IRENE, PIAZZA DELLA REPUBBLICA 7, Florence (2026)

15/07/2026

Scopri Irene prima di sederti a tavola. Iscriviti alla newsletter: la cucina di Fulvio Pierangelini e Giovanni Cosmai ti raggiunge tra una visita e l'altra, al ritmo discreto delle stagioni che ispira ogni nuovo menu. Sarai tra i primi a sapere quando un piatto ritorna, quando si apre un nuovo capitolo, quando cambia la stagione e con lei il raccolto.

Ti arrivano note pensate da Piazza della Repubblica: l'idea dietro un piatto, i produttori toscani e i pescatori che lo rendono possibile, i piccoli gesti che fanno di un tavolo da Irene qualcosa di tuo. E poi gli inviti alle occasioni da vivere e i momenti che teniamo per chi ci segue più da vicino. Iscriviti qui sotto e lascia che Firenze arrivi alla tua tavola, una stagione alla volta.

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Discover Irene before you take your seat. Sign up to the newsletter: the cooking of Fulvio Pierangelini and Giovanni Cosmai reaches you between visits, following the quiet rhythm of the seasons that shapes each new menu. Be among the first to know when a dish returns, when a fresh chapter opens, when the season turns and the harvest with it.

Considered notes arrive from Piazza della Repubblica: the thinking behind a plate, the Tuscan growers and fishermen who make it possible, the small gestures that make a table at Irene your own. Then the invitations to occasions worth marking, and the moments we keep for those who follow us closely. Sign up below, and let Florence come to your table, one season at a time.

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08/07/2026

Resta in camera e lascia che sia Irene a raggiungerti. All'Hotel Savoy la cucina arriva nella tua suite con la stessa naturalezza con cui ti accoglierebbe in sala: colazione, pranzo o cena prendono forma nel tuo spazio, al tuo ritmo.

La mattina inizia con un vassoio accanto alla finestra, mentre Firenze si sveglia là sotto, e la giornata si conclude con una cena tranquilla, la tavola apparecchiata solo per te. La stessa cucina toscana, sincera e di stagione, arriva come in sala: pasta fresca fatta a mano, ingredienti scelti con cura, ogni piatto servito al momento giusto.

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Stay in and let Irene come to you. At Hotel Savoy, the kitchen reaches your suite as readily as the dining room, so breakfast, lunch or dinner can unfold in your own space, at your own pace. Begin the morning with a tray by the window as Florence wakes below, or end the day with a quiet dinner in, the table laid just for you.

The same honest, seasonal Tuscan cooking arrives as it would downstairs: fresh pasta made by hand, ingredients chosen with care, each dish served just when it should be.

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01/07/2026

Accomodati da Irene. Nel cuore di Firenze, in Piazza della Repubblica e a due passi dal Duomo, Irene è una lettera d'amore alla Toscana, che porta il nome di Lady Forte e la stessa idea di ospitalità: una tavola generosa attorno a cui sentirsi a casa.

Dentro, il tempo rallenta. I tessuti Loro Piana, i lampadari in vetro di Murano e il marmo di Pietrasanta richiamano l'atmosfera di una vera casa fiorentina, elegante senza essere formale. Porta gli amici, falli incontrare, lasciati riempire di nuovo il bicchiere.

In cucina, la visione di Fulvio Pierangelini e la mano di Giovanni Cosmai si incontrano su una Toscana sincera e di stagione: ingredienti scelti con cura e serviti con semplicità, dagli spaghetti con pomodoro e basilico ai ravioli fatti a mano con tartufo nero, fino al filetto di vitello alla fiorentina. Accanto, vini Super Tuscan ed etichette regionali.

A pranzo o a cena, Irene è il posto giusto per guardare Firenze scorrere e prendersi tutto il tempo che serve.

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Take a seat at Irene. In the heart of Florence, on Piazza della Repubblica and a short walk from the Duomo, Irene is a love letter to Tuscany, named after Lady Forte and built on her idea of hospitality: a generous table to gather around and feel at home.

Inside, time slows. Loro Piana fabrics, hand-blown Murano chandeliers and Pietrasanta marble recall the feel of a true Florentine home, elegant without being formal. Bring friends, introduce them to one another, let your glass be filled again.

In the kitchen, Fulvio Pierangelini's vision meets Giovanni Cosmai's hand over honest, seasonal Tuscan food: ingredients chosen with care and served simply, from spaghetti with tomato and basil to handmade ravioli with black truffle, through to Florentine-style veal fillet. Alongside, a list of Super Tuscans and regional labels.

At lunch or dinner, Irene is the place to watch Florence go by and take all the time you need.

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24/06/2026

Affidati alla cucina di Fulvio Pierangelini, dove conta prima di tutto l'ingrediente. Da Irene ogni piatto nasce dalla stagione e dal gesto giusto al momento giusto: niente di superfluo, niente che copra il sapore vero delle cose. È una cucina mediterranea e toscana, costruita su ciò che il mercato offre di buono.

Ritrovi il mare nei piatti più limpidi: il branzino con le zucchine fiorentine, cotte e crude, rinfrescato dalla menta, o la grigliata di pesce, crostacei e calamari con l'insalata dell'orto. E poi la passatina di ceci con i gamberi, dolce e profonda, da tempo nel menu.

Siediti a tavola nel cuore di Firenze, a due passi da Piazza della Repubblica, e lascia che il pranzo o la cena seguano il ritmo lento della stagione.

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Put your trust in Fulvio Pierangelini's kitchen, where the ingredient comes first. At Irene, every dish begins with the season and the right gesture at the right moment: nothing superfluous, nothing to mask the true taste of things. This is Mediterranean, Tuscan cooking, built on whatever the market has to offer.

Find the sea at its clearest: sea bass with Florentine courgettes, cooked and raw, lifted by mint, or grilled fish, shellfish and squid with a salad from the garden. Then the chickpea passatina with prawns, deep and quietly sweet, long on the menu.

Take a table in the heart of Florence, a few steps from Piazza della Repubblica, and let lunch or dinner follow the slow rhythm of the season.

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17/06/2026

Iscriviti alla newsletter: la cucina di Fulvio Pierangelini ti raggiunge tra una visita e l'altra, al ritmo discreto delle stagioni che ispira ogni nuovo menu. Sarai tra i primi a sapere quando un piatto ritorna, quando si apre un nuovo capitolo, quando cambia la stagione e con lei il raccolto.

Scopri l'idea dietro un piatto, i produttori toscani e i pescatori che lo rendono possibile, i piccoli gesti che fanno di un tavolo in terrazza qualcosa di tuo. E poi gli inviti alle occasioni da vivere e i momenti che teniamo per chi ci segue più da vicino.

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Subscribe to our newsletter and let Fulvio Pierangelini's kitchen reach you between visits, following the quiet rhythm of the seasons as it shapes each new menu.

Be among the first to know when a dish returns, when a fresh chapter opens, when the year turns and the produce changes with it. Discover the thinking behind a plate, the Tuscan growers and fishermen who supply it, the small details that make a table on the terrace feel entirely its own. Look out, too, for invitations to occasions worth marking, and for the moments we set aside for those who follow us closely.

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10/06/2026

Assapora il piacere di un pasto servito nella privacy della tua suite, dove ogni dettaglio è pensato per accompagnare i tuoi ritmi. Dalla colazione gustata con vista sui tetti di Firenze mentre la città si risveglia lentamente, a una cena intima illuminata dalle luci della sera, ogni momento si trasforma in un rituale di comfort e raffinatezza.

Piatti preparati con cura, un servizio attento e il fascino della città appena oltre le finestre creano un’esperienza da vivere con calma, lasciando che sia Firenze a fare il resto.

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Savour the pleasure of dining in the privacy of your suite, where every detail is designed around your own pace. From breakfast enjoyed with views across Florence’s rooftops as the city slowly awakens, to an intimate dinner accompanied by the glow of evening lights, each moment becomes a ritual of comfort and refinement.

Thoughtfully prepared dishes, attentive service and the beauty of the city just beyond the windows create an experience to be enjoyed slowly, allowing Florence to do the rest.

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03/06/2026

Da Irene, il menu riflette la filosofia culinaria di Fulvio Pierangelini, dove semplicità, stagionalità e rispetto per la materia prima guidano ogni creazione. Radicata nella tradizione italiana ma interpretata con sensibilità contemporanea, la cucina lascia emergere i sapori con chiarezza, equilibrio ed eleganza.

Ingredienti freschi del territorio, delicati piatti di mare, pasta fatta a mano e materie prime selezionate si incontrano in proposte che risultano autentiche e raffinate al tempo stesso. Sotto la guida dell’Executive Chef Giovanni Cosmai e dell’intero team, ogni piatto prende forma con precisione e sensibilità, celebrando la bellezza di una cucina essenziale.

Ne nasce un’esperienza gastronomica fatta di convivialità, atmosfera e piacere della condivisione, dove ogni portata racconta Firenze, la stagionalità e l’autenticità dell’ospitalità italiana.

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At Irene, the menu reflects the culinary philosophy of Fulvio Pierangelini, where simplicity, seasonality and respect for ingredients guide every creation. Rooted in Italian tradition yet shaped by contemporary sensibility, the cuisine allows flavours to emerge with clarity, balance and elegance.

Fresh local produce, delicate seafood, handmade pasta and carefully selected ingredients come together in dishes that feel both authentic and refined. Under the guidance of Executive Chef Giovanni Cosmai and the wider team, each plate is crafted with precision and sensitivity, celebrating the beauty of understated cuisine.

The result is a dining experience shaped by conviviality, atmosphere and the pleasure of sharing, where every course tells a story of Florence, seasonality and genuine Italian hospitality.

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27/05/2026

Da Irene, il menù prende forma attraverso una cucina che celebra la semplicità nella sua espressione più raffinata. Guidato dalla visione di Fulvio Pierangelini e realizzato dall’Executive Chef Giovanni Cosmai insieme alla brigata di cucina e alla sala, ogni piatto nasce da un lavoro condiviso fatto di attenzione, sensibilità e profondo rispetto per la materia prima.

Ingredienti locali, stagionalità e sapori autentici vengono reinterpretati con equilibrio e sensibilità contemporanea, dando vita a una proposta gastronomica che evolve con naturalezza. Dalle preparazioni più essenziali a quelle più ricercate, ogni dettaglio è studiato per esaltare consistenze, profumi e armonie.

Dietro ogni esperienza c’è un team unito dalla stessa visione di ospitalità e convivialità, dove cucina e servizio dialogano con naturalezza per far sentire ogni ospite accolto. Un menù pensato per essere condiviso e vissuto lentamente, nel cuore di Firenze.

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At Irene, the menu takes shape through a cuisine that celebrates simplicity in its most refined expression. Guided by the vision of Fulvio Pierangelini and brought to life by Executive Chef Giovanni Cosmai together with the kitchen brigade and front-of-house team, each dish is the result of a shared approach rooted in care, sensitivity and deep respect for ingredients.

Local produce, seasonality and authentic flavours are reinterpreted with balance and contemporary sensibility, giving life to a culinary offering that evolves naturally. From the simplest preparations to more elaborate creations, every detail is designed to highlight texture, aroma and harmony.

Behind every experience is a team united by the same vision of hospitality and conviviality, where cuisine and service move seamlessly together to make every guest feel genuinely welcomed. A menu designed to be shared and savoured slowly, in the heart of Florence.

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20/05/2026

Resta in contatto con il mondo di Irene iscrivendoti alla nostra newsletter. Sarai tra i primi a scoprire menu stagionali, esperienze di tasting, abbinamenti enologici e momenti speciali ispirati allo spirito conviviale di Firenze.

Dai piatti curati da Fulvio Pierangelini e dall’Executive Chef Giovanni Cosmai alle cene intime e ai nuovi percorsi gastronomici, ogni aggiornamento offre uno sguardo sui sapori, l’atmosfera e l’arte che definiscono Irene.

Un invito a rallentare, ritrovarsi attorno alla tavola e vivere Firenze attraverso il gusto, stagione dopo stagione.

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Stay connected with the world of Irene by signing up to our newsletter. Be among the first to discover seasonal menus, tasting experiences, wine pairings and special moments inspired by the convivial spirit of Florence.

From thoughtfully crafted dishes by Fulvio Pierangelini and Executive Chef Giovanni Cosmai to intimate dinners and new culinary journeys, each update offers a glimpse into the flavours, atmosphere and artistry that define Irene.

An invitation to slow down, gather around the table and experience Florence through taste, season after season.

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14/05/2026

Le mattine da Irene iniziano con una quieta sensazione di calma, mentre Firenze si risveglia lentamente oltre le finestre. La colazione qui è pensata per essere vissuta senza fretta, dove ingredienti freschi, pasticceria delicata e piatti preparati con cura si incontrano in un’atmosfera di raffinata semplicità.

Dal profumo del caffè appena preparato ai sapori stagionali ispirati alla tradizione italiana, ogni dettaglio invita a rallentare e ad entrare nel ritmo della città. La luce soffusa, il servizio attento e il calore della convivialità trasformano la colazione in qualcosa di più di un semplice rituale quotidiano: un momento di comfort, bellezza e delicata indulgenza nel cuore di Firenze.

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Mornings at Irene begin with a quiet sense of ease, as Florence slowly awakens beyond the windows. Breakfast here is designed to be savoured without hurry, where fresh ingredients, delicate pastries and thoughtfully prepared dishes come together in an atmosphere of refined simplicity.

From the aroma of freshly brewed coffee to seasonal flavours inspired by Italian tradition, every detail invites guests to slow down and settle into the rhythm of the city. Soft light, attentive service and the warm spirit of conviviality transform breakfast into more than a daily ritual, a moment of comfort, beauty and gentle indulgence in the heart of Florence.

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