Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 19:30 - 22:30 Mercoledì 19:30 - 22:30 Giovedì 19:30 - 22:30 Venerdì 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30 Sabato 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30

Incàlmo Ristorante

Name: Incàlmo Ristorante
Address: Viale Rimembranze, 1, Este, 35042, IT
Telephone: +3904291761472
Price range: $$

Casa
Italia
Este
Incàlmo Ristorante

Ristorante Fine-Dining a Este (PD)
Chefs: Francesco Massenz e Leonardo Zanon

Partner Perrier-Jouët

20/05/2026

La millefoglie — o mille-feuille — non è solo un classico della pasticceria francese: è un piccolo viaggio nella tradizione. Tradizionalmente fatto con tre strati di pasta sfoglia e due di crema (chantilly, pasticciera o diplomatica), le sue tracce risalgono fino al 1651.

e però hanno voluto reinterpretarlo per il nostro Menu Bocciolo autunale 2025: ecco “La Millefoglie... di foglie!”
Strati di verdure (verza, cavolo, radicchio, patata), pressate e scottate in padella si alternano, accompagnati di una crema all’uovo, pinoli tostati e croccanti chips di carota e pastinaca. Il piatto si completa con una salsa vellutata di pastinaca e un tocco di salsa teriyaki.

Un omaggio alla tradizione della pasticceria, con un cuore vegetariano.
E se amate la versione classica, potete provare dai nostri amici di 😍

Intanto, noi vi aspettiamo sempre da Martedì a Giovedì cena, Venerdì e Sabato pranzo e cena.

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15/05/2026

Sicuramente avete già visto le bottiglie di sul tavolo di Incàlmo Ristorante. Lo abbiamo incrociato all’inizio del nostro percorso grazie a e da allora non ci siamo più separati.

, con i suoi 14 ettari di vigneti in Pfalz (il 70% classificato Premier e Grand Cru) e la conduzione biodinamica dal 2018, rappresenta tutto ciò che cerchiamo in un vino: pulizia, precisione, energia e convivialità.

Quest’anno Dennis ha scelto di visitare alcuni dei locali italiani con cui ha stretto un legame per presentare di persona vecchie annate insieme a Raffaele e raccontare la sua storia.

Menù ideato da Incàlmo.
In abbinamento, 10 referenze diverse di Wolf + una sorpresa.
120 Euro a persona
Vi aspettiamo mercoledì 24 giugno alle 20:00 per una serata di vino, cibo e amicizia!
Prenotazioni: [email protected]

05/05/2026

La Bûche de Chèvre è un formaggio caprino francese dalla forma cilindrica, prodotto principalmente nella Valle della Loira. Tra i più rappresentativi della tradizione casearia caprina francese, si distingue per la sua straordinaria versatilità.
I nostri Chef e ne hanno sfruttato appieno le qualità, proponendolo in una veste insolita nel precedente Menù Baccello: Cappelletti di Bûche de Chèvre, cedro salato, brodo di gallina al bergamotto e essenza di pepe nero.

Vi aspettiamo per scoprire insieme le nuove proposte del nostro Menù a sorpresa!

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02/05/2026

Mantenendo il mood lusitano del , omaggiamo i nostri amici portoghesi e vi presentiamo una portata esplosiva dal nostro precedente Menù Baccello: la nostra versione salata del Pastel de Natas!

Ispirato dagli assaggi indimenticabili del suo viaggio in Portogallo, lo chef ha reinventato l’iconico dolce portoghese con una farcitura di crema inglese salata, animelle e yuzu kosho. Una bomba atomica!

Vi aspettiamo per scoprire il nuovo menù e le nuove ispirazioni dei nostri Chef.

Até mais! 🇵🇹

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02/05/2026

Quest’anno i nostri amici e ci hanno invitato a celebrare il Dia Internacional da Baga, il vitigno autoctono portoghese che adoriamo.

Per l’occasione, oggi sabato 2 maggio troverete in abbinamento e in mescita due bellissime referenze di Luis Pato, prodotte con questo vitigno in purezza.

Vi aspettiamo! Saúde!

30/04/2026

Il kimchi è un piatto tradizionale coreano a base di verdure fermentate con spezie come peperoncino, scalogno, aglio e zenzero, oltre al jeotgal. Ne esistono centinaia di varietà, ognuna con una verdura diversa come protagonista: le più comuni sono il cavolo napa e i ravanelli coreani.

Una delle versioni create dal nostro Chef è stata protagonista del precedente Menù Bocciolo (vegetariano), servita come farcitura di un raviolone di puntarelle, accompagnato da una salsa ai funghi porcini. Indimenticabile!

Vi aspettiamo da Martedì a Sabato per assaggiare il nuovo Menù!

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23/04/2026

- Anche voi usate spume dappertutto?
- Ovvio…

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16/04/2026

Allerta nuovo Menù! 🚨
Fortunatamente, l’unica vera sorpresa da Incàlmo è il nostro Menù Baccello: un percorso degustazione di 7 portate celate alla vista, proprio come un baccello custodisce il suo tesoro. Si svelano poco a poco, guidandovi attraverso materie prime selezionate da Francesco e Leonardo con cura e contaminate dal loro entusiasmo, per imprimersi indelebilmente nella vostra memoria.
Vi aspettiamo per assaggiarlo! 🍽️✨

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04/04/2026

In Italia la conosciamo come insalata russa, ma appena varca i confini cambia nome! In Lituania diventa “insalata bianca”, in Germania e Danimarca è l’”insalata italiana”. E in Russia? Mistero totale sull’origine, ma un piatto così buono non può mancare!

Nel nostro Menù Bocciolo (versione vegetariana) del 2025, abbiamo creato la nostra versione: carote, piselli e patate in crema, su una crespella farcita con cetriolo sott’aceto e crema inglese salata. Croccantezza garantita dalla patata paglia, e un tocco fresco di aneto sopra tutto.

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26/03/2026

Una domanda che mi sento spesso rivolgere: “Da dove si parte per costruire una carta vini?”

Partiamo da una premessa semplice: ognuno ha il suo background, le sue idee, il suo modo di esprimersi e vuole trasmettere un concetto personale, unico.

La nostra Carta Vini è l’incrocio di alcuni elementi:

artigianalità e cura; vini prodotti con il minimo intervento possibile

valorizzazione di amicizie e rapporti, perché il vino è figlio della passione dell’uomo per la terra e merita di essere celebrato

il nostro carattere e personalità, con spazio per “eccezioni” di referenze rinomate, creando una comfort zone che non metta mai nessun ospite a disagio.

Oltre a questo, ci sono sempre le sorprese: etichette fuori carta, riservate agli abbinamenti con i nostri menu.

La nostra carta è dinamica, in costante evoluzione, frutto di nuove scoperte e conoscenze.

Vi aspettiamo per condividere questo viaggio insieme!
Carta vini in Bio🍷✨

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10/12/2025

Sei un amante del tartufo bianco? Anche noi!

Abbiamo creato un Menu speciale dedicato a questo tesoro della natura, con piatti golosi come il “Tocj in Braide” e il “Pan frit e Dulce de leche”, pensati per esaltare ogni aroma e sapore in modo autentico.

Un’esperienza da gustare fino a quando la qualità del tartufo ci accompagnerà.

Prenota ora e lasciati conquistare dal profumo inconfondibile del nostro nuovo Menu.

Vi aspettiamo sempre da Martedì a Giovedì a CENA, Venerdì e Sabato sia PRANZO che CENA!

Indirizzo

Viale Rimembranze, 1
Este
35042

Orario di apertura

Martedì	19:30 - 22:30
Mercoledì	19:30 - 22:30
Giovedì	19:30 - 22:30
Venerdì	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30
Sabato	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30

Telefono

+3904291761472

Sito Web

http://www.incalmoristorante.com/

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