31/08/2026
C’è un’Italia che si racconta meglio a tavola.
Il Grand Tour del Gusto degli Ambasciatori del Gusto è un viaggio attraverso territori, persone, esperienze e visioni diverse. Un modo per incontrarsi, condividere saperi e raccontare la cucina partendo dalle sue radici, ma anche dalle contaminazioni che la rendono viva.
Il 16 settembre, questo viaggio arriva in Osteria.
DUE APPENNINI, UN MENU A QUATTRO MANI.
Federico Ferrari, dall’Appennino piemontese, sarà ospite di Andrea Medici, per una cena a quattro mani che mette in dialogo due territori diversi, ma legati dalla stessa montagna e dalla ricchezza dei suoi prodotti.
Una cucina che parte dal bosco e dall’Appennino per incontrare tecniche e interpretazioni diverse.
E il menu sarà proprio un viaggio:
APERITIVO DI BENVENUTO
❧ Alto Adige Doc Brut "Athesis" 2023 - Kettmeir
FUNGHI E PESCHE
Porcini arrostiti, zuppetta di funghi alle erbe dell’Appennino, pesca tardiva alla brace, olio di nocciola.
❧ Alto Adige Doc Extra Brut 1919 Riserva 2018 - Kettmeir
IL RISO VA IN ALTURA
Riso Carnaroli Classico Gran Riserva mantecato con funghi galletti, tartufo scorzone, aglio nero fermentato e verbena al limone.
❧ Alto Adige Doc Chardonnay "Vigna Maso Reiner" 2024 - Kettmeir
LINGUA, PORCINO E GAMBERO
Lingua di bue fondente, porcino alla brace, purè di patate e porcini, gambero viola di Santa Margherita.
❧ Chianti Classico Docg Riserva "Lareale" 2021 - Lamole di Lamole
SOTTOBOSCO AL CREPUSCOLO
Crumble di castagne e nocciole, cremoso al ribes nero, gelato ai porcini, frutti di bosco sciroppati, sablé di castagne e polvere di fiori di malva.
❧ Vinsanto del Chianti Classico Doc 2019 - Lamole di Lamole
€65 a persona.
Due Appennini. Due cucine. Un incontro.
📍 Ristorante Osteria, Scandiano
🗓️ 16 settembre 2026 ore 20:00
ℹ️ Per info & prenotazioni: 0522 857079
