IRENE

IRENE Irene, our elegant trattoria, is a love letter to Tuscany. Chef Fulvio Pierangelini menu is a delicate take on authentic Tuscan food.

Da Irene, il menu riflette la filosofia culinaria di Fulvio Pierangelini, dove semplicità, stagionalità e rispetto per l...
03/06/2026

Da Irene, il menu riflette la filosofia culinaria di Fulvio Pierangelini, dove semplicità, stagionalità e rispetto per la materia prima guidano ogni creazione. Radicata nella tradizione italiana ma interpretata con sensibilità contemporanea, la cucina lascia emergere i sapori con chiarezza, equilibrio ed eleganza.

Ingredienti freschi del territorio, delicati piatti di mare, pasta fatta a mano e materie prime selezionate si incontrano in proposte che risultano autentiche e raffinate al tempo stesso. Sotto la guida dell’Executive Chef Giovanni Cosmai e dell’intero team, ogni piatto prende forma con precisione e sensibilità, celebrando la bellezza di una cucina essenziale.

Ne nasce un’esperienza gastronomica fatta di convivialità, atmosfera e piacere della condivisione, dove ogni portata racconta Firenze, la stagionalità e l’autenticità dell’ospitalità italiana.

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At Irene, the menu reflects the culinary philosophy of Fulvio Pierangelini, where simplicity, seasonality and respect for ingredients guide every creation. Rooted in Italian tradition yet shaped by contemporary sensibility, the cuisine allows flavours to emerge with clarity, balance and elegance.

Fresh local produce, delicate seafood, handmade pasta and carefully selected ingredients come together in dishes that feel both authentic and refined. Under the guidance of Executive Chef Giovanni Cosmai and the wider team, each plate is crafted with precision and sensitivity, celebrating the beauty of understated cuisine.

The result is a dining experience shaped by conviviality, atmosphere and the pleasure of sharing, where every course tells a story of Florence, seasonality and genuine Italian hospitality.

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Da Irene, il menù prende forma attraverso una cucina che celebra la semplicità nella sua espressione più raffinata. Guid...
27/05/2026

Da Irene, il menù prende forma attraverso una cucina che celebra la semplicità nella sua espressione più raffinata. Guidato dalla visione di Fulvio Pierangelini e realizzato dall’Executive Chef Giovanni Cosmai insieme alla brigata di cucina e alla sala, ogni piatto nasce da un lavoro condiviso fatto di attenzione, sensibilità e profondo rispetto per la materia prima.

Ingredienti locali, stagionalità e sapori autentici vengono reinterpretati con equilibrio e sensibilità contemporanea, dando vita a una proposta gastronomica che evolve con naturalezza. Dalle preparazioni più essenziali a quelle più ricercate, ogni dettaglio è studiato per esaltare consistenze, profumi e armonie.

Dietro ogni esperienza c’è un team unito dalla stessa visione di ospitalità e convivialità, dove cucina e servizio dialogano con naturalezza per far sentire ogni ospite accolto. Un menù pensato per essere condiviso e vissuto lentamente, nel cuore di Firenze.

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At Irene, the menu takes shape through a cuisine that celebrates simplicity in its most refined expression. Guided by the vision of Fulvio Pierangelini and brought to life by Executive Chef Giovanni Cosmai together with the kitchen brigade and front-of-house team, each dish is the result of a shared approach rooted in care, sensitivity and deep respect for ingredients.

Local produce, seasonality and authentic flavours are reinterpreted with balance and contemporary sensibility, giving life to a culinary offering that evolves naturally. From the simplest preparations to more elaborate creations, every detail is designed to highlight texture, aroma and harmony.

Behind every experience is a team united by the same vision of hospitality and conviviality, where cuisine and service move seamlessly together to make every guest feel genuinely welcomed. A menu designed to be shared and savoured slowly, in the heart of Florence.

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Resta in contatto con il mondo di Irene iscrivendoti alla nostra newsletter. Sarai tra i primi a scoprire menu stagional...
20/05/2026

Resta in contatto con il mondo di Irene iscrivendoti alla nostra newsletter. Sarai tra i primi a scoprire menu stagionali, esperienze di tasting, abbinamenti enologici e momenti speciali ispirati allo spirito conviviale di Firenze.

Dai piatti curati da Fulvio Pierangelini e dall’Executive Chef Giovanni Cosmai alle cene intime e ai nuovi percorsi gastronomici, ogni aggiornamento offre uno sguardo sui sapori, l’atmosfera e l’arte che definiscono Irene.

Un invito a rallentare, ritrovarsi attorno alla tavola e vivere Firenze attraverso il gusto, stagione dopo stagione.

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Stay connected with the world of Irene by signing up to our newsletter. Be among the first to discover seasonal menus, tasting experiences, wine pairings and special moments inspired by the convivial spirit of Florence.

From thoughtfully crafted dishes by Fulvio Pierangelini and Executive Chef Giovanni Cosmai to intimate dinners and new culinary journeys, each update offers a glimpse into the flavours, atmosphere and artistry that define Irene.

An invitation to slow down, gather around the table and experience Florence through taste, season after season.

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Le mattine da Irene iniziano con una quieta sensazione di calma, mentre Firenze si risveglia lentamente oltre le finestr...
14/05/2026

Le mattine da Irene iniziano con una quieta sensazione di calma, mentre Firenze si risveglia lentamente oltre le finestre. La colazione qui è pensata per essere vissuta senza fretta, dove ingredienti freschi, pasticceria delicata e piatti preparati con cura si incontrano in un’atmosfera di raffinata semplicità.

Dal profumo del caffè appena preparato ai sapori stagionali ispirati alla tradizione italiana, ogni dettaglio invita a rallentare e ad entrare nel ritmo della città. La luce soffusa, il servizio attento e il calore della convivialità trasformano la colazione in qualcosa di più di un semplice rituale quotidiano: un momento di comfort, bellezza e delicata indulgenza nel cuore di Firenze.

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Mornings at Irene begin with a quiet sense of ease, as Florence slowly awakens beyond the windows. Breakfast here is designed to be savoured without hurry, where fresh ingredients, delicate pastries and thoughtfully prepared dishes come together in an atmosphere of refined simplicity.

From the aroma of freshly brewed coffee to seasonal flavours inspired by Italian tradition, every detail invites guests to slow down and settle into the rhythm of the city. Soft light, attentive service and the warm spirit of conviviality transform breakfast into more than a daily ritual, a moment of comfort, beauty and gentle indulgence in the heart of Florence.

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Da Irene, il menu nasce da un equilibrio attento tra tradizione e sensibilità contemporanea, dove ogni piatto riflette u...
06/05/2026

Da Irene, il menu nasce da un equilibrio attento tra tradizione e sensibilità contemporanea, dove ogni piatto riflette un profondo rispetto per il patrimonio culinario italiano. Guidata dalla visione di Fulvio Pierangelini e realizzata dall’Executive Chef Giovanni Cosmai, la cucina segue il ritmo delle stagioni, valorizzando ingredienti locali nella loro forma più autentica.

La semplicità è al centro di ogni creazione, con una tecnica raffinata ma mai ostentata, che lascia emergere i sapori con chiarezza e precisione. Elementi familiari vengono reinterpretati con un tocco creativo discreto, dando vita a piatti che risultano autentici e distintivi.

L’esperienza è fatta di armonia e intenzione, dove ogni portata dialoga con la successiva e ogni dettaglio contribuisce a un racconto più ampio di gusto. Un menu che invita a rallentare, assaporare e connettersi con l’essenza di Firenze attraverso le sue espressioni più genuine.

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At Irene, the menu is shaped by a thoughtful balance between tradition and contemporary sensibility, where each dish reflects a deep respect for Italian culinary heritage. Guided by the vision of Fulvio Pierangelini and brought to life by Executive Chef Giovanni Cosmai, the cuisine evolves with the seasons, celebrating local ingredients in their purest form.

Simplicity lies at the heart of every creation, where technique is refined yet never overstated, allowing flavours to emerge with clarity and precision. Familiar elements are reinterpreted with a subtle creative touch, resulting in dishes that feel both authentic and quietly distinctive.

The experience is one of harmony and intention, where each course is designed to complement the next, and every detail contributes to a broader narrative of taste. A menu that invites you to slow down, savour and connect with the essence of Florence through its most genuine expressions.

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Resta in contatto con il mondo di Hotel Savoy iscrivendoti alla nostra newsletter. Sarai tra i primi a scoprire offerte ...
22/04/2026

Resta in contatto con il mondo di Hotel Savoy iscrivendoti alla nostra newsletter. Sarai tra i primi a scoprire offerte stagionali ed esperienze dedicate che ispirareranno il tuo prossimo soggiorno, nel cuore di Firenze.

Dal comfort delle nostre suite allo spirito conviviale di Irene, ogni aggiornamento ti avvicina all’ospitalità raffinata e all’atmosfera autentica che definiscono l’esperienza Savoy. Un modo semplice per lasciarti ispirare e tornare a Firenze, ancora e ancora.

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Stay connected with the world of Hotel Savoy by subscribing to our newsletter. Be among the first to discover seasonal offers and curated experiences that worth planning your next stay around, all set in the heart of Florence.

From the comfort of our suites to the convivial spirit of Irene, each update brings you closer to the refined hospitality and authentic atmosphere that define the Savoy experience. A simple way to remain inspired, and to return to Florence, time and time again.

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Da Irene, le nuove esperienze di tasting invitano a intraprendere un percorso di sapori pensato con equilibrio e intenzi...
15/04/2026

Da Irene, le nuove esperienze di tasting invitano a intraprendere un percorso di sapori pensato con equilibrio e intenzione, dove ogni portata si svela con naturalezza. Guidato dalla stagionalità e da un profondo rispetto per la materia prima, il percorso accompagna da note più delicate a espressioni più intense, raccontando l’essenza della cucina italiana in chiave contemporanea.

Ogni piatto è studiato per esaltare texture, profumi e armonie, mentre gli abbinamenti enologici selezionati valorizzano ogni sfumatura. Ne nasce un’esperienza che invita a rallentare, assaporare e lasciarsi guidare, un’esplorazione raffinata del gusto, in cui ogni portata diventa parte di un racconto più ampio.

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At Irene, the new tasting experiences invite you on a journey of flavours shaped by balance and intention, where each course unfolds with natural ease. Guided by seasonality and a deep respect for ingredients, the experience moves from delicate notes to more expressive flavours, revealing the essence of Italian cuisine through a contemporary lens.

Each dish is crafted to highlight texture, aroma and harmony, while carefully selected wine pairings enhance every nuance. The result is an experience that encourages you to slow down, savour and be guided, a refined exploration of taste, where each course becomes part of a wider story.

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Gli ospiti di Hotel Savoy Florence possono gustare la colazione nella privacy della propria suite, dove il mattino si ap...
08/04/2026

Gli ospiti di Hotel Savoy Florence possono gustare la colazione nella privacy della propria suite, dove il mattino si apre con calma e secondo i propri ritmi.

Curata da Irene, una selezione di piatti preparati al momento, pasticceria fragrante e caffè viene servita con discrezione, trasformando la suite in uno spazio intimo dedicato alla colazione.

Un inizio di giornata raffinato, dove comfort, semplicità e attenzione al servizio si incontrano con naturalezza.

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Guests of Hotel Savoy Florence can enjoy breakfast in the privacy of their suite, where mornings unfold gently and at their own pace.

Curated by Irene, a selection of freshly prepared dishes, warm pastries and coffee is served with quiet discretion, transforming the suite into an intimate dining space.

A refined start to the day, where comfort, simplicity and thoughtful service come together effortlessly

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Guidata dalla visione di Fulvio Pierangelini, la cucina di Irene è un’espressione raffinata della tradizione toscana, do...
01/04/2026

Guidata dalla visione di Fulvio Pierangelini, la cucina di Irene è un’espressione raffinata della tradizione toscana, dove la semplicità diventa la più alta forma di eleganza. Radicato in un profondo rispetto per la materia prima, il menù esalta la purezza dei sapori, lasciando che ogni ingrediente si esprima con chiarezza e intenzione.

Ingredienti stagionali e locali sono protagonisti, trasformati attraverso una tecnica precisa e misurata in piatti che risultano familiari ma elevati. Ogni proposta riflette una filosofia fatta di equilibrio, autenticità e attenzione.

Accompagnato da una selezione curata di vini Super Tuscan e del territorio, il percorso si rivela come una celebrazione autentica della Toscana. Questa è la cucina fiorentina nella sua forma più elegante: essenziale, espressiva e memorabile.

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Guided by the vision of Fulvio Pierangelini, the cuisine at Irene is a refined expression of Tuscan tradition, where simplicity becomes the highest form of sophistication. Rooted in a deep respect for ingredients, the menu celebrates the purity of flavour, allowing each element to speak with clarity and intention.

Seasonal, locally sourced produce takes centre stage, transformed through precise, thoughtful technique into dishes that feel both familiar and elevated. Every creation reflects a philosophy of restraint, balance and authenticity.

Accompanied by a carefully curated selection of Super Tuscan and regional wines, the experience unfolds as a true celebration of the territory. This is Florentine cuisine in its most elegant form, honest, expressive and quietly unforgettable.

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Il mattino da Irene inizia con una quieta sensazione di calma, mentre la città si risveglia lentamente appena oltre le f...
25/03/2026

Il mattino da Irene inizia con una quieta sensazione di calma, mentre la città si risveglia lentamente appena oltre le finestre. La colazione qui è un invito ad assaporare i primi momenti della giornata, dove ingredienti freschi, pasticceria fragrante e piatti preparati con cura si incontrano in un ambiente elegante e accogliente.

Dal rito rassicurante del caffè appena preparato ai sapori stagionali che celebrano la semplicità della tradizione italiana, ogni dettaglio è pensato per essere vissuto con lentezza. Che si scelga un inizio leggero e nutriente o una colazione più indulgente, la mattina da Irene riflette lo spirito conviviale che caratterizza la tavola fiorentina.

Un momento per fermarsi, concedersi il tempo di restare e lasciare che la giornata a Firenze si sveli con naturalezza.

Firenze ti aspetta: https://bit.ly/3LsaubZ

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Morning at Irene begins with a quiet sense of ease, as the city slowly awakens just beyond the windows. Breakfast here is an invitation to savour the first moments of the day, where fresh ingredients, delicate pastries and carefully prepared dishes come together in a setting that feels both elegant and welcoming.

From the comforting ritual of freshly brewed coffee to seasonal flavours that celebrate Italian simplicity, every detail is designed to be enjoyed at a gentle pace. Whether you choose a light and nourishing start or a more indulgent morning spread, breakfast at Irene reflects the warm, convivial spirit that defines Florentine dining.

A moment to pause, linger and let the day in Florence unfold beautifu

Florence awaits: https://bit.ly/3Lq3bl3

Indirizzo

PIAZZA DELLA REPUBBLICA 7
Florence
50123

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