24/04/2020
I primi passi da pasticcere sono iniziati fin da piccolo, quando allβinterno del laboratorio di mio nonno Guerrino giocavo con lo zucchero e la farina. La mia attivitΓ di pasticcere continuava ad andare avanti e la mia voglia di crescere e di apprendere non era mai sazia. Iniziai cosΓ¬ a frequentare corsi e a confrontarmi con grandi professionisti e lβincontro con il Maestro Iginio Massari fu per me travolgente. La forza di Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI), dove entrai a farne parte dopo aver superato lβesame di accesso, eβ quello di scambiarsi idee e ricette, ovvero una continua ricerca, segno distintivo di evoluzione nel mondo del dolce, con lo scopo di promuovere la qualitΓ della pasticceria italiana in Italia e in tutto il mondo.
@ Fano