più bluffare. 🍄

In bocca al fungo, carnivori.

17/08/2026

Plot twist: il problema non erano gli animali. Ero io.
Per anni ho fatto cose che oggi non riuscirei più a fare.
Ogni taglio sembrava normale fuori.
Dentro, invece, lasciava un segno.

🏖️
09/08/2026

🏖️

07/08/2026

CI HANNO MANDATO I VIGILI. NOI INTANTO RACCOGLIAMO LA CARTA.

Non mi interessa sapere chi l’ha buttata e non ho paura di abbassarmi per raccoglierla. Essere cittadini attivi significa questo: non aspettare sempre che intervenga qualcun altro. Prima ancora di aprire il Chiosco Volante abbiamo ripulito il Parco San Donato e le strade del quartiere di Novoli, perché un quartiere non è soltanto il posto dove lavori: è il posto di cui ti prendi cura. Le segnalazioni si fanno. Le regole si rispettano. Ma quando vediamo una cartaccia per terra, noi la alziamo. Senza telecamere, senza applausi e senza cercare scuse.

05/08/2026

Scendi dal tram. Entri nella leggenda.

04/08/2026

17 giorni senza Tripperia Vegana: sembra illegale, ma è tutto vero. Saremo chiusi dal 9 al 25 agosto compresi per far riposare funghi, mani e cervello. Riapriamo mercoledì 26 agosto più affamati di prima. Prima del 9 sapete cosa fare. 🍄

Non sono diventato vegano perché non amavo più il lampredotto.Sono diventato vegano perché ho smesso di accettare che, p...
01/08/2026

Non sono diventato vegano perché non amavo più il lampredotto.

Sono diventato vegano perché ho smesso di accettare che, per amarlo, dovesse morire qualcuno.

Non ho cancellato la tradizione.

Le ho tolto la vittima.

01/08/2026

POV: dici “sono un carnivorone” e poi un fungo ti manda in confusione.

Non si è nascosto.
Non ha mentito.
Forse non avrebbe nemmeno capito che non era carne.

In bocca al fungo, carnivorone. 🍄

Indirizzo

Via Pisana 149r
Florence
50127

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