Condotta Slow Food Valle Ossola

22/05/2026

Nella tarda serata di giovedì 21 maggio 2026, presso la sua abitazione, a Bra (Cn), all’età di 76 anni, è mancato Carlo Petrini.

Dalla sua grande capacità di visione e dall’amore per il bene comune, per le relazioni tra gli esseri umani, per la natura e la biodiversità sono nati Slow Food (1986), la rete internazionale di Terra Madre e l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (2004). È stato, inoltre, co-fondatore delle Comunità Laudato si’ (2017), ispirate all’enciclica di Papa Francesco.

𝐶ℎ𝑖 𝑠𝑒𝑚𝑖𝑛𝑎 𝑢𝑡𝑜𝑝𝑖𝑎, 𝑟𝑎𝑐𝑐𝑜𝑔𝑙𝑖𝑒 𝑟𝑒𝑎𝑙𝑡𝑎̀, amava dire Carlo Petrini che sintetizzava così la sua vita, convinto che sogni e visioni, quando sono belli, giusti, capaci di coinvolgere e vissuti con convinzione e passione, possono essere realizzabili. Sapeva sognare e divertirsi, costruire e ispirare, verso un concreto riscatto sociale, lavorando con le persone, i giovani in particolare, auspicando fraternità, intelligenza affettiva e austera anarchia.

La sua energia, la sua straordinaria empatia, la sua voglia di fare, il suo esempio di vita saranno la forza che guiderà tutti noi.

Il nostro ricordo è su slowfood.it

19/04/2026

Ieri, sabato 18 aprile, abbiamo partecipato a una bellissima giornata presso l’azienda risicola Garlanda di Rovasenda (VC), un’esperienza che ci ha permesso di conoscere da vicino una realtà agricola attenta all’ambiente e al futuro.

La visita ci ha fatto scoprire un modello di produzione biologica basato su metodi sostenibili, capaci di eliminare l’utilizzo di sostanze chimiche e di mantenere un prezioso equilibrio tra attività agricola ed ecosistemi. Un approccio che tutela la biodiversità, valorizza il territorio e dimostra come sia possibile coniugare qualità, rispetto della natura e innovazione.

L’iniziativa, è stata anche un importante momento di condivisione e crescita, al quale abbiamo preso parte come soci della condotta Slow Food Valle Ossola.

Le immagini raccontano una giornata ricca di spunti, tra paesaggi suggestivi, conoscenze approfondite e la passione di chi ogni giorno lavora per un’agricoltura più consapevole.

19/04/2026

22/01/2026

Vi invitiamo alla lettura di questo interessante articolo di Benedetta Mostratisi socio e consigliere della nostra condotta! 👏👏👏

Dal latte al piatto, da condimento a grasso seducente. Un alimento il cui valore cambia in base a come lo raccontiamo.

14/10/2025

14/10/2025

01/10/2025

Ecco il programma della Festa del pane di Vallesone 2025! Vi aspettiamo!

30/09/2025

📣Se hai tra i 18 e i 28 anni e anche tu vuoi coltivare un futuro di pace buono, pulito e giusto allora partecipa al Servizio Civile Ambientale con i progetti proposti da Slow Food.

🍃A partire da quest’anno, avrai infatti la possibilità di metterti in gioco grazie alle attività e ai progetti di Slow Food in Italia. Ti aspetta un anno di formazione, ricerca, sensibilizzazione ed educazione al contrasto della crisi climatica; un anno di attività a sostegno di politiche ambientali, agricole, alimentari buone, pulite e giuste.

Insieme agli esperti e ai formatori di Slow Food sarai accompagnato in un percorso di conoscenza del nostro patrimonio di biodiversità agricola e animale. Un viaggio che ti darà la possibilità di arricchire le tue conoscenze dal punto di vista ambientale, alimentare e sociale. Scoprirai le reti tematiche di Slow Food, approfondirai le questioni ambientali che portiamo avanti e contribuirai alla realizzazione di Terra Madre 2026.

Scopri qui il bando 👉 https://www.arciserviziocivile.it/e-uscito-bando-servizio-civile-ambientale-2025

Hai tempo fino alle ore 14 del 15 ottobre 2025❗

È possibile candidarsi tramite la piattaforma DOL accedendo con SPID al link https://domandaonline.serviziocivile.it/

10/09/2025

Complimenti ragazzi!

Domenica la cerimonia a Macugnaga quando scenderanno con il bestiame dall’alpe Pedriola

07/09/2025

⛰️ Nel paese più settentrionale del Piemonte si arriva percorrendo una galleria lunga tre chilometri che si avvolge su sé stessa, un escamotage ingegneristico per guadagnare circa duecento metri di quota senza muoversi in avanti.

Una volta sbucati dal tunnel, ecco Formazza: è qui che le sorelle Lara e Silvia Pennati producono lavorando il latte crudo dei loro animali, una sessantina di Brune Alpine che pascolano all’aperto.

🐄 «Vivono un’esistenza meno stressata e complicata degli animali che non hanno accesso alle aree esterne, quindi sono più longeve – spiega Silvia -. Sono come noi, se siamo stressati abbiamo più probabilità di ammalarci».

✊🧀 Resistere significa esistere, e viceversa, nell’Italia delle terre alte. Ognuno lo fa a modo proprio: le sorelle Pennati hanno scelto di fare formaggi e di trasformare il latte crudo, che per loro è un prezioso elemento di distinzione.

In questi mesi, nei quali il settore è finito sul banco degli imputati per alcuni episodi di intossicazione alimentare, «puntiamo i piedi per poter continuare a produrre a latte crudo, altrimenti chiuderemmo in pochissimo tempo: chi me lo fa fare di farmi un mazzo così tutti i giorni, sfalciando nei punti più in pendenza, se il formaggio non lo posso più vendere allo stesso prezzo perché non è più buono come prima?». Oltre al sapore, c’è un altro aspetto: «Pastorizzare il latte semplifica le cose, ma si perdono anche parte di vitamine, calcio, fluoro e sali minerali».

E poi c’è la cura, l’igiene, la scrupolosità in ogni passaggio produttivo. Un esempio? «Una di queste mattine, mentre sfalciavo il prato ho notato in un punto la presenza di alcune talpe: quell’erba l’ho scartata, perché la terra può portare batteri».

👉 Leggi qui l’intervista completa: https://cheese.slowfood.it/formazza-per-noi-e-casa-abbiamo-sempre-vissuto-il-mondo-agricolo-e-avuto-a-che-fare-con-gli-animali/

E vieni a per scoprire tutto il valore dei formaggi a latte crudo, assaggiarli e conoscere le storie di chi li lavora con sapienza, tenacia e amore!

Formazza Agricola

03/09/2025

Negli allevamenti intensivi non c’è né etica né giustizia: gli animali sono macchine da resa, le mutilazioni sono legali, le vite sono ridotte a numeri.
Mentre si continuano a destinare ingenti sussidi pubblici a un sistema che devasta ambiente e salute, noi ci saremo per dire che le alternative esistono. E questo riguarda la dignità, la giustizia e il futuro di tutti.
https://www.bibliotechevco.it/eventi/umani-e-altri-animali/