Quali sono gli orari di apertura?

Mercoledì 19:45 - 22:30 Giovedì 19:45 - 22:30 Venerdì 19:45 - 22:30 Sabato 19:45 - 22:30 Domenica 19:45 - 22:30

Cantina Segreta

Name: Cantina Segreta
Address: Via Guglielmo V***a, 15, Eboli, 84025, IT
Telephone: +393791051990

Casa
Italia
Eboli
Cantina Segreta

👨‍🍳 Cucina d’autore tra pietra viva e luci soffuse.
🏆 1 Forchetta Gambero Rosso 26'

20/09/2026

Le domeniche cambiano ritmo.

Questa sera vi aspettiamo per la nostra ultima domenica a cena.

Dalla prossima settimana, la domenica di Cantina Segreta inizierà qualche ora prima: ci ritroveremo a pranzo, con la stessa idea di accoglienza e il tempo giusto da dedicare alla tavola.

Un piccolo cambio di stagione, anche nelle nostre abitudini.

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📍 Via Guglielmo V***a, 15 - Eboli (SA)
📞 Prenota ora: 379 1051990

Dal mercoledì alla domenica, a cena.

18/09/2026

Ci sono giornate che iniziano senza avere nulla di speciale. E poi diventano impossibili da dimenticare.

Lunedì 20 ottobre 2025 era il nostro giorno di chiusura. Andrea era passato da Cantina Segreta per sistemare alcune cose, c’era il corso AIS, poi una pizza con degli amici e il ritorno a casa.

Durante il tragitto arriva un messaggio: «Complimenti per il riconoscimento». Andrea, però, non sapeva a cosa si riferisse.

Il telefono si scarica. Solo una volta rientrato a casa riesce a riaccenderlo e scopre che Cantina Segreta è entrata nella Guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso con Una Forchetta e con il punteggio massimo di 79/100

Nessuna attesa, nessuna anticipazione. Solo la sorpresa di vedere riconosciuto un lavoro costruito giorno dopo giorno.

Un’emozione che Andrea, ancora oggi, non considera soltanto sua: quella Forchetta appartiene a tutte le persone che ogni giorno lavorano insieme a lui.

Ad accompagnare questo racconto, Core Rosa di Montevetrano. Un rosato al suo primo anno in commercio, da una delle realtà del vino salernitano più prestigiose.

Due prime volte che, in questa puntata, finiscono nello stesso racconto: Core Rosa al suo debutto e Cantina Segreta, per la prima volta, in guida.

16/09/2026

𝐎𝐠𝐧𝐢 𝐫𝐢𝐜𝐜𝐢𝐨, 𝐮𝐧 𝐜𝐚𝐩𝐫𝐢𝐜𝐜𝐢𝐨.

Un nome leggero per un piatto costruito su sfumature diverse.

Le trottole di Gragnano incontrano la nostra interpretazione di “cacio&pepi”, la leggera dolcezza e la freschezza dei ricci di mare, mentre il limone porta con sé una nota mediterranea, accompagnata dalle alghe.

Un piatto che gioca tra intensità e delicatezza, lasciando al mare il compito di farsi riconoscere senza sovrastare tutto il resto.

Un capriccio, sì.
Ma pensato fino all’ultimo dettaglio.

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📍 Via Guglielmo V***a, 15 - Eboli (SA)
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🌍 www.cantinasegretaeboli.it

Dal mercoledì alla domenica, a cena.

13/09/2026

Ci sono bottiglie che non hanno bisogno di essere spiegate troppo.

La nostra carta dei vini nasce anche così: dalla ricerca di etichette capaci di rappresentare un territorio, il lavoro di chi lo interpreta e, soprattutto, di trovare il proprio momento a tavola.

Barolo, Giacomo Viberti.

Una delle storie che abbiamo scelto di custodire nella nostra carta.

Perché il vino, per noi, non è mai un elemento a margine dell’esperienza. È parte del racconto.

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📍 Via Guglielmo V***a, 15 - Eboli (SA)
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Dal mercoledì alla domenica, a cena.

11/09/2026

Prima di Cantina Segreta c’è stata la paura.

Quella di non farcela. Di non riuscire a gestire qualcosa che, questa volta, sarebbe stato completamente suo. Di non essere all’altezza di un progetto nel quale avrebbe messo molto più del proprio lavoro.

Andrea lo racconta senza nasconderlo: prima di aprire Cantina Segreta, i dubbi erano tanti.

Poi, giorno dopo giorno, quella paura ha lasciato spazio a qualcosa che era già lì: la passione per questo mestiere, la dedizione, l’amore per ciò che fa e la volontà di continuare a crescere.

Forse il coraggio non è stato smettere di avere paura. È stato decidere che valeva comunque la pena provarci.

Ad accompagnare questo racconto c’è Quasi Ottobre di Di Pietro, una bottiglia che per Andrea ha un significato particolare: gli è stata regalata da un grande maestro proprio nel giorno dell’inaugurazione di Cantina Segreta.

Un vino legato allo stesso giorno in cui un progetto ancora pieno di domande diventava finalmente realtà.

E da lì, tutto ha avuto inizio.

09/09/2026

Il Vitello Tonnato, visto un po’ più da vicino.

Non per raccontarlo di nuovo, ma perché a volte basta cambiare prospettiva per accorgersi di ciò che prima era rimasto sullo sfondo.

Acidità, sapidità, morbidezza e contrasti più netti: tutto convive nello stesso piatto senza che un elemento debba prendere il sopravvento sull’altro.

Lo trovate nel percorso degustazione Evergreen e, per chi vuole sceglierlo senza seguire l’intero percorso, anche fuori menù.

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Dal mercoledì alla domenica, a cena.

06/09/2026

La domenica, prima della cena.

La sala è pronta, le luci accese, in cucina iniziano gli ultimi preparativi.

Tra poco questi tavoli avranno voci, calici, piatti da condividere e il tempo di una serata da vivere senza fretta.

Noi siamo pronti ad accogliervi.

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Dal mercoledì alla domenica, a cena.

04/09/2026

Ci sono piatti che avremmo voluto inventare. E altri che, in qualche modo, finiscono per raccontarci.

Alla domanda “Qual è il piatto che avresti voluto inventare?”, Andrea non ha dubbi: la Sfrionzola cilentana.

A fargliela conoscere è stata sua madre. Da allora è rimasta tra i piatti a cui è più legato, tanto da diventare il punto da cui è nato il percorso degustazione Benvenuti al Sud.

Nella sua interpretazione, la tradizione resta riconoscibile ma cambia linguaggio: maialino nero casertano cotto a bassa temperatura, mentre patate e papaccelle vengono raccontate attraverso consistenze differenti.

Da lì prende forma un percorso che guarda alla cucina campana nello stesso modo: partire da ciò che appartiene alla nostra memoria per portarlo nel presente.

Ad accompagnare questo episodio, Siopè 2016 di Luigi Maffini. Un’eccellenza cilentana prodotta soltanto nelle migliori annate, in 3.080 bottiglie.

Un vino che, questa volta, non è soltanto accanto al racconto.
Ne condivide le radici.

La persona, prima dello chef.
Episodio 3.

02/09/2026

Non tutto ciò che resta deve rimanere uguale.

Ci sono piatti che continuano a far parte della nostra cucina, ma non smettono per questo di essere osservati, corretti, ripensati.

Il mezzo pacchero è uno di questi.

È nell’Evergreen perché appartiene alla nostra storia, ma soprattutto perché continua a rappresentare il modo in cui intendiamo cucinare oggi.

Conservarne l’identità senza renderla immobile. Forse è proprio questo, per noi, il significato di Evergreen.

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Dal mercoledì alla domenica, a cena.

30/08/2026

Ci sono territori che si riconoscono anche nel calice.

Il Caprettone del Vesuvio è uno di questi. Una terra dalla personalità netta, capace di lasciare la propria impronta anche nel vino.

Emblema, Vesuvio Caprettone di Cantine Olivella, porta a tavola una delle espressioni di questo territorio e trova spazio nella nostra carta proprio per questo: raccontare, attraverso bottiglie diverse, luoghi, vitigni e identità.

Perché il vino, a tavola, non è mai soltanto un accompagnamento.

È parte del racconto.

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📍 Via Guglielmo V***a, 15 - Eboli (SA)
📞 Prenota ora: 379 1051990
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Dal mercoledì alla domenica, a cena.

Indirizzo

Via Guglielmo V***a, 15
Eboli
84025

Orario di apertura

Mercoledì	19:45 - 22:30
Giovedì	19:45 - 22:30
Venerdì	19:45 - 22:30
Sabato	19:45 - 22:30
Domenica	19:45 - 22:30

Telefono

+393791051990

Sito Web

https://www.cantinasegretaeboli.it/

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