Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 19:30 - 22:30 Mercoledì 19:30 - 22:30 Giovedì 19:30 - 22:30 Venerdì 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30 Sabato 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30

Incàlmo Ristorante

Name: Incàlmo Ristorante
Address: Viale Rimembranze, 1, Este, 35042, IT
Telephone: +3904291761472
Price range: $$

Home
Italia
Este, Veneto
Incàlmo Ristorante

Chiama Indicazioni Sito Web

Ristorante Fine-Dining a Este (PD)
Chefs: Francesco Massenz e Leonardo Zanon

Partner Perrier-Jouët

10/10/2026

Siamo felici di annunciare che il nostro Chef Leonardo Zanon è finalista e concorre al titolo di Miglior Cuoco dell’Anno nell’ambito dell’iniziativa promossa da Bargiornale , una prestigiosa testata giornalistica specializzata nel settore food & beverage.

Per votarlo, basta accedere al link
https://survey.alchemer.com/s3/9023376/BG-Barawards-2026-Locali-e-Professionisti
e selezionare: Cuoco dell’Anno – Leonardo Zanon, Incàlmo Ristorante (Este)

Grazie di cuore per il vostro supporto! ✨🍾🥂

17/09/2026

Un ricordo di stagione, racchiuso in un bignè.

Nel nostro Menù Bocciolo della scorsa stagione Francesco Massenz | Chef e Leonardo Zanon hanno raccontato la rapa rossa in diversi modi:
dentro un bignè soffice, ripieno di crema di rapa e fava di cacao;
in un brodo fermentato, profondo e terroso;
e in una nota finale di aceto balsamico, a chiudere il cerchio tra dolce, acidità e struttura.

Un piatto che ha parlato di radici, fermentazione e tempo — e che portiamo ancora nel cuore, mentre costruiamo il prossimo capitolo.

Vi aspettiamo sempre da Martedì a Sabato!

📸 Benedetta Bassanelli

21/08/2026

L’idea di creare un Menù alla cieca nasce dal desiderio di accompagnarvi in un percorso guidato da noi, lasciandovi liberi di concentrarvi sull’esperienza e sulla scoperta degli accostamenti che arrivano in tavola, senza il dubbio su quale portata scegliere.

Il nostro Menù Baccello è sempre stagionale e si lascia influenzare dai viaggi, dagli incontri e dalle esperienze dei nostri Chef.

In una delle precedenti versioni del menù, lo Francesco Massenz | Chef ha scelto di ricreare un piatto che lo aveva particolarmente colpito durante un viaggio in Portogallo: l’Alheira.

La nostra interpretazione era composta da carne di quaglia cucinata alla brace, il suo fondo, una salsa all’aglio gentile e una crocchetta di patata dolce alla base.

Vi aspettiamo per farvi scoprire il nuovo menù e le nuove ispirazioni di Leonardo Zanon e Francesco Massenz | Chef .

Esperemos vocês! ❤️💚

📸 Benedetta Bassanelli

07/08/2026

Dopo qualche giorno di pausa, siamo tornati operativi e vi informiamo che Incàlmo sarà aperto per tutto il mese di Agosto, a eccezione della sera di Ferragosto, Sabato 15.

Siamo sempre aperti:

dal Martedì al Giovedì a Cena;

il Venerdì e il Sabato a Pranzo e a Cena.

Vi aspettiamo!

📸 Benedetta Bassanelli

09/07/2026

🚨 Eccolo: il nostro Inspector Gadget bellunese torna con grandi novità — il NUOVO MENÙ!
Da questa settimana potrete gustare le due nuove proposte pensate per l’estate dai nostri Chef e : il Menù Bocciolo (vegetariano) e il Menù Baccello (alla cieca).
Vi aspettiamo sempre dal martedì al giovedì a cena, e venerdì e sabato a pranzo e cena.
Prenotate subito per non perdere queste nuove creazioni!

📸

03/07/2026

“Chupadedos” in spagnolo significa letteralmente “da leccarsi le dita”. Per creare questo piatto — che faceva parte del nostro Menù Bocciolo precedente — i nostri chef e si sono ispirati alle celebri olive andaluse che portano lo stesso nome. Olive verdi denocciolate o leggermente schiacciate, condite con aglio, peperone rosso, origano, olio d’oliva e spezie, che sprigionano tutto il loro sapore intenso.
Il resto della portata unisce uno gnocco di ricotta di pecora, quinoa croccante e cicerchia, per una proposta vegetariana e super golosa: impossibile resistere a leccarsi le dita.

📸

02/07/2026

Dicono che la vita sia un meraviglioso viaggio alla ricerca della tazza di caffè perfetta.
Noi, grandi appassionati di questo dono della natura, sappiamo che il caffè non è solo “caffè”: la qualità comincia molto prima della tazzina — dalla terra, dal clima e dalle mani che lo coltivano.
Nel nostro percorso abbiamo incontrato , che ci hanno messo a disposizione una selezione di microlotti appena tostati, ciascuno con note uniche: fiori, frutta, cioccolato, spezie.
Etiopia, Brasile, Honduras… quale preferisci? Ti aspettiamo per provarli insieme!

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20/05/2026

La millefoglie — o mille-feuille — non è solo un classico della pasticceria francese: è un piccolo viaggio nella tradizione. Tradizionalmente fatto con tre strati di pasta sfoglia e due di crema (chantilly, pasticciera o diplomatica), le sue tracce risalgono fino al 1651.

e però hanno voluto reinterpretarlo per il nostro Menu Bocciolo autunale 2025: ecco “La Millefoglie... di foglie!”
Strati di verdure (verza, cavolo, radicchio, patata), pressate e scottate in padella si alternano, accompagnati di una crema all’uovo, pinoli tostati e croccanti chips di carota e pastinaca. Il piatto si completa con una salsa vellutata di pastinaca e un tocco di salsa teriyaki.

Un omaggio alla tradizione della pasticceria, con un cuore vegetariano.
E se amate la versione classica, potete provare dai nostri amici di 😍

Intanto, noi vi aspettiamo sempre da Martedì a Giovedì cena, Venerdì e Sabato pranzo e cena.

📸

15/05/2026

Sicuramente avete già visto le bottiglie di sul tavolo di Incàlmo Ristorante. Lo abbiamo incrociato all’inizio del nostro percorso grazie a e da allora non ci siamo più separati.

, con i suoi 14 ettari di vigneti in Pfalz (il 70% classificato Premier e Grand Cru) e la conduzione biodinamica dal 2018, rappresenta tutto ciò che cerchiamo in un vino: pulizia, precisione, energia e convivialità.

Quest’anno Dennis ha scelto di visitare alcuni dei locali italiani con cui ha stretto un legame per presentare di persona vecchie annate insieme a Raffaele e raccontare la sua storia.

Menù ideato da Incàlmo.
In abbinamento, 10 referenze diverse di Wolf + una sorpresa.
120 Euro a persona
Vi aspettiamo mercoledì 24 giugno alle 20:00 per una serata di vino, cibo e amicizia!
Prenotazioni: [email protected]

05/05/2026

La Bûche de Chèvre è un formaggio caprino francese dalla forma cilindrica, prodotto principalmente nella Valle della Loira. Tra i più rappresentativi della tradizione casearia caprina francese, si distingue per la sua straordinaria versatilità.
I nostri Chef e ne hanno sfruttato appieno le qualità, proponendolo in una veste insolita nel precedente Menù Baccello: Cappelletti di Bûche de Chèvre, cedro salato, brodo di gallina al bergamotto e essenza di pepe nero.

Vi aspettiamo per scoprire insieme le nuove proposte del nostro Menù a sorpresa!

📸

Indirizzo

Viale Rimembranze, 1
Este
35042

Orario di apertura

Martedì	19:30 - 22:30
Mercoledì	19:30 - 22:30
Giovedì	19:30 - 22:30
Venerdì	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30
Sabato	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30

Telefono

+3904291761472

Sito Web

http://www.incalmoristorante.com/

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