Levante - Ristorante sul mare

Levante - Ristorante sul mare Do what you love every day
Cucina di pesce 🐠
Aperti tutti i giorni a pranzo e a cena. Un'atmosfera calda, accogliente e luminosa ti avvolgerà.
(1040)

Ogni assaggio sarà un'indimenticabile viaggio alla scoperta di sapori autentici, rigorosamente con vista sul mare.

17/09/2026

A settembre l’orizzonte cambia sfumature.

La luce si abbassa, l’Adriatico si fa più quieto e dal molo torna quella calma che arriva quando l’estate rallenta.

Noi restiamo qui, a pochi passi dall’acqua.

Prenotazioni: 0721 171 4367
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In September, the horizon takes on new shades.
The light softens, the Adriatic grows calmer, and the pier settles into that quiet that comes as summer begins to slow down.

We’re still here, just a few steps from the water.

Reservations: 0721 171 4367

Chef Francesco Maurelli al pass, pochi minuti prima che il piatto lasci la cucina.__Chef Francesco Maurelli at the pass,...
15/09/2026

Chef Francesco Maurelli al pass, pochi minuti prima che il piatto lasci la cucina.
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Chef Francesco Maurelli at the pass, just a few minutes before the dish leaves the kitchen.

Quella per i panificati è una delle passioni più forti di chef Francesco Maurelli. E in una brigata, con il tempo, le pa...
13/09/2026

Quella per i panificati è una delle passioni più forti di chef Francesco Maurelli. E in una brigata, con il tempo, le passioni diventano condivise.

Giulia Cambioli la porta avanti ogni giorno tra impasti, tempi da rispettare e lavorazioni che richiedono passione e continuità.
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Breadmaking is one of Chef Francesco Maurelli’s greatest passions. And in a kitchen brigade, over time, passions become something shared.

Giulia Cambioli carries that passion forward every day, working with doughs, timings that must be respected, and processes that require dedication and consistency.

10/09/2026

Gravlax di spigola marinato alla rapa rossa.

La rapa rossa accompagna la marinatura e regala alla spigola il suo colore intenso. La panna acida e lo scalogno marinato portano freschezza, mentre il lampone chiude l’assaggio con una nota più vivace.

Uno degli antipasti firmati dallo chef Francesco Maurelli.

Prenotazioni: 0721 171 4367
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Beetroot-cured sea bass gravlax.

Beetroot gives the sea bass its deep colour and gently shapes the cure. Sour cream and pickled shallot bring freshness, while raspberry adds a brighter final note.

One of the starters by Chef Francesco Maurelli.

Reservations: 0721 171 4367

07/09/2026

Settembre sul molo di Fano.

Le giornate sono ancora lunghe, ma la luce comincia a cambiare. Il porto continua a muoversi tra barche, passeggiate e persone che si fermano a guardare il mare.

Prenotazioni: 0721 171 4367
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September on the pier in Fano.

The days are still long, but the light is beginning to change.
The harbour keeps moving with boats, evening strolls and people stopping to look out at the sea.

Reservations: 0721 171 4367

01/09/2026

Prima il piatto prende forma tra le mani di chef Francesco Maurelli, poi la forchetta ne rivela tutta la morbidezza.

La coda di rospo in farcia di gamberi rosa richiama la cucina marinara mediterranea, mentre la spuma di patate al limone aggiunge una nota fresca e la salsa pizzaiola dona intensità.

Una composizione delicata, costruita su sapori riconoscibili e contrasti ben definiti.
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First, the dish takes shape in Chef Francesco Maurelli’s hands. Then the fork reveals just how tender it is.

Monkfish stuffed with pink shrimp recalls the flavours of Mediterranean seafood cuisine, while the lemon potato foam adds freshness and the pizzaiola sauce brings intensity.

A delicate composition built around familiar flavours and well-defined contrasts.

Filetto di spigola, salsa curry, cocco, verdure alla soia e sesamo. Chef Francesco Maurelli costruisce il piatto giocand...
30/08/2026

Filetto di spigola, salsa curry, cocco, verdure alla soia e sesamo.

Chef Francesco Maurelli costruisce il piatto giocando con equilibrio e contrasti.

La delicatezza del filetto di spigola incontra le note avvolgenti del curry e del cocco, mentre le verdure alla soia e sesamo aggiungono freschezza e croccantezza.

Una composizione che racconta la sua capacità di unire tecnica, istinto e sapori lontani, senza perdere il legame con il mare.
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Sea bass fillet, curry sauce, coconut, vegetables with soy and sesame.

Chef Francesco Maurelli crafts this dish by playing with balance and contrasts.

The delicacy of the sea bass fillet meets the enveloping notes of curry and coconut, while the soy and sesame vegetables add freshness and crunch.

A composition that reflects his ability to blend technique, instinct and distant flavors, without losing his connection to the sea.

Al tramonto, il molo cambia volto.Il sole scende sul mare, il porto si tinge d’oro e tutto intorno si fa più quieto.Da L...
27/08/2026

Al tramonto, il molo cambia volto.

Il sole scende sul mare, il porto si tinge d’oro e tutto intorno si fa più quieto.

Da Levante, sono la luce, i riflessi e la calma di fine giornata a rendere l’atmosfera ancora più speciale.
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At sunset, the pier takes on a new look.

The sun sinks into the sea, the harbor is bathed in golden light and everything around grows quieter.

At Levante, it’s the light, the reflections, and the calm of the end of the day that make the atmosphere even more special.

25/08/2026

A un certo punto nessuno parla più, il dolce perde la sua forma e resta solo la corsa all'ultimo assaggio.

Il rumore finale? Quello dei cucchiai che raschiano il fondo e resta una sola certezza: ne avremmo ordinato volentieri un altro.
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At some point, everyone falls silent, the dessert loses its shape, and all that’s left is the rush to get that last bite.

The final sound? The clatter of spoons scraping the bottom of the bowl and there’s only one certainty left: we would have gladly ordered another one.

I panificati sono una delle grandi passioni di chef Francesco Maurelli.Una passione che negli anni è diventata parte del...
23/08/2026

I panificati sono una delle grandi passioni di chef Francesco Maurelli.

Una passione che negli anni è diventata parte del lavoro quotidiano di tutta la brigata.

Ogni panetto prende forma a mano in un gesto che racconta la manualità e il piacere di arricchire l’esperienza in tavola.
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Baked products are one of Chef Francesco Maurelli’s greatest passions.

A passion that, over the years, has become part of the daily work of the entire kitchen team.

Each loaf is shaped by hand in a gesture that reflects the craftsmanship and the joy of enriching the dining experience.

Indirizzo

Via Simonetti 2/A
Fano
61032

Orario di apertura

Lunedì 12:30 - 15:00
17:30 - 23:30
Martedì 12:30 - 15:00
17:30 - 23:30
Venerdì 12:30 - 15:00
17:30 - 23:30
Sabato 12:30 - 15:00
17:30 - 23:30
Domenica 12:30 - 15:00
17:30 - 23:30

Telefono

+3907211714367

Sito Web

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