26/09/2026
Un incontro che profuma di tipicità ...dove a volte, solo a volte,
per creare un piatto basta tornare alla memoria..
Da bambino, la domenica, il dolce più ricorrente dopo il pranzo era "al mamen" o "brasadale" le classica ciambella da inzuppare..
Non era il mio dolce preferito , ma è uno di quei sapori che restano impressi nella memoria...e da qui é partita la mia idea di riproporla attraverso la mia zuppa inglese , le anguillette dolci con la crema allo zabaione e per non dimenticare il sapore dell'uva fragola che mangiavo , ho creato la "patona" un dolce secco da credenza accompagnato dai Sugoli d'uva .
Cit Francesco Carli
