Relais & Chateaux Il Falconiere

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Relais & Chateaux Il Falconiere Il Falconiere is a 5 stars wine resort, spa and Michelin starred restaurant, in It is famous for its cuisine focused in the territory.
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Il Falconiere un Relais 5 stelle nel cuore della ; il soggiorno ideale per chi ama la campagna in ogni suo aspetto: un'antica serenità caratterizza l'atmosfera del Relais. Le pareti affrescate, i mobili d'epoca originali, i letti a baldacchino, i tessuti a telaio usati per gli arredi, creano una reale sensazione di appartenenza. Il Gusto: Ricavato dalla antica Limonaia con la sua splendida terrazza con pescaia, il Ristorante è famoso per la sua cucina che interpreta il territorio nella sua massima espressione. Stella Michelin dal 2002 offre un' esperienza fatta di tanti piccoli e piacevoli particolari: un ambiente luminoso e raffinato all'interno, la terrazza dal panorama mozzafiato per romantiche cene estive, una cucina solare con piatti della tradizione toscana, ampia carta dei vini in cui non mancano i vini dell'azienda Baracchi! Il Benessere: LA THESAN ETRUSCAN SPA si propone di risvegliare tutti i vostri sensi attraverso l'armonia dell'ambiente, i profumi ed i sapori toscani. In collaborazione esclusiva con Profumo Farmaceutica Santa Maria Novella di Firenze, abbiamo sviluppato metodi e protocolli per rituales, massaggi e trattamenti di bellezza che sono veri e propri viaggi polisensoriali. Il Falconiere a 5 stars Relais, ideal stay for those who love the countryside in its every aspect. An ancient tranquility permeates the atmosphere of the Relais. The frescoed walls, the original antiques, the wrought iron or four poster beds, the loomed fabrics all create a feeling of belonging. The restaurant - 1 Michelin star since 2002 - is housed in the old lemon house with a glass and wrought-iron conservatory, overlooking the outside dining terrace with its ancient fishpond and rose-clad pergola. A pleasant experience made of many different details: a refined and bright ambience, the terrace with its breathtaking view of the valley for romantic dinners, a superb Tuscan cuisine and a vast wine list with the Baracchi wines as well. The restaurant is considered one of the finest in the country, and holds 1 Michelin star. La THESAN ETRUSCAN SPA, has the goal of reawakening all of your senses through the harmony of the environment and the flavours and tastes of Tuscany.Being in touch with nature will become the best way to relax:the colors, the reflections and the sound of water, the aromas and the harmony of the surrounding vineyards will catch your soul.

The last warm rays of the season reach all the way to Thesan Spa, warming the stone and reflecting on the water. The ste...
09/10/2026

The last warm rays of the season reach all the way to Thesan Spa, warming the stone and reflecting on the water. The steam room, sauna and heated vitality pool set the pace for slow, unhurried days.

The “Spa & Relaxation” package was created for this very time of year: two nights at Il Falconiere, access to Thesan Spa, a body massage, a couples’ w**e therapy treatment and dinner at our Michelin-starred restaurant.

A way to ease into autumn while the sun still lingers on your skin.

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Gli ultimi raggi caldi della stagione arrivano fino alla Thesan Spa, riscaldano la pietra e si riflettono sull’acqua. Il bagno turco, la sauna e la vitality pool riscaldata scandiscono giornate da vivere senza fretta.

Il pacchetto “Spa & Relaxation” nasce proprio per questo momento dell’anno: due notti a Il Falconiere, accesso alla Thesan Spa, massaggio corpo, vinoterapia di coppia e una cena al ristorante Stella Michelin.

Un modo per entrare nell’autunno con il sole che ancora accarezza la pelle.

Relais & Châteaux



Colour and clean lines shape the plate with almost graphic precision.Oil-poached cod with courgettes and saffron sauce b...
07/10/2026

Colour and clean lines shape the plate with almost graphic precision.

Oil-poached cod with courgettes and saffron sauce brings together the delicate green of the courgettes, the bright yellow of the saffron and the white of the fish in an essential, contemporary composition.

A dish to take in with the eyes first, then taste.

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Colori e linee nette disegnano il piatto con una precisione quasi grafica.

Il baccalà in oliocottura con zucchine e salsa allo zafferano porta in tavola il verde delicato delle zucchine, il giallo luminoso dello zafferano e il bianco del pesce, in una composizione essenziale e contemporanea.

Un piatto che prima si osserva, poi si gusta.

Relais & Chateaux Il Falconiere



05/10/2026

At lunchtime, the terrace beside the Limonaia opens onto the Valdichiana, filled with the light of the Tuscan countryside. Here, you can enjoy our “Al Fresco” Light Lunch.

A simple way to pause in the middle of the day, surrounded by the timeless atmosphere of Il Falconiere.

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A pranzo, la terrazza accanto alla Limonaia si apre sulla Valdichiana e lascia entrare tutta la luce della campagna toscana, e qui, puoi gustare Al Fresco Light Lunch.

Un modo semplice di fermarsi a metà giornata nell’atmosfera sospesa che appartiene a Il Falconiere.

Relais & Chateaux Il Falconiere



Heading into the woods in search of truffles is one of the experiences at the heart of Il Falconiere’s autumn journey, d...
02/10/2026

Heading into the woods in search of truffles is one of the experiences at the heart of Il Falconiere’s autumn journey, dedicated to the flavours and landscape of the Valdichiana.

With “The Food and W**e Lovers’ Retreat”, you’ll spend the morning alongside an expert truffle hunter and his Lagotto Romagnolo, following scents and traces until the earth reveals one of its treasures.

Then it’s back to Il Falconiere, where Chef Silvia Baracchi makes truffle the thread running through lunch.

An autumn morning in the woods, ending where it should: at the table.

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Andare nel bosco alla ricerca del tartufo è una delle esperienze del percorso autunnale de Il Falconiere, dedicato ai sapori e al territorio della Valdichiana.

Con il pacchetto “The Food and W**e Lovers’ Retreat” trascorrerai la mattina insieme a un tartufaio esperto e al suo Lagotto Romagnolo, seguendo profumi e tracce fino a quando la terra non regalerà uno dei suoi tesori.

Poi si torna a Il Falconiere, dove Chef Silvia Baracchi fa del tartufo il filo conduttore del pranzo.

Una mattina nel bosco in autunno che trova la sua conclusione a tavola.

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01/10/2026

In the champagnerie at Baracchi W**ery, sparkling w**es tell an important part of both the w**ery’s story and Italy’s w**emaking heritage.

It all began with Sangiovese, made into a sparkling w**e here for the first time in the world. Trebbiano, Chardonnay and Pinot Noir followed, making traditional-method one of the defining signatures of Baracchi W**ery.

From time on the lees and ageing to hand riddling, each bottle follows its own journey through to disgorgement. A process built on patience and research, rooted in tradition while continuing to experiment.

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Nella champagneria di Baracchi W**ery, le bollicine raccontano una parte importante della storia dell’azienda e della storia vinicola italiana.

Tutto è cominciato dal Sangiovese, spumantizzato qui per la prima volta al mondo. Poi sono arrivati il Trebbiano, lo Chardonnay e il Pinot Nero, fino a rendere il Metodo Classico uno dei tratti distintivi di Baracchi W**ery.

Tra lieviti, affinamento e remuage fatto a mano, ogni bottiglia segue il proprio percorso fino alla sboccatura. Un lavoro di pazienza e ricerca, che parte dalla tradizione per continuare a sperimentare.

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2026 marks another meaningful milestone for Il Falconiere: our restaurant has been included in the Falstaff Restaurant G...
30/09/2026

2026 marks another meaningful milestone for Il Falconiere: our restaurant has been included in the Falstaff Restaurant Guide Italy 2027, with a score of 92 points.

Another recognition that celebrates the culinary soul of our Chef Silvia Baracchi, a vision deeply rooted in Tuscany, its seasons, local ingredients and the work of a team that brings this story to the table every day.

We are grateful to Falstaff for recognising our essence and to all of you who continue to be part of every chapter of our journey.

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Il 2026 segna un nuovo, prezioso traguardo per Il Falconiere: il nostro ristorante è stato inserito nella Falstaff Restaurant Guide Italy 2027 con il punteggio di 92 punti.

Un altro riconoscimento che custodisce e celebra l’anima culinaria della nostra Chef Silvia Baracchi. Un’anima profondamente legata alla Toscana, alle stagioni, agli ingredienti del territorio e al lavoro di una squadra che, ogni giorno, porta questa storia in tavola.

Siamo grati a Falstaff per aver colto la nostra essenza e grazie a voi che continuate a far parte di ogni capitolo del nostro viaggio.

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The year 2026 brings a precious new milestone for Il Falconiere: our restaurant has been featured in the Falstaff Restau...
29/09/2026

The year 2026 brings a precious new milestone for Il Falconiere: our restaurant has been featured in the Falstaff Restaurant Guide Italy 2027 with 92 points.

Yet another honor that cherishes and celebrates the culinary soul of our Chef Silvia Baracchi, a vision intimately woven with Tuscany, its seasons, local flavors and the daily passion of a team bringing this story to the table every single day.

Our sincere thanks to Falstaff for embracing our essence and to each of you for being a part of anothet chapter of this wonderful journey.

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Il 2026 racchiude un nuovo, prezioso traguardo per Il Falconiere: il nostro ristorante è stato inserito nella Falstaff Restaurant Guide Italy 2027 con il punteggio di 92 punti.

Un altro riconoscimento che custodisce e celebra l’anima culinaria della nostra Chef Silvia Baracchi. Un’anima profondamente legata alla Toscana, alle stagioni, agli ingredienti del territorio e al lavoro di una squadra che, ogni giorno, porta questa storia in tavola.

Siamo grati a Falstaff per aver colto la nostra essenza e grazie a voi che continuate a far parte di ogni capitolo del nostro viaggio.

The “Food and W**e Lovers’ Retreat” begins in the morning, in the woods, following a truffle hunter and his Lagotto Roma...
28/09/2026

The “Food and W**e Lovers’ Retreat” begins in the morning, in the woods, following a truffle hunter and his Lagotto Romagnolo in search of truffles.

Back at Il Falconiere, attention turns to lunch: a menu shaped by whatever the woods have chosen to reveal that day. The truffle then makes its way into the kitchen of Chef Silvia Baracchi, Michelin-starred and recipient of the 2026 Virtuoso Award, who interprets it through her own culinary sensibility.

From the woods to the table, letting nature inspire the cuisine.

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Il percorso “The Food and W**e Lovers’ Retreat” comincia al mattino, nel bosco, seguendo il cavatore e il suo Lagotto Romagnolo alla ricerca del tartufo.

Al rientro si pensa al pranzo: un menu che nasce da ciò che il bosco ha deciso di regalare quel giorno. Il tartufo arriva nella cucina di Chef Silvia Baracchi, una Stella Michelin e Premio Virtuoso 2026, che lo interpreta secondo la propria sensibilità.

Dal bosco alla tavola, lasciando che sia la natura a ispirare la cucina.

Relais & Châteaux



23/09/2026

At the heart of Il Falconiere, a vertical garden offers nature a new and unexpected way to grow.

Chef Silvia Baracchi moves through it almost like a secret garden: cinnamon basil, red basil and mint basil, parsley, cherry tomatoes slowly ripening, newly sprouted peas and delicate beet leaves.

Small ingredients, unexpected aromas and botanical details make their way from the vertical farm into the kitchen, bringing freshness, colour and character to each dish.

A quiet exploration where technology and nature come together, always with respect for the seasons and the ingredients themselves.

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Nel cuore de Il Falconiere c’è un orto verticale dove la natura cresce in una forma nuova e sorprendente.

Chef Silvia Baracchi lo attraversa come si attraversa un giardino segreto: basilico cannella, rosso e mentolato, prezzemolo, pomodorini ciliegini che maturano lentamente, piselli appena germogliati e foglioline di barbabietola.

Piccoli elementi, profumi inattesi, dettagli vegetali che dalla vertical farm arrivano in cucina per completare i piatti con freschezza, colore e identità.

Una ricerca silenziosa, dove tecnologia e terra si incontrano nel rispetto della stagione e della materia prima.

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With September, the Tuscan countryside returns to a quieter rhythm.Green lines trace the hills and lead the eye towards ...
21/09/2026

With September, the Tuscan countryside returns to a quieter rhythm.

Green lines trace the hills and lead the eye towards Il Falconiere, while even the landscape seems to breathe a little more slowly.

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Con settembre la campagna toscana ritrova la sua quiete.

Linee verdi percorrono la collina e conducono lo sguardo fino a Il Falconiere e anche il paesaggio sembra respirare più lentamente.

Relais & Châteaux



Indirizzo

Localita San Martino 370
Cortona
52044

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