Pascucci Al Porticciolo

12/06/2026

Grazie di cuore al direttore del Gambero Rosso Lorenzo Ruggeri per questo bellissimo articolo, protagonista anche sul numero di giugno in edicola!

Per Gianfranco Pascucci il mare non è solo pesce: è dune, erbe, orti e cultura. Un viaggio nel Mediterraneo visto dalla prospettiva di uno dei suoi interpreti più originali

08/06/2026

Grazie IlGusto.it e Maria Luisa Basile per questo bellissimo articolo in cui vengono raccontate le nostre tagliatelle all'astice BBQ.

Il sapore morbido, aromatico e con delicate note di nocciola della prima e quello più sapido del secondo, ispirano svariate interpretazioni, dalle invenzioni g…

08/06/2026

Grazie CiboToday e Lavinia Martini per questo bellissimo articolo in cui si racconta una delle fonti d'ispirazione per la nostra cucina: l'Oasi WWF di Macchiagrande.

Gianfranco Pascucci ha cominciato ad esplorare in modo più serio l’oasi WWF di Macchiagrande nel 2016, facendola diventare un luogo di riferimento per la sua ricerca gastronomica

25/05/2026

Grazie Marco Vassallo ed E-Planet per il bellissimo servizio andato in onda domenica 24 maggio su Italia 1:
emerge il grande legame tra la cucina dello Chef Gianfranco Pascucci e il nostro territorio.

Un ringraziamento speciale, inoltre, a WWF Italia e al direttore dell'Oasi di Macchiagrande Andrea Rinelli.

Uno chef che valorizza le erbe spontanee a due passi da Fiumicino.

21/05/2026

‘Incontro dei mari’, ma anche di persone, culture e visioni.

Lunedì 18 maggio abbiamo avuto il piacere di ospitare qui Nino Di Costanzo, Chef del ristorante (Due Stelle Michelin) e , pizzaiolo de .

Un ringraziamento speciale ai team di Daní Maison e di Lisola Restaurant, al nostro team e a tutti voi che avete partecipato alla serata: è stato un viaggio bellissimo!

//

‘Meeting of the seas’, but also of people, cultures, and visions.

On Monday May 18th we had the pleasure to host Nino Di Costanzo, Chef of the restaurant (Two Michelin Stars) and , pizza chef of .

A special thanks to Daní Maison’s and Lisola Restaurant’s teams, our team and to everyone who attended the event: it was a beautiful journey!

14/05/2026

Abbiamo ricevuto da parte di la targa Michelin 2026, presso l’hotel .

Un ringraziamento speciale a , all’intera squadra del Porticciolo, a Vanessa e a Fiumicino, grande fonte di ispirazione della nostra cucina.

//

We have received the Michelin 2026 plaque from , at the hotel.

Special thanks to the , the entire Porticciolo team, Vanessa and Fiumicino, a great source of inspiration for our cuisine.

12/05/2026

La tradizione romana incontra i profumi del territorio:
il Maritozzo XXL viene arricchito con la panna naturalmente iodata dell’azienda , il polline di pino domestico dell’ e i germogli di pino leggermente caramellati.

Un dessert soffice, elegante e profumato, valorizzato dal servizio al tavolo: Vanessa Melis sporziona il lievitato al guéridon, direttamente davanti agli ospiti.

//

Roman tradition meets the scents of our territory:
Maritozzo XXL is enriched with naturally iodised cream from the company, stone pine pollen from and lightly caramelised sprouts.

A soft, elegant and fragrant dessert, enhanced by our table service: Vanessa Melis sticks the leavened product with guéridon, directly in front of guests.

📷

08/05/2026

Grazie Food&Wine Italia e Luciana Suadrilli per aver raccontato in questo bellissimo articolo uno dei primi piatti del Porticciolo: l'Estratto di Mare.

Uno dei primi piatti in carta da Pascucci al Porticciolo rivede la classica zuppa di pesce con la pasta mista e un incontro tra mare e terra.