Fuori Porta 2 Osteria

La Cucina del Ducato
La nostra missione è quella di condurvi in un viaggio nel passato, attraverso le fragranze e le bontà che sapevano offrire le cucine delle nostre antenate. Il menù di Osteria Fuori Porta 2, regolarmente scritto a mano per meglio ricreare l'atmosfera di un tempo, è frutto di un'accurata ricerca storica, ancora in corso, sulle abitudini alimentari dell'antico Ducato di Parma e P

iacenza; nonché della passione per la buona cucina. Prerogativa di Osteria Fuori Porta 2 è quella di offrire cibi freschi, le cui cotture rispettino i tempi del lontano passato in cui la genuinità permeava ogni ambito dell'arte culinaria; dunque non abbiate fretta: accomodatevi, lasciandovi trasportare nell'atmosfera di un tempo in cui la tavola offriva occasione di ilare e piacevole convivialità. Nel nostro ristorante non si servono pesci di mare: si tratta di una scelta di coerenza storica, in quanto, ai tempi in cui furono popolari le ricette da noi proposte, i sistemi di conservazione non permettevano che i prodotti ittici marini arrivassero sulle tavole del Ducato. Vi offriamo perciò il pesce di fiume: una prelibatezza delle nostre terre, da riscoprire. La nostra selezione di vini proviene esclusivamente da vitigni del territorio del Ducato, grazie a sapienti produttori che sanno trasformare
le uve di questa terra in opere d'arte.