Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:30 - 22:30 Giovedì 19:30 - 22:30 Venerdì 19:30 - 22:30 Sabato 19:30 - 22:30 Domenica 12:30 - 14:30

Osteria del Posto

Casa
Italia
Corciano
Osteria del Posto

Al primo Posto, la materia prima, la ricerca continua.

19/08/2026

Tartare dell’allevamento il Buiolo condita con olio, sale e scorza di limone. La sua compagnia preferita? Il midollo, certamente.

12/08/2026

Quando otto anni fa abbiamo aperto Osteria del Posto volevamo portare a Perugia una cucina del territorio, con ingredienti locali e preparazioni classiche, declinata in maniera contemporanea da mani giovani. Ed oggi siamo sempre più convinti che quei concetti, uniti a materie prime locali di eccelsa qualità, siano gli unici che ci fanno sentire davvero a nostro agio.

03/08/2026

Un piatto per lo spirito.

Tortelli fatti in casa con farcia di cortile, per la maggior parte pollo, piccione e faraona, cotti insieme come se fosse uno stracotto, conditi con una fonduta di pecorino e fondo bruno.

27/07/2026

A Chiugiana l’estate passa piano piano. Si sente il rumore delle cicale, l’odore del rosmarino, qualche rintocco di campana e nulla più.

Ci siamo solo noi qui.

Osteria del Posto
Dal martedì al sabato, a cena.

20/07/2026

Ma come direte voi… con questo caldo, le costolette di agnello fritto? Ebbene pensiamo che una coccola ci stia sempre bene, a maggior ragione nelle sere d’estate e, magari, in vacanza!

10/07/2026

Non potevamo più rimandare, quindi, eccoci con le presentazioni ufficiali per quanto riguarda la nostra cucina.

Chef Pasquale Solmone e il sous Francesco Rosati per una cucina diretta, essenziale, che lascia parlare gli ingredienti; Per piatti che mettono il gusto al centro dell’attenzione: il profumo di un pomodoro raccolto da poche ore, il gusto di un ragù di carne cotto a lungo, la sapidità di una fetta di prosciutto di maiale brado stagionato alla perfezione, l’elegante succulenza in un morso di Chianina ben frollata, l’opulenza di un boccone di quinto quarto.

Ci sembra già abbastanza.

22/06/2026

Da martedì si ricomincia, fino a sabato, tutte le sere dalle 19 per la cena.

Con il bel tempo ormai dalla nostra parte, vi consigliamo di prenotare con qualche giorno di anticipo se volete cenare in terrazza.

Inoltre, vi informiamo che venerdì 26 giugno avrà inizio la festa del borgo “Chiugiana Ti Aspetta”, oramai alla 39ª edizione. Per l’occasione saremo felici di accogliervi a partire dalle 18,30 con un aperitivo sia venerdì che sabato!

Ci vediamo presto al solito Posto, Osteria del Posto.

14/06/2026

La prima settimana dopo la riapertura è volata. Grazie a chi è venuto subito a trovarci. Vedervi di nuovo qui e sapervi soddisfatti è la cosa più bella.

Da martedì si ricomincia a ritmo serrato, tutte le sere dalle 19 in poi.

Poiché il bel tempo e le temperature serali gradevoli sono oramai certezza, ci teniamo a ricordarvi che i tavoli in terrazza non sono tantissimi quindi la prenotazione è consigliata con largo anticipo.

Ci vediamo al solito Posto: Osteria del Posto.

04/06/2026

Otto anni fa abbiamo aperto Osteria del Posto con un’idea precisa: portare la tradizione gastronomica umbra, ingredienti locali e preparazioni classiche, nelle mani di una cucina giovane e contemporanea. Oggi siamo ancora più convinti di quella scelta.

Ci siamo fermati per ripartire meglio. Qualche settimana per rimettere a punto la cucina, i piatti, le idee. Non un cambiamento, ma una conferma.
Verdure fresche dei nostri contadini. Carni da piccoli allevatori locali. Legumi, formaggi caprini e pecorini, conserve fatte da noi. Farine da grani coltivati in zona. Uova da galline allevate all’aperto. Miele, olio, tartufo, zafferano. Norcineria.

Prima la materia.

Pochi ingredienti, pochi passaggi. Una semplicità colta e precisa che lascia parlare le materie prime. Perché quando sono le migliori, le più fresche, le più sane non hanno bisogno di molto altro prima di arrivare alla vostra tavola.

Ci vediamo il 10 giugno: torniamo con qualcosa da raccontarvi.

Osteria del Posto, Chiugiana.

27/03/2026

“Abbiamo percorso, apprezzandone i profumi verdi e speziati, un viale di cipressi dove in fondo si stava svolgendo un rito e laggiù abbiamo trovato l’incenso”.

È con questa definizione di terroir vinicolo umbro del nostro immenso produttore Stefano Grilli, che abbiamo concluso in maniera emozionante la serata sulle bollicine umbre.

Oltre a Stefano Grilli della cantina La Palazzola di cui abbiamo assaggiato tre annate 2010 dei suoi rispettivi Sangiovese, Riesling e Gran Cuveé sboccati per l’occasione qualche giorno fa, erano presenti alla serata Paolo Bartoloni della cantina Le Cimate con il suo Trebbiano spoletino Dosaggio zero 2021, Jacopo Pambuffetti di Scacciadiavoli con il Trebbiano spoletino Pas dosè 2020 e Giovanni Cenci che ci ha fatto assaggiare e raccontato il Pinot grigio 2019.

La tardiva e copiosa neve alle pendici del Verghereto ha impedito all’ultimo momento di essere presente personalmente alla cantina La Palerna di cui abbiamo degustato la versione in rosa di un Pas dosé 2022 e come già sapevamo non hanno potuto essere presenti ne’ da Lungarotti che ci ha comunque messo a disposizione un 2018 Extra brut 60 mesi sui lieviti ne’ da Decugnano dei Barbi che ci aveva chiesto di condividere il loro Dosaggio zero 2017.

È stata ancora una volta una bellissima occasione, non una sola bella fotografia dello stato attuale ma un fotoromanzo le cui future puntate ancora si devono scrivere.

Ieri sera si è conclusa la triade di serate marzoline di “Attesa e Presenza” condotte da Jacopo Cossater intorno ad alcuni dei vini umbri. Cinque serate in totale con quelle di fine 2025.

È stata un’emozione grandissima vedere la sala di Osteria del Posto stracolma in tutte le occasioni, i produttori partecipare con grande disponibilità ed aver percepito noi tutti in maniera evidente il notevole interesse che sta intorno ai vini umbri ed ai loro protagonisti. Sono tanti e molti altri meriterebbero attenzione.

Speriamo che la storia continui… 🥂

Indirizzo

Via Calderini, 15
Corciano
06073

Orario di apertura

Lunedì	19:30 - 22:30
Giovedì	19:30 - 22:30
Venerdì	19:30 - 22:30
Sabato	19:30 - 22:30
Domenica	12:30 - 14:30

Sito Web

http://www.osteriadelposto.it/

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