Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 12:00 - 14:30 19:00 - 23:00 Mercoledì 12:00 - 14:30 19:00 - 23:00 Giovedì 12:00 - 14:30 19:00 - 23:00 Venerdì 12:00 - 14:30 19:00 - 23:00 Sabato 12:00 - 14:30 19:00 - 23:00 Domenica 12:00 - 14:30 19:00 - 23:00

Ristorante da Sapì

Name: Ristorante da Sapì
Address: Via Mazzini, 36, Esine, 25040, IT
Telephone: +39036446052
Price range: ££
Rating: 5

Casa
Italia
Esine
Ristorante da Sapì

La storia della famiglia Foppoli che da quattro generazioni ha saputo essere al vostro fianco nei mo Da Sapì è lo storico ristorante di Esine.
(227)

La Famiglia Foppoli è giunta alla quarta generazione con Daniela ed il marito Mauro che continuano ad occuparsi dell’ ospitalità e della cucina. Il ristorante è da sempre rinomato per la genuinità dei cibi ed il privilegio di pietanze camune caratteristiche e per una cucina in evoluzione e curiosa. Tradizione, cura e maestria permettono di degustare salumi e formaggi tipici di alta qualità, paste

fresche e ripiene fatte in casa, carni tradizionali e selvaggina in diverse cotture, golosi dolci ed un imperdibile gelato artigianale, grissini e pane fatti in casa con lievito madre e farine biologiche macinate a pietra.

31/08/2026

Buono come il pane!

Che cosa racchiude questa espressione, come dire della bontà del pane e di chi lo prepara? Del profumo che riempie le narici? Del benessere che dopo il primo morso viaggia in tutto il corpo?

Da Sapì il pane è un mantra, la sua evoluzione un dato di fatto, la sua bontà inizia con la scelta delle farine del mulino Sobrino di La Morra in provincia di Cuneo, nel cuore delle Langhe. Per racchiudere il loro lavoro di mugnai - macinano a pietra dal 1945 - biologici dal 1993, hanno scritto un manifesto in cui ci riconosciamo profondamente.

Per chi vuole leggerlo ilmulinosobrino.it/famiglia/manifesto

- Elena Turetti

28/08/2026

Ci sono piatti che nascono dall'incontro tra luoghi lontani solo in apparenza.

Le nostre linguine con burro affumicato, sarde di Monte Isola, prezzemolo e limone raccontano un equilibrio tra profondità e freschezza.

Il burro affumicato porta una nota calda e avvolgente, quasi un richiamo alla brace e al fuoco. Le sarde di Monte Isola aggiungono intensità e memoria d'acqua, mentre il prezzemolo e il limone donano leggerezza e luminosità al piatto.

Un gioco di contrasti in cui ogni ingrediente mantiene la propria identità, ma trova il suo posto accanto agli altri.

Una pasta che parla di territorio attraverso sapori essenziali: il lago, la terra e il tempo dedicato alla ricerca dell'equilibrio.

22/08/2026

Anche la cucina ha bisogno del suo tempo.

Un tempo per fermarsi, ascoltare, ritrovare energie e lasciare spazio a nuove idee.

Dopo mesi trascorsi insieme a voi, tra tavole apparecchiate, stagioni che cambiano e storie condivise, ci prendiamo una piccola pausa.

Da martedì 1 settembre chiuderemo per ferie.

Torneremo ad accogliervi da sabato 12 settembre a cena.

A presto!

20/08/2026

C'è un momento in cui il cibo smette di essere soltanto cibo.

È quando una tavola si riempie di persone.

Un piatto passa da una mano a un’altra, i calici si sfiorano, una risata interrompe il silenzio, qualcuno racconta una storia. Il tempo rallenta e, quasi senza accorgersene, il convivio prende forma.

Da Sapì crediamo che l'ospitalità viva proprio qui, nel prendersi cura di ciò che non si vede.

Così, mentre voi condividete il piacere di stare insieme, c'è una famiglia che lavora con cura, affinché ogni dettaglio possa trovare il suo posto.

18/08/2026

La zucchina arriva dall'orto quando è ancora piena d'estate.

Profuma di terra, di sole e di foglie.

Negli anni abbiamo imparato a conoscerla tutta.

La polpa, la buccia, ogni parte racconta un sapore diverso e trova il suo posto nel piatto.

Perché un vegetale non si guarda solo per ciò che mostra.

Si conosce fino in fondo.

Da questo modo di fare cucina nasce una nuova versione del nostro piatto vegetale.

L'estate lo ha già portato nell'orto.

Tra poco arriverà anche in tavola.

Ti aspettiamo per assaggiarlo.

16/08/2026

Ci sono tavole che non hanno fretta di finire.

Quando i piatti sono tornati in cucina, resta ancora il tempo di un caffè.

Non quello bevuto in piedi.

Quello che scende piano, goccia dopo goccia, e riempie la stanza del suo profumo.

Abbiamo scelto i caffè della Torrefazione Vittoria perché condividono il nostro modo di fare le cose: con misura, con pazienza, senza cercare scorciatoie.

Perché anche l'ultimo sorso merita il suo tempo.

13/08/2026

Prima della casseruola c'è la terra.

Ci sono i prati, gli orti, il lago.

C'è chi semina, chi alleva, chi raccoglie quando è il momento.

Noi arriviamo dopo.

Conosciamo le persone, aspettiamo le stagioni e lasciamo che siano loro a dirci quando un ingrediente è pronto per entrare in cucina.

Perché un piatto non nasce soltanto dalle mani di un cuoco.

Comincia molto prima.

Comincia da chi, ogni giorno, lavora la terra con lo stesso rispetto con cui noi accendiamo il fuoco.

11/08/2026

Ci sono giorni che sembrano fatti per rallentare.

Ferragosto è uno di questi.

Un giorno che invita a lasciare spazio alle persone, alle conversazioni che si allungano, ai calici che si riempiono ancora una volta, al piacere di condividere una tavola.

Da Sapì crediamo che ogni occasione speciale meriti di essere celebrata con cura, tra sapori che raccontano il territorio e un'ospitalità che fa sentire a casa.

Ecco quindi che vi aspettiamo sabato 15 a pranzo o a cena!

09/08/2026

Una montagna senza animali non sarebbe più la stessa montagna.

I prati si chiuderebbero.

I pascoli cambierebbero volto.

Con loro cambierebbe anche il paesaggio che conosciamo.

Per questo, quando scegliamo una carne, non guardiamo soltanto il taglio.

Guardiamo il luogo in cui l'animale è cresciuto, il tempo che ha avuto e il modo in cui è stato allevato. È il motivo per cui abbiamo scelto il Mangalica dell'Azienda Agricola Zavoli, un allevamento che custodisce razze storiche e segue ogni passaggio, dalla terra agli animali, con lo stesso rispetto che cerchiamo di mettere in cucina.

Crediamo che un allevamento etico, capace di rispettare gli animali, il paesaggio e la biodiversità, sia parte dell'equilibrio di un territorio, soprattutto in montagna.

La sostenibilità non nasce da un'unica risposta. Nasce dalle scelte che facciamo, ogni giorno.

Foto di Azienda Agricola Zavoli

07/08/2026

Ci sono giornate che lasciano qualcosa anche quando si torna in cucina.

Sono quelle in cui si ascolta il lavoro di altri cuochi, si incontra chi coltiva una vigna e la racconta con le proprie mani, si assaggiano idee nuove e si scoprono modi diversi di guardare lo stesso mestiere.

Per noi questi momenti sono preziosi.

Perché ogni incontro aggiunge uno sguardo, ogni confronto apre una strada, ogni calice racconta una terra.

Si torna a casa con qualche domanda in più.

Ed è da lì che spesso nasce la voglia di continuare a imparare.

Grazie a Tracimati 2026 per l'invito e per aver creato uno spazio dove persone, vino e cucina hanno potuto incontrarsi con semplicità.

Indirizzo

Via Mazzini, 36
Esine
25040

Orario di apertura

Martedì	12:00 - 14:30
	19:00 - 23:00
Mercoledì	12:00 - 14:30
	19:00 - 23:00
Giovedì	12:00 - 14:30
	19:00 - 23:00
Venerdì	12:00 - 14:30
	19:00 - 23:00
Sabato	12:00 - 14:30
	19:00 - 23:00
Domenica	12:00 - 14:30
	19:00 - 23:00

Telefono

+39036446052

Sito Web

http://www.ristorantesapi.com/

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