Al Vedel

Al Vedel Al Vèdel è un locale storico del parmense che propone un menù fortemente legato al territorio, con piatti della tradizione locale e familiare, salumi artigianali dell'azienda di proprietà e piatti creativi con materie prime alta qualità
(269)

Il ristorante propone una cucina fortemente legata al territorio con specialità locali come il Tortel Dols (raviolo ripieno di mostarda di frutti antichi) e piatti creativi di terra e di mare, realizzati con materie prime fresche, provenienti dai luoghi di origine. Nel menu, stagionale, oltre ai piatti proposti dallo chef Enrico Bergonzi, sono presenti i salumi tipici della Bassa parmense, tra cui

Il ristorante propone una cucina fortemente legata al territorio con specialità locali come il Tortel Dols (raviolo ripieno di mostarda di frutti antichi) e piatti creativi di terra e di mare, realizzati con materie prime fresche, provenienti dai luoghi di origine. Nel menu, stagionale, oltre ai piatti proposti dallo chef Enrico Bergonzi, sono presenti i salumi tipici della Bassa parmense, tra cui

Opzioni di pagamento:   Amex Cash Mastercard Visa

Gamma di prezzi: $$

Normali funzionamento

19/07/2021
Al Vedel e auto elettriche

Auto elettrica? 🚗 Nessun problema!
Al ristorante potete ricaricare la vostra vettura in totale comodità, utilizzando le apposite postazioni nell'area parcheggio. E nel frattempo gustarvi l'esperienza gourmet proposta dai nostri chef. Anche questa è accoglienza firmata #AlVedel! 😊
.
CHIC - Charming Italian Chef Selecta Spa Visit Emilia

Tagliolini (fatti da noi) ai ricci di mare. La perfezione nella semplicità. Fra i piatti immancabili del nostro menù!Per...
15/07/2021

Tagliolini (fatti da noi) ai ricci di mare. La perfezione nella semplicità. Fra i piatti immancabili del nostro menù!
Per gustosi momenti da trascorre al #Vedel.

Tagliolini (fatti da noi) ai ricci di mare. La perfezione nella semplicità. Fra i piatti immancabili del nostro menù!
Per gustosi momenti da trascorre al #Vedel.

Varcare la soglia e sentirsi come in famiglia.#AlVedel la nostra casa del gusto ❤️. Vi aspettiamo per sorprendervi e coc...
13/07/2021

Varcare la soglia e sentirsi come in famiglia.
#AlVedel la nostra casa del gusto ❤️. Vi aspettiamo per sorprendervi e coccolarvi fra grandi classici e nuove suggestioni culinarie!
.
CHIC - Charming Italian Chef Parma Quality Restaurants PARMA City of Gastronomy

Varcare la soglia e sentirsi come in famiglia.
#AlVedel la nostra casa del gusto ❤️. Vi aspettiamo per sorprendervi e coccolarvi fra grandi classici e nuove suggestioni culinarie!
.
CHIC - Charming Italian Chef Parma Quality Restaurants PARMA City of Gastronomy

Il nostro tricolore nel cielo d'Europa! Complimenti alla nazionale di calcio italiana per la fantastica vittoria. Oggi v...
12/07/2021

Il nostro tricolore nel cielo d'Europa! Complimenti alla nazionale di calcio italiana per la fantastica vittoria. Oggi vogliamo festeggiare gli azzurri così 🇮🇹

Il nostro tricolore nel cielo d'Europa! Complimenti alla nazionale di calcio italiana per la fantastica vittoria. Oggi vogliamo festeggiare gli azzurri così 🇮🇹

Desideri che diventano realtà, tutti da bere 🥂.#AlVedel è anche questo, non solo cucina, ma anche un'attenta ricerca del...
10/07/2021

Desideri che diventano realtà, tutti da bere 🥂.
#AlVedel è anche questo, non solo cucina, ma anche un'attenta ricerca della migliori etichette di vini e selezione delle più prestigiose maison di #champagne, da scoprire calice dopo calice
.
#champagnecristal #wine

Desideri che diventano realtà, tutti da bere 🥂.
#AlVedel è anche questo, non solo cucina, ma anche un'attenta ricerca della migliori etichette di vini e selezione delle più prestigiose maison di #champagne, da scoprire calice dopo calice
.
#champagnecristal #wine

Lo stile non è un dettaglio... nuove divise per il personale di sala! Belli dentro e fuori ;-)
08/07/2021

Lo stile non è un dettaglio... nuove divise per il personale di sala! Belli dentro e fuori ;-)

Lo stile non è un dettaglio... nuove divise per il personale di sala! Belli dentro e fuori ;-)

I salumi tradizionali, quelli di Maiale Nero e la nuova linea Punto Zero. La cantina naturale del nostro Podere Cadassa ...
06/07/2021

I salumi tradizionali, quelli di Maiale Nero e la nuova linea Punto Zero. La cantina naturale del nostro Podere Cadassa regala eccellenze! Tutte da gustare 😉

I salumi tradizionali, quelli di Maiale Nero e la nuova linea Punto Zero. La cantina naturale del nostro Podere Cadassa regala eccellenze! Tutte da gustare 😉

Grazie al Comune Di Colorno per il premio #balconifioriti, ricevuto insieme ad altri amici e colleghi colornesi! Un'iniz...
05/07/2021

Grazie al Comune Di Colorno per il premio #balconifioriti, ricevuto insieme ad altri amici e colleghi colornesi! Un'iniziativa che stimola a prendersi cura del proprio paese, rendendolo più accogliente e bello con semplici gesti, come quello di adornare con fiori, colori e profumi il proprio giardino, ingresso o terrazzo e contribuire così alla cura e bellezza del proprio paese 😊🌷

BALCONI FIORITI, PREMIAZIONE IN PIAZZA PER LA PRIMA EDIZIONE DEL CONCORSO.

Sono Enrico Bergonzi e Cristina Sbernadori (sezione Balconi e terrazzi), Monica Tamani e Walter David Sbernadori (sezione Giardini) i vincitori (due ex aequo per categoria) della prima edizione del concorso "Balconi fioriti. Città di Colorno".
Rendere più belli e accoglienti gli spazi di casa propria per rendere più bella tutta la città. Questa la sfida del concorso.
La premiazione, immortalata dagli scatti del fotografo Gigi Montali, si è svolta in piazza Garibaldi, nella cornice dell'Antico Mercato Contadino. Presenti anche l'Assessore Maria Grazia Delmiglio e Cristiano Vecchi, che hanno supportato e coordinato l'organizzazione dell'iniziativa.
"Complimenti e grazie di cuore a tutti i partecipanti - ha detto il Sindaco Christian Stocchi, prima di procedere alla consegna dei premi - non solo per l'alto livello delle composizioni floreali ma soprattutto per l'attaccamento alla nostra comunità e il loro impegno nel rendere Colorno più bella e accogliente nel segno del verde, elemento decisivo per elevare i livelli di vivibilità di una città".
A tutti i partecipanti è stato conferito un attestato di partecipazione. Ai vincitori sono state consegnate poi le targhe.
La manifestazione, promossa dall'Amministrazione comunale, ha registrato l'impegno sul campo di una giuria tecnica di 5 membri in rappresentanza di Pro loco (Carla Maestri) e Color's Light (Laura Lazzarini), dei commercianti (la fiorista Paola Caldarini e la vivaista Susanna Riccardi) e del Comune (il consigliere al verde e all'ambiente Maurizio Segnatelli, presidente della giuria).
"Come ho spiegato nel presentare l'iniziativa, - ha sottolineato ancora il Sindaco Christian Stocchi - obiettivo del concorso è
valorizzare l’affetto per le nostre case e per tutto il territorio, migliorare l’estetica. E promuovere il tema della sostenibilità ambientale".
La commissione ha premiato originalità, armonia, colori, inserimento del verde nel contesto architettonico.
"Un grazie al consigliere delegato al verde Maurizio Segnatelli - ha concluso il Sindaco - e a tutti i giurati per l'impegno".

Pronti per accomodarvi a tavola?
02/07/2021

Pronti per accomodarvi a tavola?

Pronti per accomodarvi a tavola?

Qualità e freschezza senza compromessi. Anche questo è #Vedel!
30/06/2021

Qualità e freschezza senza compromessi. Anche questo è #Vedel!

Qualità e freschezza senza compromessi. Anche questo è #Vedel!

L'estate al #Vedel, fra colori, profumi e accoglienza emiliana.Parma Quality Restaurants CHIC - Charming Italian Chef PA...
28/06/2021

L'estate al #Vedel, fra colori, profumi e accoglienza emiliana
.
Parma Quality Restaurants CHIC - Charming Italian Chef
PARMA City of Gastronomy

L'estate al #Vedel, fra colori, profumi e accoglienza emiliana
.
Parma Quality Restaurants CHIC - Charming Italian Chef
PARMA City of Gastronomy

Il carrello dei #formaggi perfetto? Lo racconta Edgarda Meldi su James Magazine! E poi il Culatello e gli altri salumi t...
27/06/2021
AL VÈDEL, IL CARRELLO PERFETTO – James Magazine

Il carrello dei #formaggi perfetto? Lo racconta Edgarda Meldi su James Magazine! E poi il Culatello e gli altri salumi tipici, la cantinetta dei vini, la cucina del #Vedel e il legame con il territorio nelle parole dello chef Enrico Bergonzi ... la nostra storia tutta da leggere nell'articolo a firma di Luca Bonacini!
.
CHIC - Charming Italian Chef Parma Quality Restaurants PARMA City of Gastronomy Selecta Spa

Highlights - Risalgono all’incirca al 7000 a.C. i primi formaggi della Storia, lo sappiamo grazie al lavoro degli archeologi che hanno trovato tracce di allevamenti ovi - Luca Bonacini

Calici che aspettano di essere riempiti e degustati.Dalla #cantinetta dei vini del #Vedel 🍷
25/06/2021

Calici che aspettano di essere riempiti e degustati.
Dalla #cantinetta dei vini del #Vedel 🍷

Calici che aspettano di essere riempiti e degustati.
Dalla #cantinetta dei vini del #Vedel 🍷

Ritornare a emozionarsi insieme a voi, accompagnarvi nel giorno più importante della vostra vita, sorprendervi e coccola...
21/06/2021

Ritornare a emozionarsi insieme a voi, accompagnarvi nel giorno più importante della vostra vita, sorprendervi e coccolarvi con i nostri #catering è bellissimo! E verdervi sorridenti e felici durante il ricevimento di nozze è per noi il regalo più grande ❤️
.
#wedding #vedel #tortanuziale

Ritornare a emozionarsi insieme a voi, accompagnarvi nel giorno più importante della vostra vita, sorprendervi e coccolarvi con i nostri #catering è bellissimo! E verdervi sorridenti e felici durante il ricevimento di nozze è per noi il regalo più grande ❤️
.
#wedding #vedel #tortanuziale

La serata di #SanGiovanni è alle porte e il 23 giugno i #tortelli d'erbetta non mancheranno! Con b***o, Parmigiano Reggi...
18/06/2021

La serata di #SanGiovanni è alle porte e il 23 giugno i #tortelli d'erbetta non mancheranno! Con b***o, Parmigiano Reggiano e rugiada (come vuole la tradizione 😉). Intanto qui al #Vedel iniziamo con gli assaggi
.
Parma Quality Restaurants PARMA City of Gastronomy

La serata di #SanGiovanni è alle porte e il 23 giugno i #tortelli d'erbetta non mancheranno! Con b***o, Parmigiano Reggiano e rugiada (come vuole la tradizione 😉). Intanto qui al #Vedel iniziamo con gli assaggi
.
Parma Quality Restaurants PARMA City of Gastronomy

Dolce come i suoi dessert, sempre sorridente e con le mani in pasta. È la Teo! La regina indiscussa dei dolci del #Vedel...
17/06/2021

Dolce come i suoi dessert, sempre sorridente e con le mani in pasta. È la Teo! La regina indiscussa dei dolci del #Vedel, proprio quelli che non vedete l'ora di degustare alla fine di ogni pasto e che oggi festeggia un anno in più. Tanti auguri da tutti i tuoi colleghi! 🍾
Inutile dirlo, ma alla torta di compleanno ci pensi tu 😉😆

Dolce come i suoi dessert, sempre sorridente e con le mani in pasta. È la Teo! La regina indiscussa dei dolci del #Vedel, proprio quelli che non vedete l'ora di degustare alla fine di ogni pasto e che oggi festeggia un anno in più. Tanti auguri da tutti i tuoi colleghi! 🍾
Inutile dirlo, ma alla torta di compleanno ci pensi tu 😉😆

Quando al #Vedel ordinano una degustazione di #formaggi e l'Eddi presenta il suo "orologio".PARMA City of Gastronomy Par...
16/06/2021

Quando al #Vedel ordinano una degustazione di #formaggi e l'Eddi presenta il suo "orologio"
.
PARMA City of Gastronomy Parma Quality Restaurants
CHIC - Charming Italian Chef #cheese

Quando al #Vedel ordinano una degustazione di #formaggi e l'Eddi presenta il suo "orologio"
.
PARMA City of Gastronomy Parma Quality Restaurants
CHIC - Charming Italian Chef #cheese

L'#asparago secondo #AlVedel. Fritto accompagnato da crema d'avocado, il suo ragù e uova di qu***ia. Divertirsi a tavola...
15/06/2021

L'#asparago secondo #AlVedel. Fritto accompagnato da crema d'avocado, il suo ragù e uova di qu***ia. Divertirsi a tavola 😉

L'#asparago secondo #AlVedel. Fritto accompagnato da crema d'avocado, il suo ragù e uova di qu***ia. Divertirsi a tavola 😉

"Enrico Bergonzi attacca a parlare della sua cantina con il pathos di un dantista vagamente dannunziano ma senza l'epos ...
12/06/2021
Perdersi in un oceano di Culatello che ondeggia in un paesino di 12 anime

"Enrico Bergonzi attacca a parlare della sua cantina con il pathos di un dantista vagamente dannunziano ma senza l'epos affettato del recitivo...". Il racconto della nostra storia, tra passato e presente, nelle parole di Stefano Caffarri su ilgusto.it la Repubblica! 😊

Podere Cadassa a Vedola, nella bassa parmense, è il progetto collaterale dell'Osteria al Vedel, vero e proprio luna park del buon gusto. E l'ost…

Peccati di gola. Ma di qualità.#Ostriche selezione oro La Famille Boutrais e Champagne Laurent-Perrier. Eccellenti incon...
11/06/2021

Peccati di gola. Ma di qualità.
#Ostriche selezione oro La Famille Boutrais e Champagne Laurent-Perrier. Eccellenti incontri al #Vedel

Peccati di gola. Ma di qualità.
#Ostriche selezione oro La Famille Boutrais e Champagne Laurent-Perrier. Eccellenti incontri al #Vedel

L'#anguilla si fa in tre. Affumicata, alla piastra e con il suo ragù agrodolce. Un nuovo modo per assaporare il territor...
07/06/2021

L'#anguilla si fa in tre. Affumicata, alla piastra e con il suo ragù agrodolce. Un nuovo modo per assaporare il territorio e scoprire così tradizioni e creatività della nostra cucina.
Nel #menu primaverile de #AlVedel 👉www.poderecadassa.it/menu

L'#anguilla si fa in tre. Affumicata, alla piastra e con il suo ragù agrodolce. Un nuovo modo per assaporare il territorio e scoprire così tradizioni e creatività della nostra cucina.
Nel #menu primaverile de #AlVedel 👉www.poderecadassa.it/menu

Valorizzare Parma e la sua provincia come destinazione ideale per il #turismo slow, attivo e sostenibile. Una filosofia ...
03/06/2021

Valorizzare Parma e la sua provincia come destinazione ideale per il #turismo slow, attivo e sostenibile. Una filosofia da sempre punto di riferimento per il #Vedel e che oggi diventa ancora più importante con il club di prodotto #ParmaByBike! Il progetto mette in rete le diverse realtà che operano per favorire un'offerta turistica di qualità da vivere in sella alla propria bici. E cosa c'è di meglio di una sosta di gusto dopo una bella pedalata? ;-)
.
PARMA City of Gastronomy Città di Parma Visit Emilia

Valorizzare Parma e la sua provincia come destinazione ideale per il #turismo slow, attivo e sostenibile. Una filosofia da sempre punto di riferimento per il #Vedel e che oggi diventa ancora più importante con il club di prodotto #ParmaByBike! Il progetto mette in rete le diverse realtà che operano per favorire un'offerta turistica di qualità da vivere in sella alla propria bici. E cosa c'è di meglio di una sosta di gusto dopo una bella pedalata? ;-)
.
PARMA City of Gastronomy Città di Parma Visit Emilia

Contrasti cromatici, consistenze che si alternano fra loro, sapori in gioco fra sapidità e dolcezza. Oggi vi presentiamo...
02/06/2021

Contrasti cromatici, consistenze che si alternano fra loro, sapori in gioco fra sapidità e dolcezza. Oggi vi presentiamo il Petto d'#anatra laccato al miele, il suo roast beef e carote brasate.
Continuano le novità nel menù primavera del #Vedel!
.
Parma Quality Restaurants PARMA City of Gastronomy
CHIC - Charming Italian Chef

Contrasti cromatici, consistenze che si alternano fra loro, sapori in gioco fra sapidità e dolcezza. Oggi vi presentiamo il Petto d'#anatra laccato al miele, il suo roast beef e carote brasate.
Continuano le novità nel menù primavera del #Vedel!
.
Parma Quality Restaurants PARMA City of Gastronomy
CHIC - Charming Italian Chef

Da domani il #Vedel torna ad accogliervi in tutte le sue sale!Dall'1 giugno i ristoranti potranno, infatti, far accomoda...
31/05/2021

Da domani il #Vedel torna ad accogliervi in tutte le sue sale!
Dall'1 giugno i ristoranti potranno, infatti, far accomodare i propri clienti anche all'interno, offrendo in questo modo la migliore ospitalità. Per vivere, in ogni situazione, il piacere dell'esperienza culinaria 😊

Da domani il #Vedel torna ad accogliervi in tutte le sue sale!
Dall'1 giugno i ristoranti potranno, infatti, far accomodare i propri clienti anche all'interno, offrendo in questo modo la migliore ospitalità. Per vivere, in ogni situazione, il piacere dell'esperienza culinaria 😊

Che emozione! Sono passati a farci visita gli allievi della Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni per con...
28/05/2021

Che emozione! Sono passati a farci visita gli allievi della Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni per consegnarci la box del #Saggio2021. Grazie ragazzi per questa bellissima sorpresa. Continuate nel vostro percorso di crescita professionale con la stessa passione e curiosità che ci avete dimostrato durante la tappa al #Vedel

Che emozione! Sono passati a farci visita gli allievi della Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni per consegnarci la box del #Saggio2021. Grazie ragazzi per questa bellissima sorpresa. Continuate nel vostro percorso di crescita professionale con la stessa passione e curiosità che ci avete dimostrato durante la tappa al #Vedel

Emozionati e orgogliosi di essere parte di CHIC - Charming Italian Chef e del nuovo progetto dell'Officina Design Café, ...
27/05/2021

Emozionati e orgogliosi di essere parte di CHIC - Charming Italian Chef e del nuovo progetto dell'Officina Design Café, aperto all'interno dell'ADI Design Museum di Milano!
Un luogo di ritrovo dove assaporare un'ampia proposta gastronomica firmata dagli #ChicChef, da consumare durante tutto l’arco della giornata
.
#AdiDesignMuseum #ChicRespect

Quando Edgarda Meldi si mette alla ricerca di specialità per il suo carrello, gli appassionati di #formaggi gioiscono! C...
26/05/2021

Quando Edgarda Meldi si mette alla ricerca di specialità per il suo carrello, gli appassionati di #formaggi gioiscono! Cerca, cerca, cerca e alla fine arriva al #Vedel il #CaciocavalloCocciuto.
Realizzato da un piccolo produttore dell'Irpinia, stagiona lentamente nel coccio fatto da un vasaio che lo ha personalizzato con il nostro nome. Curiosi di assaggiarlo?
.
#carrellodeiformaggi #AlVedel
CHIC - Charming Italian Chef Parma Quality Restaurants PARMA City of Gastronomy

Quando Edgarda Meldi si mette alla ricerca di specialità per il suo carrello, gli appassionati di #formaggi gioiscono! Cerca, cerca, cerca e alla fine arriva al #Vedel il #CaciocavalloCocciuto.
Realizzato da un piccolo produttore dell'Irpinia, stagiona lentamente nel coccio fatto da un vasaio che lo ha personalizzato con il nostro nome. Curiosi di assaggiarlo?
.
#carrellodeiformaggi #AlVedel
CHIC - Charming Italian Chef Parma Quality Restaurants PARMA City of Gastronomy

"[...] profondo conoscitore della tradizione culinaria del territorio. Collabora con i proncipali istituti alberghieri i...
25/05/2021

"[...] profondo conoscitore della tradizione culinaria del territorio. Collabora con i proncipali istituti alberghieri italiani e mondiali, ed è consigliere del Consorzio Parma Quality Restaurants".
Sono queste le parole usate per conferire allo chef Enrico Bergonzi, il titolo di Cavaliere al Merito della Repubblica! Un'emozione e orgoglio che vogliamo condividere con tutti voi, che avete sempre creduto nel suo lavoro e impegno nel mondo della ristorazione. Complimenti da tutta la brigata del #Vedel!

24/05/2021

Come iniziare nel modo migliore la settimana? Con gli #anolini! Sara Catelli avanti tutta!

Le dolci tentazioni del #Vedel... #cannoncini allo chantilly e allo zabaione firmati Teodora Bulgarasu. Per coccolarsi f...
22/05/2021

Le dolci tentazioni del #Vedel... #cannoncini allo chantilly e allo zabaione firmati Teodora Bulgarasu. Per coccolarsi fino all'ultimo assaggio

Le dolci tentazioni del #Vedel... #cannoncini allo chantilly e allo zabaione firmati Teodora Bulgarasu. Per coccolarsi fino all'ultimo assaggio

In cucina sono arrivate le #spugnole! E il nostro Emanuele Morreale vi prepara la Sella di #Cervo al Porto, con patate, ...
19/05/2021

In cucina sono arrivate le #spugnole! E il nostro Emanuele Morreale vi prepara la Sella di #Cervo al Porto, con patate, spugnole e il suo carpaccio alla rapa rossa

Voglia di relax e di nuove sensazioni culinarie. Pronti per accogliervi anche nel nostro giardino interno! Per iniziare ...
17/05/2021

Voglia di relax e di nuove sensazioni culinarie. Pronti per accogliervi anche nel nostro giardino interno! Per iniziare la settimana con gusto

Voglia di relax e di nuove sensazioni culinarie. Pronti per accogliervi anche nel nostro giardino interno! Per iniziare la settimana con gusto

Dalla cantinetta delle meraviglie de #AlVedel... pronti per un #weekend d'eccellenza! 🥂KrugDom Pérignon#Cristal Champagn...
15/05/2021

Dalla cantinetta delle meraviglie de #AlVedel... pronti per un #weekend d'eccellenza! 🥂

Krug
Dom Pérignon
#Cristal Champagne Louis Roederer

Dalla cantinetta delle meraviglie de #AlVedel... pronti per un #weekend d'eccellenza! 🥂

Krug
Dom Pérignon
#Cristal Champagne Louis Roederer

Indirizzo

Località Vedole 68
Colorno
43052

Orario di apertura

Martedì 19:30 - 00:00
Martedì 12:00 - 15:00
Mercoledì 19:30 - 00:00
Mercoledì 12:00 - 15:00
Giovedì 19:30 - 00:00
Giovedì 12:00 - 15:00
Venerdì 19:30 - 00:00
Venerdì 12:00 - 15:00
Sabato 19:30 - 00:00
Sabato 12:00 - 15:00
Domenica 19:30 - 00:00
Domenica 12:00 - 15:00

Telefono

+39 0521816169

Servizi

  • Catering
  • Groups
  • Kids
  • Outdoor
  • Reserve
  • Waiter

Specialità

  • Dinner
  • Lunch

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Al Vedel pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Contatta L'azienda

Invia un messaggio a Al Vedel:

Video

Al Vèdel, una storia di famiglia

Al Vèdel è un locale storico, in attività dal 1780, situato alle porte di Colorno (a pochi chilometri da Parma), borgo conosciuto per la splendida Ruggia Ducale. Il ristorante propone una cucina fortemente legata al territorio con specialità locali come il Tortel Dols (raviolo ripieno di mostarda di frutti antichi) e piatti creativi di terra e di mare, realizzati con materie prime fresche, provenienti dai luoghi di origine. Nel menu, stagionale, oltre ai piatti proposti dallo chef Enrico Bergonzi, sono presenti i salumi tipici della Bassa parmense, tra cui il Culatello di Zibello Dop di varie stagionature e la Spalla Cruda di Palasone, realizzati artigianalmente e fatti stagionare in cantina naturale nell'attiguo Podere Cadassa. Fra le peculiarità che propone Al Vèdel, troviamo anche il Carrello dei Formaggi con specialità vaccine, caprini e ovini di piccole produzioni italiane, francesi e svizzere, curato personalmente da Edgarda Meldi, vincitrice del concorso ALMA Caseus professionisti (2014). Al menu si affianca la carta dei vini con oltre 1500 etichette, dai raffinati Champagne a piccole produzioni biologiche, italiane ed estere, rinnovata annualmente dal sommelier Marco Pizzigoni.

Ristoranti nelle vicinanze


Altro Ristorante italiano Colorno

Vedi Tutte

Commenti

Anche da asporto, è da 5 stelle!💯
Anche in pieno COVID 19...ovviamente IORESTOACASA ma, non c è Pasqua senza il cibo di " Rist AL VEDEL " e il Culatello di " PODERE CADASSA Marco Pizzigoni..consegna pervenuta ...SIAMO SEMPRE AL TOP.....termineremo anche il DISTANZIAMENTO SOCIALE e..ci abbracceremo davanti a un bel piatto di CULATELLO DOP....Buona Pasqua a tutti
Ristorante Al vedel 🤩👏👏👏
...che dire tutto perfetto ...!ci ritornero🤗