Manifattura Culinaria

15/10/2026

15.10.2022 - 15.10.2026 ❤️🧨🙏🏻

07/10/2026

Essere invitati ad un festival come è già di per sé una soddisfazione enorme per noi, se si aggiunge che si svolge a Roma, in alcuni dei ristoranti più importanti della capitale, è ancora di più incredibile.

Per noi condividere la cucina di con due chef che, fino a qualche anno fa, seguivamo solo da lontano con tanta ammirazione è stato pazzesco.

Grazie a tutti, è stata una bellissima esperienza e grazie a tutti i ragazzi di per la fantastica accoglienza.

Roma, ci vediamo di nuovo il 22 Ottobre 🧨

05/10/2026

Ogni settembre arriva la stessa storia: chi utilizzerà i fichi?

Cerchiamo di non ripetere troppo gli stessi ingredienti tra una preparazione e l’altra, e questo a volte significa litigarceli!

Stavolta ha vinto Marlè, e i fichi sono finiti nel dolce, con la ricotta: un abbinamento che abbiamo già usato altre volte, ma a cui non si può proprio rinunciare.

Settembre è finito, e le occasioni rimaste per provare questo dolce sono davvero poche!

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28/09/2026

Manifattura Culinaria compie 4 anni e li festeggia come sa fare meglio: cucina, vini ganzi e amici!

📅 18.10.2026 - dalle 12:00 finché ce n’è
🌮 In cucina: Tosco Tacos ToscoTacos + Stura Stura Prato
🎧 Dj Set: Fritz Orlowski

🎟️ 23€ in prevendita con due piatti a scelta inclusi

🍷 Vino - kombucha e bevande non inclusi nel prezzo del biglietto

Prenotazioni al link nelle storie 🧨

26/09/2026

Ravioli che sanno d’estate ☀️

Dentro c’è la pappa al pomodoro, la regina delle preparazioni estive insieme alla panzanella.

E poi c’è il recupero, che qui non è un’eccezione ma un metodo.

La pappa si fa con il pane raffermo e l’acqua di pomodoro è quella che abbiamo conservato lavorando altri piatti.

La bottarga è di branzino, fatta in casa: abbiamo lavorato quel pesce mesi fa, l’abbiamo messa sotto sale per quasi un anno e poi fatta asciugare fino a renderla grattugiabile.

A chiudere il basilico, perché l’estate senza non esiste.

Quando vedrete questo video probabilmente non sarà più in menù ma almeno saprete cosa vi siete persi.

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23/09/2026

Il nostro (e il vostro) momento dell’anno preferito sta per arrivare 🔥

Torna la stagione degli ospiti, e anche quest’anno al nostro Chef Table ci sarà da divertirsi 🧨

Alla base sempre un solo obiettivo: contaminazione di idee.

Ogni tappa, uno chef diverso. Ogni chef, un filo conduttore tutto suo, per un menù costruito attorno a un’idea precisa.

Ma non vogliamo dirvi altro, passiamo alle presentazioni 🔥

In calendario:

27.10.2026 .fabrizio di Arduino Osteria Ancestrale
17.11.2026 Masaki Kuroda Masaki Kuroda di Ristorante NIDA
19.01.2027 CRUDO
09.02.2027 Elisa Masoni di MOLINO

Prenotazioni al link in bio 🧨

19/08/2026

Siamo sul Il Forchettiere 🧨

foto di Luca Managlia Tra un fine dining dato (non senza una punta di rancore tutto italiano) in crisi e una trattoria che a volte stenta a definire se stessa restando a metà strada tra il voler rimanere ancorata alla tradizione e la voglia di scrollarsi di dosso polvere e stereotipi, c’è una ge...

11/08/2026

Prima settimana del nostro pop up estivo alla .castiglioncello : fatta ✅

Cucina nuova, servizio diverso, persone nuove con cui lavorare.

Non è la nostra cucina, non è la nostra routine... ed è esattamente per questo che ci stiamo divertendo 🔥

Mancano ancora due settimane e poi rientriamo a Empoli.

Vi aspettiamo a Castiglioncello 🌊🧨🫶🏻

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03/08/2026

20 slide per raccontare questo Luglio non ci bastano neanche lontanamente!

Siamo stati in giro, abbiamo conosciuto persone, partecipato a eventi. Un mese pieno, in cui la noia non si è fatta sentire!

Adesso ci prendiamo una pausa dalla nostra base a Empoli e vi aspettiamo da giovedì 6 a domenica 23 a Limonaia 🍋🌊

Torniamo a Empoli dal 27 Agosto ☀️

Ci si vede in giro 🔥

Copy: Marika Girasa

03/07/2026

Finalmente le bolle (e non solo) di Cà del Vént sono entrate nella nostra carta vini.

Sono arrivate poche bottiglie, ma ci bastano per essere contenti.

Adesso resta solo la parte migliore: stapparle e berle insieme a voi. 🍾

Copy: Marika Girasa