Quali sono gli orari di apertura?

Mercoledì 12:00 - 15:00 19:30 - 00:00 Giovedì 12:00 - 15:00 19:30 - 00:00 Venerdì 12:00 - 15:00 19:30 - 00:00 Sabato 12:00 - 15:00 19:30 - 00:00 Domenica 12:00 - 15:00 19:30 - 00:00

Al Vedel

Name: Al Vedel
Address: Località Vedole 68, Colorno, 43052, IT
Telephone: +390521816169
Price range: ££
Rating: 4.8

Casa
Italia
Colorno
Al Vedel

Al Vèdel è un locale storico del parmense che propone un menù fortemente legato al territorio, co
(909)

Il ristorante propone una cucina fortemente legata al territorio con specialità locali come il Tortel Dols (raviolo ripieno di mostarda di frutti antichi) e piatti creativi di terra e di mare, realizzati con materie prime fresche, provenienti dai luoghi di origine. Nel menu, stagionale, oltre ai piatti proposti dallo chef Enrico Bergonzi, sono presenti i salumi tipici della Bassa parmense, tra cui

il Culatello di Zibello Dop di varie stagionature e la Spalla Cruda di Palasone, realizzati artigianalmente e fatti stagionare in cantina naturale nell'attiguo Podere Cadassa. Fra le peculiarità che propone Al Vèdel, troviamo anche il Carrello dei Formaggi con specialità vaccine, caprini e ovini di piccole produzioni italiane, francesi e svizzere, curato personalmente da Edgarda Meldi, vincitrice del concorso ALMA Caseus professionisti (2014). Al menu si affianca la carta dei vini con oltre 1500 etichette, dai raffinati Champagne a piccole produzioni biologiche, italiane ed estere, rinnovata annualmente dal sommelier Marco Pizzigoni.

14/04/2026

C’è chi arreda con quadri… e chi racconta la propria storia così. La nostra cantina è fatta di tempo, tradizione e passione❤️

Finisci la tua cena, prenditi un momento e scopri tutti i profumi che la cantina ha da offrire

Ti aspettiamo❤️

03/02/2026

Voglia improvvisa di dolcetto? 🍪🍩🍮🍨🍬

Vi presentiamo le nostre ultime due creazioni che, siamo sicuri, faranno al caso vostro

☕️Torta morbida al caffè con il suo liquore leggero.

🍊Lingotto al mango e arancia con sorbetto al mandarino

Li trovate già da subito in menu✨

31/01/2026

Per i fortunati che sono riusciti ad accaparrarsi un posto alla serata di San Valentino vi spoileriamo in anteprima i possibili menu tra cui potrete scegliere🫶🏼

1. Menù Degustazione tutto per gli amanti della carne e dei salumi (rigorosamente home made Podere Cadassa )
2. ⁠Menu degustazione Pesce per chi vuole sentirsi al mare anche a febbraio
3. ⁠ultima opzione, per i più classici, possibilità di selezione ‘alla carta’

Per quelli che non sono riusciti a prenotarsi…. San Valentino dura tutto il weekend!! Veniteci a trovare per regalare a voi ed a chi amate una serata a lume di candela ❤️

31/12/2025

Come ultimo giorno del 2025 volevamo ricordare tutti i momenti belli di quest’anno.

Grazie a tutti coloro che hanno deciso di affidarsi a noi per il loro giorno speciale.

Grazie a tutti voi che avete contribuito a rendere questo anno unico❤️

Al 2026….

11/05/2025

TUTTI, ma proprio tutti 🤩
Cena assieme a uno degli champagne più ricercati al mondo… firmata Al Vedel 09/05/2025 !!!

22/04/2025

Segnatevi questa data… 09 Maggio 2025!!!
La cena che stavamo sognando e progettando da mesi è finalmente disponibile!
Pochissimi posti ancora disponibili, affrettatevi per info e prenotazioni, perché quest’evento rimarrà impresso nel vostro palato e nel nostro cuore per sempre!
Info. 0521816169 🤩

24/01/2025

Idee per il vostro San Valentino? ❤️

👉 Ecco la nostra esclusiva proposta… pochissimi tavoli disponibili per una magica serata all’interno del nostro Caveau dei .

☎️ Per info dettagliate e prenotazioni: tel. 0521 816169

PARMA City of Gastronomy Parma Food Valley Parma Quality Restaurants CHIC - Charming Italian Chef Visit Emilia

01/07/2024

Cucina, solidarietà e tanta amicizia. 🫶

A raccontarlo nel migliore dei modi è come sempre la Serata Insieme, un appuntamento imperdibile dell'estate, al quale, ogni volta, siamo felicissimi di partecipare, con i colleghi del Parma Quality Restaurants e molti altri produttori e ristoratori, per sostenere uniti i progetti della Cooperativa Insieme.
Orgogliosi di essere parte di questo grande evento!

Qualche ricordo dell'iniziativa negli scatti di Bocchia Francesca ed Enrico Grassi👇

28/06/2024

Ogni volta una nuova esperienza, ogni volta nuovi sapori e storie del gusto.
Quando chiedete alla nostra Eddy un assaggio dal suo Carrello dei le sorprese non mancano mai 😊

Parma Quality Restaurants Parma Food Valley Visit Emilia PARMA City of Gastronomy CHIC - Charming Italian Chef Associazione Professionale Cuochi Italiani

Il Mangiarbene
Beppino Occelli

25/06/2024

Ritrovare ogni volta un luogo familiare, dove sentirsi a proprio agio, rilassarsi e vivere piccoli momenti di serenità.
È così che abbiamo voluto il nostro ristorante ed è così che vi accogliamo ad ogni vostro arrivo ❤️

Parma Quality Restaurants Parma Food Valley PARMA City of Gastronomy Associazione Professionale Cuochi Italiani CHIC - Charming Italian Chef

23/06/2024

Le tradizioni vanno sempre rispettate... Il 23 giugno in menù non possono mancare i d'erbetta!
Buon San Giovanni a tutti! ⭐️

Parma Quality Restaurants PARMA City of Gastronomy Parma Food Valley CHIC - Charming Italian Chef

Indirizzo

Località Vedole 68
Colorno
43052

Orario di apertura

Mercoledì	12:00 - 15:00
	19:30 - 00:00
Giovedì	12:00 - 15:00
	19:30 - 00:00
Venerdì	12:00 - 15:00
	19:30 - 00:00
Sabato	12:00 - 15:00
	19:30 - 00:00
Domenica	12:00 - 15:00
	19:30 - 00:00

Telefono

+390521816169

Sito Web

http://www.poderecadassa.it/

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