Ciblèo Firenze

Ciblèo Firenze Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Ciblèo Firenze, Ristorante, Via del Verrocchio 2R, Firenze.

Una proposta culinaria raffinata ed unica nel suo genere, ottenuta mescolando sapientemente cucina toscana, giapponese, coreana e cinese in ricette uniche, rigorosamente stagionali, che danno vita ad un'esperienza di gusto memorabile.

01/10/2026

🥢 Ve l’avevamo promesso: Chef José vi racconta il tutti i segreti del Roast Beef del Ciblèo!

Cosa rende speciale questa ricetta? La carne, certo. Ci affidiamo solamente a produttori attentissimi alla qualità e, soprattutto, alla sostenibilità dei loro allevamenti.
Ma anche tutto quello che le sta intorno: il cappero, una bagna cauda dai sapori orientali... tutto!

Ma lasciamo parlare chef , che di sicuro ve lo saprà spiegare meglio di noi. 😉

▶️ Guardate il video e scoprite tutti i segreti del ROAST BEEF del Ciblèo!
E poi venite a provarlo, vi aspettiamo! 👋

📍 Ciblèo | Sant’Ambrogio
Via del Verrocchio 2R
☎️ +39 055 234 1100
📧 [email protected]

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🥢 We promised you: Chef José is here to reveal all the secrets behind Ciblèo’s ROAST BEEF!

What makes this recipe so special? The meat, of course. We work only with producers who pay close attention to quality and, above all, to the sustainability of their farms.
But also everything that comes with it: capers, a Bagna Cauda with Oriental flavours... everything!

But we’ll let Chef tell you all about it — he can certainly explain it better than we can. 😉

▶️ Watch the video and discover all the secrets behind Ciblèo’s ROAST BEEF!
And then come and try it for yourself. We’ll be waiting for you! 👋

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🥢 Ma nel nostro menù degustazione, il ROAST BEEF... poteva mancare?Certo che no!Fettine sottili di roast beef, tenere e ...
25/09/2026

🥢 Ma nel nostro menù degustazione, il ROAST BEEF... poteva mancare?
Certo che no!

Fettine sottili di roast beef, tenere e succose, come solo quelle di una carne di primissima qualità possono essere. Aggiungete la nota pungente del cappero e quella bella saporita e profumata di una bagna cauda che non è come le altre...

Curiosi di scoprire perché?
Venite a trovarci! Oppure, se ancora non siete convinti, aspettate il prossimo video, dove sarà Chef José a raccontarvi cosa rende speciale questa ricetta.

Noi però ce la sentiamo di assicurarvelo: questo è un piatto che si può solo provare a mangiare piano. E in pochi ci riescono! 😏

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🥢 But in our tasting menu, could ROAST BEEF really be missing?
Of course not!

Thinly sliced roast beef, tender and juicy, just as you would expect from top-quality meat. Add the sharp note of capers and the rich, fragrant flavour of a Bagna Cauda that is anything but ordinary...

Curious to find out why?
Come and visit us! Or, if you’re still not convinced, wait for our next video, where Chef José will tell you what makes this recipe so special.

But we do feel confident saying this: this is a dish you can only try to eat slowly. And very few people manage it! 😏

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🥢 BAOZI CON GAMBERIVoglia di street food che sporca le mani? Ci pensiamo noi! Un Bao soffice, perfetto, cotto al vapore ...
22/09/2026

🥢 BAOZI CON GAMBERI
Voglia di street food che sporca le mani? Ci pensiamo noi!
Un Bao soffice, perfetto, cotto al vapore e fatto rigorosamente nelle nostre cucine, ripieno di gamberi fritti goduriosi con panatura Panko, croccantissima e dal carattere orientale. E, immancabile, una buona quantità di salsa: decisa ma delicata, la nostra salsa rosa al Miso chiuderà tutti i sapori.
Goloso? Di più! E da mangiare rigorosamente con le mani! 😉

Un piatto semplice solo all’apparenza, dove consistenze e sapori diversi si incontrano in un equilibrio tutto Ciblèo.

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🥢 BAOZI CON GAMBERI
Craving some street food that gets your hands messy? We’ve got you covered!
A soft, perfectly steamed Bao, made entirely in our kitchens, filled with crispy fried shrimp coated in Panko breadcrumbs for an irresistible crunch and an unmistakably Eastern touch. And, of course, there has to be plenty of sauce: bold yet delicate, our Miso pink sauce brings all the flavours together.
Tasty? More than that! And definitely meant to be eaten with your hands! 😉

A dish that may look simple at first, where different textures and flavours come together in a balance that is unmistakably Ciblèo.

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18/09/2026

🍛 CURRY TOSCO-THAILANDESE CON RISO
Oggi ai fornelli c’è Chef José, che ci porta dritti dritti da Firenze… alla Thailandia! 🇹🇭😉

Il nostro protagonista di oggi è uno spezzatino di maiale al curry thailandese, morbido, profumato e ricco di una selezione di spezie che gli conferiscono un gusto intenso, aromatico e leggermente piccante, accompagnato da un riso Basmati cotto in stile giapponese (si si, non siamo impazziti, è lo stile della preparazione che rende il nostro Basmati «giapponese»), morbido e avvolgente, perfetto per raccogliere il curry.

Ma per maggiori dettagli... lasciamo la parola al nostro Chef 👨‍🍳

Venite a provarlo, presto 🏃‍♀️‍➡️

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🍛 TUSCAN-THAI CURRY WITH RICE
Today, Chef José is at the stove, taking us straight from Florence… to Thailand! 🇹🇭😉

Today’s star is a Thai curry pork stew, tender, fragrant and packed with a selection of spices that give it an intense, aromatic and slightly spicy flavour. It comes with Basmati rice prepared in the Japanese style (yes, we’re not crazy — it’s the cooking method that makes our Basmati “Japanese”), soft and comforting, and perfect for soaking up all that curry.

But for all the details… we’ll let our Chef take it from here 👨‍🍳

Come and try it soon 🏃‍♀️‍➡️

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11/09/2026

🪭 INZIMINO ORIENTALE
Una ricetta profondamente legata alla cucina Cibrèo, e che al nostro Ciblèo prende una direzione tutta nuova.

SEPPIE, BIETOLE e un fresco gazpacho di POMODORO E COCOMERO sono gli ingredienti e i sapori che, partendo dalla tradizione, accolgono una dimensione tutta orientale.

Ma come nasce questo piatto?
Ce lo racconta lo Chef , passo dopo passo. 👨‍🍳

Venite a provarlo da Ciblèo. 👋

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🪭 INZIMINO ORIENTALE
A recipe deeply rooted in Cibrèo’s culinary heritage, taking on an entirely new direction at Ciblèo.

CUTTLEFISH, CHARD and a fresh TOMATO & WATERMELON GAZPACHO come together in a dish where tradition meets an unmistakably Eastern dimension.

But how did this dish come to be?
Chef takes us through it, step by step. 👨‍🍳

Come and try it at Ciblèo. 👋

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🪭 INZIMINO ORIENTALEL’inzimino è una preparazione profondamente legata alla cucina Cibrèo: SEPPIE, BIETOLE e un fondo di...
09/09/2026

🪭 INZIMINO ORIENTALE
L’inzimino è una preparazione profondamente legata alla cucina Cibrèo: SEPPIE, BIETOLE e un fondo di pomodoro sono gli ingredienti di una ricetta semplice, rustica e dal sapore molto deciso, amata soprattutto lungo la costa e, come ben sapete, da Fabio che adorava la cucina livornese.
Da Ciblèo, questa tradizione prende una direzione diversa.

Le seppie e le bietole restano presenti, ma il classico fondo di pomodoro lascia spazio a un fresco gazpacho di pomodori e cocomero, per una versione più estiva, fresca, sorprendente e dalla dimensione orientale.

Venite a provarla, vi aspettiamo! 👋

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🪭 INZIMINO ORIENTALE
Inzimino is a dish deeply rooted in Cibrèo cuisine: CUTTLEFISH, CHARD and a tomato-based sauce are the ingredients of a simple, rustic recipe with a very bold flavour, particularly loved along the coast and, as you well know, by Fabio, who adored Livornese cuisine.

At Ciblèo, this tradition takes a different direction.

The cuttlefish and chard remain, but the classic tomato-based sauce gives way to a fresh tomato and watermelon gazpacho, for a more summery, fresh, surprising version with an oriental dimension.

Come and try it — we’ll be waiting for you! 👋

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02/09/2026

🍜 Ramen d’estate? Ebbene sì!
Ve lo avevamo già presentato, ve lo ricordate?
È il nostro RAMEN DI PEPERONI! Un passato di peperoni servito freddo, spaghetti di soba e sedano rapa tostato: un gioco di freschezza, intensità e consistenze.

Questa volta, però, a raccontarvelo è il nostro Chef 👨‍🍳, che ci svela tutti i segreti di questo piatto.

Venite a provarlo, vi aspettiamo! 👋

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🍜 Summer Ramen? You bet!
We already introduced it to you, but do you remember it?
It’s our RAMEN DI PEPERONI! Chilled pepper purée, soba noodles and toasted celeriac: a play of freshness, intensity and textures.

This time, though, it’s our Chef 👨‍🍳 who will tell you all about it, revealing the secrets behind this dish.

Come and try it, we’ll be waiting for you! 👋

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🥢 E chi l’ha detto che d’estate si debba rinunciare al Ramen?Noi no, di sicuro. Ecco il nostro Ramen di Peperoni: un pas...
29/08/2026

🥢 E chi l’ha detto che d’estate si debba rinunciare al Ramen?
Noi no, di sicuro.

Ecco il nostro Ramen di Peperoni: un passato di peperoni freddo, gustoso ma allo stesso tempo delicato ed ispirato al famoso Signature del nostro Ristorante, spaghetti di soba dal gusto intenso, e sedano rapa tostato.. per un tocco croccante ma aromatico.

Un Ramen fresco, inaspettato, decisamente estivo. E perfettamente Ciblèo.
Venite a provarlo, vi aspettiamo! 👋

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🥢 Who says you have to give up Ramen in summer?
Definitely not us.

Here’s our Pepper Ramen: a cold, flavourful yet delicate pepper purée inspired by the famous Signature from our Restaurant, intense-flavoured soba noodles, and roasted celeriac for a crunchy yet aromatic touch.

A fresh, unexpected and decidedly summery Ramen. And perfectly Ciblèo.

Come and try it — we’ll be waiting for you! 👋

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26/08/2026

☀️ Cos’è l’estate?
Sapore di sale, sapore di mare… per noi è sapore di Piadina!

Ma non una piadina qualsiasi, la nostra!
Rigorosamente Tosco-Orientale, farcita con una saporitissima Pancia di Maiale di Cinta Senese e Salsa Teriyaki. 🥢

E cosa la rende davvero speciale?
Ve lo racconta il nostro Chef !

A presto! 👋

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☀️ What is summer?
A taste of salt, a taste of the sea… for us, it’s the taste of Piadina!

But not just any piadina — our piadina! Strictly Tosco-Oriental, filled with delicious Cinta Senese Pork Belly and Teriyaki Sauce. 🥢

And what makes it truly special?
Our Chef will tell you all about it!

See you soon! 👋

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🥢 Che estate è senza piadina? Impensabile!La nostra risposta? Una sorprendente Piadina Brada firmata Ciblèo!Un grande cl...
07/08/2026

🥢 Che estate è senza piadina? Impensabile!
La nostra risposta? Una sorprendente Piadina Brada firmata Ciblèo!

Un grande classico della cucina italiana che incontra la nostra creatività Tosco-Orientale: una morbida e gustosa Pancia di Maiale di Cinta Senese, accompagnata da una saporita Salsa Teriyaki e racchiusa in una piadina dal gusto autentico e irresistibile.

Venite a provarla, vi aspettiamo 👋

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🥢 What is summer without piadina? Unthinkable!
Our answer? A surprising Piadina Brada by Ciblèo!

A great Italian classic meets our Tosco-Oriental creativity: tender and succulent Cinta Senese Pork Belly, paired with a flavorful Teriyaki Sauce and wrapped in a piadina with an authentic and irresistible taste.

Come and try it, we look forward to welcoming you 👋

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Indirizzo

Via Del Verrocchio 2R
Florence
50122

Orario di apertura

Martedì 12:30 - 15:00
19:00 - 23:00
Mercoledì 12:30 - 15:00
19:00 - 23:00
Giovedì 12:30 - 15:00
19:00 - 23:00
Venerdì 12:30 - 15:00
19:00 - 23:00
Sabato 12:30 - 15:00
19:00 - 23:00

Telefono

+390552477881

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