Forno a pellet per portare in negozio tecnologia, ecologia e romantico sentore di legno, macchinari SUPER per lavorazioni accurate, garantite innanzitutto dalla virtuosa selezione delle materie prime... forme di pane tornite a mano singolarmente, perchè gli impasti vanno toccati e compresi. Produciamo pani speciali e di derivazione francese, utilizzando solo farine mai del tutto raffinate, molte b
iologiche e per quante possibile locali, lievito madre nato da farina di segale, miele e succo di mela, e poi... solo sale e acqua del sindaco, o meglio, dei nostri monti. Dal 16 Dicembre oltre al punto vendita di C.so Nizza è aperta in Via Savona la nuova rivendita, accompagnata dalla Caffetteria, per mangiare qualcosa di veloce e genuinamente saporito, passare per un caffè sulla via del lavoro, fermarsi a leggere qualcosa con vista sui monti. All'Albero del Pane trovate pani di segale, farro, kamut, micche integrali e semi integrali, cereali misti, quinoa, baguette, pane alle noci e alla frutta secca, al cioccolato, focacce, pizze e panfocaccia alle olive. In autunno-inverno talvolta anche pane di farina di castagne, pane tedesco ai cereali, grano duro.
