Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 12:30 - 13:45 19:30 - 21:45 Martedì 12:30 - 13:45 19:30 - 21:45 Giovedì 19:30 - 21:45 Venerdì 12:30 - 13:45 19:30 - 21:45 Sabato 12:30 - 13:45 19:30 - 21:45 Domenica 12:30 - 13:45 19:30 - 21:45

Osteria dai Coghi

Casa
Italia
Costermano
Osteria dai Coghi

Alex, utilizzando i prodotti del territorio,realizza una cucina ricercata e creativa
(280)

06/09/2026

PISTACCHIO, MELA VERDE, PREZZEMOLO, LIME, PISELLI

Per me il dessert non deve chiudere il palato, ma risvegliarlo. Deve lasciare un ricordo nitido, fresco, quasi balsamico.
La base è la golosità avvolgente di una bavarese e di un crumble al pistacchio, ma la vera anima del piatto sta nei contrasti. Il sorbetto alla mela verde e prezzemolo regala una nota erbacea e sferzante, amplificata dalla spinta acida del gel di lime e dalla delicatezza dei germogli di pi***lo. A chiudere il cerchio, una julienne di mela verde condita con un filo del nostro olio extravergine d'oliva: un tocco grasso, fruttato e leggermente sapido che lega la terra al piatto.
Grasso, acido, vegetale. Un finale di pura personalità.

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16/08/2026

Un'immersione nella freschezza della bella stagione, dove le acque del lago incontrano le erbe dell'orto e i pascoli.
Gli gnocchi di pura ricotta, soffici e avvolgenti, fanno da letto al coregone, marinato alla menta per esaltarne le carni delicate. A dare ritmo al boccone c'è l'esplosione vegetale del pesto di basilico e menta, la croccantezza delle fave fresche e un colpo di coda inaspettato: la buccia di lime cotta e concentrata nel suo stesso succo, che regala una nota acida, agrumata e leggermente amara.
Morbido, fresco, balsamico, profondo. La mia idea di cucina d'acqua dolce.
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03/08/2026

Il pomodoro in estate è vita, ma qui non è un semplice contorno: è il protagonista assoluto.
L'ho cotto a bassa temperatura per concentrarne gli zuccheri e preservarne la consistenza, farcendolo poi con la cremosità intensa del Monte Veronese. A spezzare la grassezza del formaggio entra in gioco la dolcezza acida e fruttata della salsa all'albicocca, mentre la nota finale è affidata alla spinta amaricante e balsamica di un crumble alla liquerizia.
Un piatto che celebra la terra veronese giostrando tra dolce, grasso, acido e amaro.
Monte Veronese DOP Formaggio

19/07/2026

PRESENTATION

10/07/2026

Ci sono ristoranti dove si va per mangiare.

E poi ci sono luoghi dove ogni piatto nasce da un'idea, da una ricerca e dal desiderio di lasciare un ricordo.

OSTERIA DAI COGHI non è nato per seguire le mode, ma per offrire un'esperienza autentica, fatta di tecnica, creatività e attenzione ai dettagli.

In questo video ti racconto chi siamo e perché abbiamo scelto questa strada.

Se anche tu credi che una cena possa diventare un'esperienza da ricordare, ti aspettiamo.

📍 Prenota il tuo tavolo e vieni a conoscere OSTERIA DAI COGHI.

26/06/2026

Siamo stati a questa bellissima serata in una cornice meravigliosa e ricevere questo importante riconoscimento è stato veramente emozionante!

15/06/2026

Pacco refrigerato appena arrivato dall'Alto Adige pieno di formaggi pronti ad essere inseriti nella nostra selezione di FORMAGGI.

13/06/2026

📖 I PIATTI RACCONTATI 📖

L'acqua dolce è una parte fondamentale della nostra identità gastronomica. In questo piatto celebro la trota alpina, trattata con il massimo rispetto: una cottura a bassa temperatura che ne preserva la carne setosa e burrosa.
Per vestirla, ho scelto la dolcezza vegetale della polvere di piselli, una carezza primaverile che trova però un contrasto immediato e netto nella spinta acida e croccante di un’insalatina di mela Pink Lady e capperi. A legare il tutto, la profondità marina di un ristretto di pesce e la spinta verticale e agrumata di una riduzione di limone.
Grasso, dolce, acido, sapido. La purezza dei nostri torrenti di montagna, raccontata con la mia personalità.

MICHELIN Guide (official) Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto Electrolux Professional Italia Ristoranti Che Passione Guida Falstaff Italia 🇮🇹

30/05/2026

📖 I PIATTI RACCONTATI 📖

L'asparago verde nel momento perfetto della sua stagione, spogliato da ogni retorica e valorizzato attraverso il fuoco della griglia.
In questo piatto la componente vegetale dialoga con sfumature intense e balsamiche. La base è una salsa all'aglio dolce, sbollentato più volte per estrarne solo la parte cremosa e gentile, accostata al profumo pungente del curry alpino – una miscela di erbe spontanee di montagna. A graffiare il palato e bilanciare il tutto, l'acidità profonda e agrumata del cedro fermentato.
Pochi ingredienti, forti, precisi. La terra veronese che guarda verso le vette e oltre.

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30/05/2026

📖 I PIATTI RACCONTATI 📖

Apparentemente un primo piatto, all'assaggio un viaggio che sovverte le regole del dessert.
La sfoglia racchiude un cuore intenso e avvolgente di gianduia. Ma per evitare che la dolcezza diventi stucchevole, entra in gioco la primavera: i raviolini nuotano in un brodetto di fragole fresche, che apporta un’acidità verticale e profumata. Il colpo di scena finale? Un crumble al cappero, che introduce una nota sapida, croccante e leggermente amara, e i fiori eduli a dare freschezza visiva e vegetale.
Gioco, consistenze, contrasti. La mia idea di pasticceria d'avanguardia.

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Indirizzo

Via A. De Gasperi 9/13
Costermano
37010

Orario di apertura

Lunedì	12:30 - 13:45
	19:30 - 21:45
Martedì	12:30 - 13:45
	19:30 - 21:45
Giovedì	19:30 - 21:45
Venerdì	12:30 - 13:45
	19:30 - 21:45
Sabato	12:30 - 13:45
	19:30 - 21:45
Domenica	12:30 - 13:45
	19:30 - 21:45

Sito Web

http://www.daicoghi.it/

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