Osteria La Sosta

24/12/2024

01/11/2024

🔺BARBERA🔺CLASSICO🔺 PIEMONTE 🔺CONTROLLO DELL’ACIDITÀ

Aroma di Ciliegia, Rosmarino, Pepe, Liquirizia

Ottimo con Maiale, Manzo, Primi di carne, Pizza (ma noi non la facciamo!) Formaggi stagionati

♦️La Barbera, o anche il Barbera, è un vino tipico del Piemonte ricavato dall’omonimo vitigno autoctono a bacca rossa, originario delle colline del Monferrato, dove è sempre stato coltivato nei migliori vigneti. Spesso vinificata in purezza produce ottimi vini che si distinguono per l’elevata acidità ed il poco tannino.

♦️La Barbera quando è giovane ha marcate note di ciliegia fresca. Invecchiando in barrique, diventa più morbida e rotonda, con un tocco di spezie. Questo stile più serio, con aromi vibranti e maggiore struttura può evolvere in bottiglia.
Le due principali appellazioni piemontesi sono Barbera d’Asti DOCG elegante e raffinato e Barbera d’Alba DOCG, potente e complesso.

♦️L’alta acidità del Barbera lo rende un vino molto gastronomico, ideale con piatti grassi come il bollito tipico piemontese, salsiccia alla griglia.

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