Libera Osteria

25/03/2015

21/03/2015

TORTINO DI ALICI NOSTRANE
CEVICHE DI PALAMITA
CARPACCIO DI BRANZINO E CARCIOFI (GLI ULTIMI DELLA STAGIONE)
GAMBERI IN CROCCANTE DI MANDORLE
GANASCINO DI FASSONE BRASATO
CRUDA DI FASSONE IN INSALATA

28/02/2015

I nostri alimenti provengono esclusivamente dal nostro territorio .
cucina di mare e di terra .
dalle 17 alle 20 aperitivo degustazione

28/02/2015

27/02/2015

I vini della Libera..

20/02/2015

oggi : la pappa al pomodoro
i tajarin con la seppia e il suo nero
il brasato al barolo
il pesce spada alla moda di Corfù

18/02/2015

"Amo pensare alla vita di un vino perché il vino è un essere vivente. Amo immaginare l'anno in cui sono cresciute le uve di questo vino, se c'era un bel sole o se pioveva e amo immaginare le persone che hanno curato e vendemmia queste uve e se un vino è di annata penso a quante di loro sono morte. Mi piace che il vino continui ad evolversi e che se apro una bottiglia oggi avrà un gusto diverso da quello che avrebbe se la aprissi un altro giorno...perché una bottiglia di vino è un qualcosa che ha vita ed è in costante evoluzione e acquista complessità finché non raggiunge l'apice, e poi comincia il suo lento inesorabile declino."