Pentole e Provette

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Pentole e Provette Se vuoi vivere un'esperienza fuori dall'ordinario, questo è il posto giusto. In una terra dove regn Gastro Restaurant
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Gamberone grigliato, alga wakame, spuma aglio latte e miele, touch di polvere al peperoncino 🌶️ Il risultato di più cult...
29/07/2026

Gamberone grigliato, alga wakame, spuma aglio latte e miele, touch di polvere al peperoncino 🌶️

Il risultato di più culture che si incontrano

Vi aspettiamo 🥂

Iconica la nostra panna cotta, caramello salato e pop corn. C’è chi l’ha ricevuta come dolce “post matrimonio” da mangia...
30/06/2026

Iconica la nostra panna cotta, caramello salato e pop corn.

C’è chi l’ha ricevuta come dolce “post matrimonio” da mangiare sul letto, chi l’ha voluta per il compleanno, chi torna appositamente per NON dividerla col partner.

Un contrasto dolce e salato che manda in tilt le papille gustative e forse anche il cervello 😂

Da dieci anni con noi 🤤

18/06/2026

La puntualità non è una semplice questione di orario.
È una forma di rispetto.

Quando prenotiamo una visita dal medico, un appuntamento dall’estetista o dal parrucchiere, una sessione con un personal trainer, oppure quando dobbiamo prendere un treno o un aereo, sappiamo bene che arrivare con 15 o 30 minuti di ritardo può significare perdere l’appuntamento, il servizio o la partenza.
È normale, perché il tempo ha un valore.

Lo stesso vale per un ristorante.

Dietro ogni tavolo prenotato c’è una cucina che si organizza, una brigata che lavora, un servizio che segue ritmi precisi. Ma soprattutto ci sono persone. Ci sono dipendenti che meritano di terminare il proprio turno in orario, famiglie che aspettano a casa, figli da abbracciare, nonni da salutare, una vita che continua oltre il lavoro.

Spesso nel nostro settore si dà per scontato che il ristoratore debba essere sempre disponibile, sempre pronto ad aspettare. Ma il rispetto deve essere reciproco. L’imprevisto può accadere, ma dobbiamo calcolarlo.

Accogliervi con il sorriso è un piacere. Farvi vivere un’esperienza speciale è il nostro lavoro. Chiedere puntualità, invece, è semplicemente una questione di rispetto per il tempo e per le persone.

Da anni il nostro ristorante porta avanti una filosofia basata sul rispetto della materia prima e sulla riduzione degli ...
19/05/2026

Da anni il nostro ristorante porta avanti una filosofia basata sul rispetto della materia prima e sulla riduzione degli sprechi. Per noi il concetto di “no spreco” non è soltanto una scelta sostenibile, ma un vero modo di pensare la cucina: ogni ingrediente ha valore e può esprimersi in forme diverse attraverso tecnica, creatività e sensibilità.

Lavoriamo cercando di utilizzare tutte le parti dei prodotti, trasformandole attraverso consistenze e cotture differenti, così da dare nuova dignità anche a ciò che normalmente verrebbe considerato uno scarto. Un esempio è il nostro filetto di spigola: recuperiamo la pancia del pesce, una parte spesso poco valorizzata, ma in realtà ricca di sapore e morbidezza, trasformandola in un elemento capace di arricchire il piatto sia dal punto di vista gustativo che della texture.

Anche il pane viene recuperato e reinterpretato.
Il pane del giorno precedente non viene eliminato, ma lavorato nuovamente fino a diventare una “lisca croccante”, un elemento che aggiunge croccantezza, contrasto e carattere al piatto. Questo approccio ci permette di ridurre gli sprechi e allo stesso tempo creare una cucina dinamica, fatta di equilibrio tra consistenze, temperature e sapori.

La nostra è una cucina che cerca il contrasto e l’armonia: morbido e croccante, intenso e delicato, tradizione e innovazione. Crediamo che sostenibilità e alta qualità possano convivere, e che proprio dal recupero intelligente degli ingredienti possano nascere idee capaci di sorprendere il cliente e raccontare una cucina più responsabile e consapevole.

In foto la nostra Tartare di spigola, limone candito, gel di limone, pane croccante e succo di cipolla in agrodolce speziato.

Che buona 🤤

07/05/2026

Chi ha detto che un vino rosso si beve solo con la carne?

Vi aspettiamo per scoprire nuovi incredibili abbinamenti 🍷

Summer is comingPiccolo boccone da mangiar rigorosamente con le mani. Storie di viaggi.
28/04/2026

Summer is coming

Piccolo boccone da mangiar rigorosamente con le mani.

Storie di viaggi.

13/04/2026

Ma chi vi serve una birra nel percorso vini?
Chiaramente solo noi, pazzi pazzerelli.
Un abbinamento che non dimenticherete 🫶🏻

Indirizzo

Via Musco 37
Fasano
72015

Orario di apertura

Martedì 19:30 - 23:00
Mercoledì 19:30 - 23:00
Giovedì 19:30 - 23:00
Venerdì 19:30 - 23:00
Sabato 19:30 - 23:00
Domenica 19:30 - 23:00

Telefono

+393486554811

Sito Web

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