RoDante, il Cuoco Errante

17/03/2025

Ma avete mai pensato come/quando nasce la crescia de Pasqua?
Pensate ad un tempo passato, ma passato per davvero! Il pane fatt in casa, poche golosità, c'erano uova, se vivevi in campagna, c'era el distrutt (lo strutto) se facevi el purcel (se ammazzavi il maiale e lo lavoravi)... Il formaggio? poco prezioso, piu pecorino che parmigiano, pecorino nostrano ben stagionato...
Perns a quella mamma o onna che gli è venuta l'idea di rompere alcune uova (anche quelle senza spreco alcuno) impastandole con l'impast del pane, mettendoci tanto strutto (olio prezioso e centellinato) una soffata di pepe e di sale... La fanno e la trovano buona... Poi u giorno ci mette del formaggio grattugiato, a mano, con pazienza perche si grattugiava se bello duro e secco... E si ritrova con qualcosa di meglio, ricco gustoso...magari ha aumentato le uova, ha aggiustato il tiro con sale e pepe, c'ha mess un po de Saporita...
Ecco come io amo pensare la crescia de pasqua...
Ah, me scurdeva... Pensate se la nonna o la mamma se chiamasse Pasqualina... Ecco, la crescia d'la pasqualina d'venta la CRESCIA de PASQUA!

Pro adess se cminncia a esagerè... Furmai, b***o, oli bon, per, sel, ov , insomma... è dventet un paneton... salet!!!
(reminiscenze storico-esperienziali di RoDante, RoDante Il Cuoco Errante Mi piacerebbe che la condividiate nei vostri diari, se vi piace!

13/01/2025

Anche io faccio parte dei fessi...

03/01/2025

09/12/2024

Ottimo amouse bouche...

04/12/2024

Reminiscenze di cucina marinara di una volta...

29/09/2024

Se assaggi un piatto preparato da RoDante ti accorgi che tutto è possibile ed immaginabile: i colori, gli aromi, i sapori, le tradizioni, la cultura, la storia e la passione nonche il territorio, il duro lavoro, l'impegno, il sole, la pioggia, il vento e il mare. L'amore e, infine, insieme, un sorriso...

Questa descrizione evoca un'esperienza culinaria ricca e profonda, dove ogni piatto non è solo cibo, ma un viaggio sensoriale che racchiude un insieme di emozioni, elementi naturali e culturali. Il cuoco, RoDante, sembra mettere tutta la sua passione e il suo impegno per creare piatti che rappresentano la sua terra, le sue tradizioni e la sua storia. Assaporare un suo piatto significa immergersi in un mondo dove i sapori sono accompagnati dai colori vivaci degli ingredienti, dagli aromi invitanti e dalle storie che ogni elemento porta con sé. Questo tipo di cucina non solo nutre, ma arricchisce l'anima, regalando un'esperienza che va oltre il semplice mangiare, fino a includere un sorriso finale, simbolo di soddisfazione e gratitudine.

08/08/2024

Veramente piacevoli queste Trivelle del pastificio.santachiara da me preparate in diversi impiattamenti condite alla Nerano!!!

17/05/2024

Ma il tappo attaccato alla bottiglia di plastica è green o è per rompere i co****ni ?🤔😎🧐

04/05/2024

La vita si misura in momenti, non minuti, ore o giorni...