Ristorante Al Tocco

Ristorante Al Tocco Contemporary Tuscan dining ~ Restaurant in Cortona
~ Think local, make global ~
👨🏽‍🍳 Mattia Santiccioli
🍷Luis Hajrullai

AL TOCCO 2025 COMING SOON
___ Think local, male global _____

CHEF : Mattia Santiccioli
MAITRE E SOMMELIER: Luis Hajrullai

Il Vitone, una pasta che tutto trattiene.Non per caso ma per geometria.Ogni avvitatura è una tasca dove il condimento si...
12/06/2026

Il Vitone, una pasta che tutto trattiene.
Non per caso ma per geometria.

Ogni avvitatura è una tasca dove il condimento si ferma.
La crema di broccoli con la colatura di alici entra.
Pura, umami, onesta.

Poi il cedro.
Candito allo zenzero.
Una nota amara, piccante e aromatica.

Briciole di pane fritto a rendere il tutto più confortevole.
Non è semplicità.
È precisione.

Giovedì chi ha reso questo piatto possibile vi racconterà di più.
Ma non come pensate voi.

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Vitone is a pasta that holds everything.
Not by chance. By geometry.

Each twist, a pocket where the condiment rests.

Broccoli cream with anchovy sauce enters.
Pure, umami, honest.

Then the cedar.
Candied with ginger.
A note bitter, peppery, aromatic.

Breadcrumbs fried to make it all more comforting.
This is not simplicity.
It is precision.

Thursday, the one who made this dish possible will tell you more.
But not the way you think.

🍝 Tenuta Santinelli 1820
👨🏾‍🍳 Mattia Santiccioli

12/06/2026

~ INTERVISTA • DOPPIA ~

Due persone e un piatto.

Uno produce la pasta che l'altro usa.
L'altro usa la pasta che uno produce.
Una collaborazione che esiste perché loro non accettano compromessi.

Ascolta cosa si dicono quando nessuno li sente.

📍 Ristorante Al Tocco, Cortona
• Think local, make global •

~~~~~

~ DOUBLE • INTERVIEW ~

Two people and one dish.

One makes the pasta the other uses.
The other uses the pasta one makes.
A collaboration that exists because neither accepts compromise.

Listen to what they say when nobody's listening.

📍 Ristorante Al Tocco, Cortona
• Think local, make global •

📢 ANNUNCIO 📢Ora che lo sguardo di Marco ha attirato la vostra attenzione. Volevamo dirvi una cosa importante:Il ristoran...
05/06/2026

📢 ANNUNCIO 📢

Ora che lo sguardo di Marco ha attirato la vostra attenzione.

Volevamo dirvi una cosa importante:
Il ristorante chiude al pubblico il sabato a pranzo.

Ci trovate a cena, come sempre dal martedì alla domenica (domenica anche a pranzo).

E Marco, sarà lì ad aspettarvi 😉

📍 Ristorante Al Tocco, Cortona
• Think local, make global •

Lunedì ~ Chiuso
Martedì/Sabato ~ 19:00/22:00
Domenica ~ 12:15/14:00 • 19:00/22:00

🔗 Prenotazioni ~ link in bio

~~~~~

📢 ANNOUNCEMENT 📢

Now that Marco's look has caught your attention.

We have something important to tell you: the restaurant is closed to the public on Saturday lunch.
You'll find us for dinner, as always from Tuesday to Sunday (Sunday for lunch too).

And Marco will be there waiting for you 😉

Monday ~ Closed
Tuesday/Saturday ~ 19:00/22:00
Sunday ~ 12:15/14:00 • 19:00/22:00

🔗 Reservations ~ link in bio

01/06/2026

Giugno a Cortona ha un'aria diversa.
È il mese della Giostra dell'Archidado.

La città rivive i suoi colori medievali,
i rioni si sfidano e le bandiere tornano a sventolare.

La bandiera è già fuori.
Noi siamo già dentro.

~~~~~

June in Cortona feels different.
It's the month of the Giostra dell'Archidado.

The city relives its medieval colours,
the districts compete and the flags fly once more.

The flag is already out.
We're already in.

13/05/2026

La vita scorre tra le vie di Cortona.
La giornata passa come sempre, poi varchi la porta di Al Tocco, e il tempo cambia forma.

La fretta diventa respiro.
Il caos diventa silenzio.
Dentro, ogni gesto è stato pensato.
Cura, precisione, lo spazio per stare bene.

Fuori la vita continua il suo corso.
Dentro, tutto diventa esperienza.

📍 Ristorante Al Tocco, Cortona
• Think local, make global •

Lunedì ~ Chiuso
Martedì/Venerdì ~ 19:00/22:00
Sabato/Domenica ~ 12:15/14:00 • 19:00/22:00

🔗 Prenotazioni ~ link in bio

~~~~~

The life flows through streets of Cortona.
The day passes as always, then you cross Al Tocco's threshold, and time changes shape.

Haste becomes breath.
Chaos becomes silence.
Inside, every gesture has been considered.
Care, precision, space to be well.

Outside, life goes on.
Inside, everything becomes experience.

Monday ~ Closed
Tuesday/Friday ~ 19:00/22:00
Saturday/Sunday ~ 12:15/14:00 • 19:00/22:00

🔗 Reservations ~ link in bio

27/04/2026

Un angolo per l'attesa.
Dove poter gustare un drink.

Foglie che ondeggiano, luce che cambia.

Non è ancora la cena. Ma è già Al Tocco.

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A corner for the wait.
Where you can enjoy a drink.

Leaves swaying, light shifting.

Not yet dinner. But already Al Tocco.

Ogni trama racconta qualcosa.Filo dopo filo.Intreccio dopo intreccio.Un luogo preparato con cura.Un momento che sta per ...
21/04/2026

Ogni trama racconta qualcosa.

Filo dopo filo.
Intreccio dopo intreccio.

Un luogo preparato con cura.
Un momento che sta per iniziare.

La sala è pronta.

📍 Ristorante Al Tocco, Cortona
• Think local, make global •

Lunedì ~ Chiuso
Martedì/Venerdì ~ 19:00/22:00
Sabato/Domenica ~ 12:15/14:00 • 19:00/22:00

🔗 Prenotazioni ~ link in bio

~~~~~

Every texture tells a story.

Thread by thread.
Weave by weave.

A place prepared with care.
A moment about to begin.

The room is ready.

Monday ~ Closed
Tuesday/Friday ~ 19:00/22:00
Saturday/Sunday ~ 12:15/14:00 • 19:00/22:00

🔗 Reservations ~ link in bio

C H I U S O • P E R • F E R I ELe luci si abbassano.L’ultimo servizio si conclude.Al Tocco entra nel tempo del riposo,qu...
11/01/2026

C H I U S O • P E R • F E R I E
Le luci si abbassano.
L’ultimo servizio si conclude.

Al Tocco entra nel tempo del riposo,
quello necessario per tornare con nuove energie,
idee più chiare, gesti ancora più precisi.

Ci prendiamo una piccola pausa.
Ci rivediamo il 23 gennaio.

Con la stessa cura,
la stessa luce,
energie rinnovate.

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C L O S E D • F O R • H O L I D A Y S
The lights go down.
The final service comes to an end.

Al Tocco enters a time of rest,
the time needed to return with renewed energy,
clearer ideas, and even more precise gestures.

We’re taking a short break.
We’ll see you again on January 23rd.

With the same care,
the same light,
renewed energy.

Il punto di vista cambia solo se si accetta dirimettersi in discussione.Di guardare un gesto già noto e chiedersi come r...
08/01/2026

Il punto di vista cambia solo se si accetta di
rimettersi in discussione.
Di guardare un gesto già noto e chiedersi come renderlo migliore.

La cucina evolve così...
con il tempo, con lo studio, con il dubbio.
Con l’idea che ogni servizio sia un passo avanti,
mai un punto di arrivo.

Mattia cucina per chi sceglie di fidarsi,
per chi torna,
per chi cerca qualcosa che oggi è leggermente diverso da ieri.

Da Al Tocco, la novità non è una rottura.
È una crescita silenziosa,
costruita piatto dopo piatto.

I nostri buoni propositi, ogni sera.

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Perspective only changes when you are willing to question yourself.
To look at a familiar gesture and ask how to make it better.

This is how cuisine evolves...
through time, study, and doubt.
With the belief that every service is a step forward, never a final point.

Mattia cooks for those who choose to trust,
for those who return,
for those seeking something that today is slightly different from yesterday.

At Al Tocco, innovation is not a break.
It is a quiet growth, built plate by plate.

Our good intentions, every evening.

“a-l tòc-co”Un solo rintocco, alle 13 in punto.In Toscana, quel suono segnava l’ora sacra del pranzo.“A-l tòc-co,” si di...
08/01/2026

“a-l tòc-co”

Un solo rintocco, alle 13 in punto.
In Toscana, quel suono segnava l’ora sacra del pranzo.

“A-l tòc-co,” si diceva.

Nessun bisogno di orologi,
la campana si sentiva ovunque.

Da Al Tocco la campana suona ancora,
ma lasciamo che il giorno respiri
e aspettiamo la sera per aprire le nostre porte.
Solo a cena (o quasi).

Con la stessa lentezza,
con lo stesso tempo senza tempo.

Orari Invernali
Mercoledì/Sabato ~ 19:00/22:00
Sabato/Domenica ~ 12:15/14:00
Chiuso: domenica sera, lunedì e martedì

🔗 Prenotazioni ~ link in bio

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“a-l tòc-co”

A single bell chime, right at 1 p.m.
In Tuscany, that sound marked the sacred time of lunch.

“A-l tòc-co,” people would say.

No need for clocks,
the bell could be heard everywhere.

At Al Tocco, the bell still rings,
but we let the day breathe
and wait for the evening to open our doors.
Dinner only (almost).

With the same slowness,
with the same timeless sense of time.

Winter Hours
Wednesday/Saturday ~ 19:00/22:00
Saturday/Sunday ~ 12:15/14:00
Closed: Sunday evening, Monday and Tuesday

🔗 Reservations ~ link in bio

Indirizzo

Via Benedetti 24
Cortona
52044

Orario di apertura

Martedì 19:00 - 22:00
Mercoledì 19:00 - 22:00
Giovedì 19:00 - 22:00
Venerdì 19:00 - 22:00
Sabato 12:15 - 14:00
19:00 - 22:00
Domenica 12:15 - 14:00
19:00 - 22:00

Telefono

+393335021605

Sito Web

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