Dilá Restaurantsweetbar

12/10/2026

Questo è un post che vorresti non finisse mai. 🤎

🫶Invialo a chi vorresti accanto e venite assaggiarlo insieme.

📍 DiLà, Corato

08/10/2026

Perché si chiama “pain” se non è un pane? 👉🏻

La traduzione è “pane al cioccolato”.
Una delle ipotesi richiama la merenda di pane e cioccolato di un tempo, anche se l’origine esatta del nome resta incerta.

Ma il pain au chocolat che conosci oggi racconta qualcosa di più. Guarda queste spirali: strati di sfoglia e burro avvolti intorno a barrette di cioccolato fondente selezionato.

Sembra già pronto. In realtà, manca ancora una parte decisiva della storia.

🥐 Tra la prima foto e questa ci sono ore che non vedi.

La laminazione, i riposi, la lievitazione. Poi la cottura, che apre gli strati e porta la superficie a questa doratura.

Preparare un pain au chocolat artigianale significa accompagnare ogni passaggio fino a ottenere una sfoglia friabile e un interno soffice. Il tempo, da solo, non basta…servono tecnica e attenzione.

E quella tecnica ha una storia che comincia ben prima del nostro laboratorio.

🇫🇷 Per seguirla, dalla Francia bisogna guardare verso Vienna.

La viennoiserie francese si è sviluppata anche attraverso l’influenza dei prodotti viennesi nell’Ottocento. Il pain au chocolat appartiene a questa tradizione, insieme al croissant, con cui condivide la famiglia di impasti lievitati e sfogliati. Persino il suo nome racconta un territorio: nel Sud-Ovest della Francia diventa “chocolatine”.

Qui, invece, la storia continua a Corato. E manca soltanto il momento per cui abbiamo fatto tutto questo.

📍 Il primo morso.

La crosta che cede, qualche briciola che cade sul piattino, il gusto del burro che incontra l’intensità del cioccolato fondente selezionato.

Tutte quelle ore diventano la tua colazione: questo è il pain au chocolat che prepariamo nel laboratorio artigianale.

🫶Ora che hai visto il prima, vieni ad assaggiare il dopo.

📍DiLà - Corato

06/10/2026

🥐 Non chiamatelo “cornetto”.
Sfoglia e scopri il nostro mondo!

📍DiLá - Corato

🫐 Cestino con crema cheesecake e frutti di bosco.

La crema cheesecake incontra la sfoglia in un cestino completato dai frutti di bosco. Alla struttura croccante si affiancano la morbidezza della crema e le note fresche della frutta. Una proposta di pasticceria per chi, a colazione, cerca qualcosa di diverso dal classico cornetto.

📍DiLá - Corato

🍫 Pain au chocolat

Un classico della viennoiserie francese, raccontato anche dall’interno. Sfogliato, fragrante, irresistibile. Al suo interno il cioccolato è racchiuso nell’impasto come vuole la tradizione francese.

🍋 Fagottino lemon con doppia laminazione.

Doppia laminazione, cioccolato fondente e lemon curd: tre elementi che definiscono questa creazione di DiLà. Le note intense del cacao incontrano il carattere agrumato della crema al limone, racchiusi in una sfoglia dalla lavorazione curata. Un fagottino che porta una combinazione inaspettata nella pasticceria da colazione.

📍DiLá - Corato

🍑 Danese con crema e frutta

La nostra danese unisce sfoglia dorata, crema e frutta in una composizione che valorizza colori e consistenze. La forma allungata lascia spazio alla farcitura e rende visibili i dettagli della sfogliatura. Una proposta di viennoiserie alla frutta per rendere la vostra colazione a Corato un appuntamento da scegliere, ogni volta!

📍DiLá - Corato

💚 Fagottino al pistacchio

Le striature verdi attraversano la sfoglia e anticipano il protagonista: il pistacchio. Crema e finitura completano il fagottino, alternando consistenze morbide e croccanti. Per chi cerca una colazione al pistacchio e una creazione che si distingue già dalla forma e dalla cura dei dettagli.

📍DiLá - Corato

06/10/2026

Per una colazione così, potresti anche tradire il tuo solito cornetto dolce. 🥐

A Corato, il buongiorno ha anche un lato salato.

Mandalo a chi pensa che la colazione sia solo dolce

DiLà - Corato

04/10/2026

‘’A questa chiamata devo proprio rispondere’’

DiLà - Corato

01/10/2026

Ci sono traguardi che si festeggiano.
E poi ce ne sono altri che ti fanno fermare e guardare tutta la strada percorsa.

Oggi per noi è uno di quei momenti. 🤍
DiLà entra nella Guida Bar d’Italia 2027 di Gambero Rosso per il terzo anno consecutivo con due tazzine ☕️☕️

Gambero Rosso parla dei nostri croissant come “i migliori croissant della città” e racconta una viennoiserie contemporanea che ha ormai superato i confini di Corato.

Dietro queste parole ci sono anni di studio, ricerca, tecnica e quella cura quasi ostinata per ogni dettaglio. C’è soprattutto la visione del nostro maestro pasticcere Elio Lafiandra, che ha dato un’identità precisa alla viennoiserie DiLà.

Un’identità che oggi arriva anche a Bari: nella stessa Guida, parlando di Veronero Artisan Coffee, Gambero Rosso cita la viennoiserie dolce e salata firmata da Elio Lafiandra

Da Corato a Bari.
La nostra viennoiserie viaggia e porta con sé il nostro modo di intendere questo mestiere.
Queste Due Tazzine sono un riconoscimento al nostro lavoro, ma anche a chi ogni giorno entra da DiLà, ci sceglie, ci racconta e continua a credere in quello che facciamo.

Grazie a voi. Grazie alla nostra squadra.

Per noi non è un punto d’arrivo.
È la conferma che quella strada iniziata a Corato può portarci sempre un po’ più lontano.

Sempre un po’ più DiLà. 🤍

28/09/2026

Un croissant dura poco.
Quello che succede prima, nel nostro laboratorio a Corato, richiede tempo. Lo

La preparazione comincia dall’impasto con lievito madre. Gli diamo il tempo di sviluppare il profumo e il carattere che cerchiamo nella nostra viennoiserie.

L’impasto viene lavorato, sfogliato e formato. Sono passaggi che richiedono attenzione, uno dopo l’altro, prima ancora di arrivare al forno.

In forno la sfoglia prende colore: gli strati diventano dorati e fragranti. È il momento in cui tutto il lavoro fatto prima comincia a vedersi.

Sul banco arriva il prodotto finito. Dietro quella che sembra «solo una colazione» ci sono ore di lavoro, di preparazione, di passione.

DiLà, Corato.

25/09/2026

“È solo un cornetto”, “a colazione mi basta un caffè”, ‘’I croissant sono tutti uguali”…

Scusate, da DiLà certe frasi non le capiamo. 😂

Qui la colazione si prende sul serio.

📍DiLà, Corato

19/09/2026