30/09/2026
Riso carnaroli cotto in un brodo di vongole, zenzero e pomodoro, poi mantecato con olio all’aglio e burro acido.
A completarlo, gamberi rossi crudi e polpo: prima scottato alla brace, poi ripassato in padella con il timo.
Mare, acidità, note affumicate e una parte aromatica che resta fino all’ultimo boccone.
Uno dei piatti del nostro percorso degustazione da sei portate.
Immagine elaborata con AI.
