23/04/2026
ORATA, la Regina della Tavola!
L’orata (Sparus aurata) è un pesce bianco pregiato, famoso per la sua caratteristica macchia dorata tra gli occhi (da cui il nome). La sua carne è soda, magra e con pochissime lamine, il che la rende facile da pulire e amatissima anche dai bambini.
Come cucinarla?:
Al cartoccio,
Sotto sale,
All'isolana
QUANTO COSTA?
Allevamento Ita/gre dagli 8 ai 15 euro al kg
Pescata (mare) Ita dai 25 ai 40 euro al kg.
IL CONSIGLIO DEL "QUOCO".
Non buttare le squame!
Se la fai alla griglia, lascia la pelle integra: proteggerà la polpa dal calore diretto, lasciandola succosa.
CIAO!