Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 09:00 - 22:30 Giovedì 09:00 - 22:30 Venerdì 09:00 - 22:30 Sabato 09:00 - 22:30 Domenica 09:00 - 22:30

Arnolfo Ristorante

Name: Arnolfo Ristorante
Address: Viale della Rimembranza, 24, Colle di Val d'Elsa, 53034, IT
Telephone: +39057792549
Price range: $$$$
Rating: 5

Casa
Italia
Colle di Val d'Elsa
Arnolfo Ristorante

Gaetano Trovato Chef | 2 Stelle Michelin | Relais&Chateaux Member
(447)

10/07/2026

La cucina non è fatta solo di sapori, ma anche di materiali, consistenze e sensazioni che arrivano prima ancora dell’assaggio.

Sul palco del Teatro dei Rinnovati di Siena, in occasione della conferenza internazionale Eurohaptics dedicata alle tecnologie aptiche, Chef Gaetano Trovato ha raccontato il ruolo fondamentale del tatto nell’esperienza gastronomica.

Il tatto non vive solamente nella consistenza degli ingredienti del piatto, ma anche in tutto ciò che circonda la tavola: il materiale delle posate, la porcellana che accoglie la preparazione, la trama del lino del tovagliolo.

Ogni superficie, ogni materiale e ogni dettaglio dialogano con i nostri sensi, trasformando il momento a tavola in un’esperienza più profonda, capace di coinvolgere tutti i sensi prima ancora del palato.

Un grazie speciale al professor Domenico Prattichizzo per l’invito e per aver creato questo prezioso dialogo tra scienza e gastronomia.

Eurohaptics 2026 | tecnologie aptiche | multisensory experience | cucina contemporanea | contemporary cuisine | haptic technologies | Teatro dei Rinnovati | Siena

07/07/2026

Arnolfo non è solo cucina.
È un luogo in cui gusto, bellezza e arte contemporanea si incontrano, creando un’esperienza che va oltre il piatto. Ogni dettaglio, ogni spazio raccontano la nostra visione: un dialogo continuo tra cultura, territorio e creatività.

Arnolfo is not just about cuisine.
It is a place where taste, beauty and contemporary art come together, creating an experience that goes beyond the plate. Every detail, every space tells our vision: a continuous dialogue between culture, territory, and creativity.

Ph: , Stefano Scatà

cucina stellata | arte contemporanea | Guida Michelin | Michelin Guide | Contemporary Art | Location | Esperienza gastronomica | Culinary experience | Michelin starred restaurant | Ristorante stellato

04/07/2026

Impressionismo vegetale - Tagliolino, pomodoro, vaniglia
Anche il piatto più tradizionale può raccontare qualcosa di nuovo. Un grande classico della cucina italiana, la nostra pasta al pomodoro reinterpretata in chiave contemporanea. Pasta fresca all’uovo cotta in acqua di pomodoro, accompagnata da cinque varietà di pomodori, ognuno lavorato con tecniche diverse. A concludere, basilico e una polvere di pomodoro rosso.

Ph:
Vegetal Impressionism – Tagliolino fresh pasta, Tomato, Vanilla
Even the most traditional dish can tell a new story. A great classic of Italian cuisine, our pasta with tomato reinterpreted through a contemporary lens. Fresh egg pasta cooked in tomato water, accompanied by five varieties of tomatoes, each prepared using different techniques. To finish, basil and a powder of red tomato.

Pasta al pomodoro | Tomato pasta | Italian cuisine | Cucina Italiana | Ristorante stellato | Michelin restaurant | Michelin Guide | Pasta fresca | Home made pasta

30/06/2026

Impressionismo Vegetale – Anguria, Cetriolo, Ravanello Un piatto totalmente vegano, che racconta l’estate attraverso i suoi ingredienti più freschi, giocando con diverse temperature e consistenze. L’anguria è protagonista con dei cubi caramellati, accompagnata dal cetriolo utilizzato al naturale, caramellato e in salsa. Ad accompagnare, una granita di anguria per lasciare una sensazione di pura freschezza.

Ph:
Vegetable Impressionism – Watermelon, Cucumber, Radish
A fully vegan dish that tells the story of summer through its freshest ingredients, playing with different temperatures and textures. Watermelon takes centre stage with caramelised cubes, accompanied by cucumber used in its natural form, caramelised, and as a sauce. To complete the dish, a watermelon granita that leaves a pure, refreshing sensation.

Anguria | Watermelon | Vegan dish | Piatto vegano | Tomato pasta | Ristorante stellato | Michelin restaurant | Michelin Guide | Cucina vegetale | Cucina vegetariana

28/06/2026

Alcuni scatti della festa di inizio estate a Relais Castel Bigozzi insieme ai colleghi chef e agli artigiani del gusto del territorio, per una serata all’insegna del buon cibo e della convivialità.

18/06/2026

Il nuovo menù estivo è da oggi sulle nostre tavole.
Tre proposte - carne, pesce, vegetariano - che racchiudono tutto il sapore dell’estate toscana.
Per scoprire i menù: www.arnolfo.com
Our new summer menu is now being served.
Three tasting menus — meat, fish, and vegetarian — celebrating all the flavors of a Tuscan summer.
To discover the menus: www.arnolfo.com

Michelin Experience | Michelin Restaurant | Michelin Guide | Gourmet Experience | Esperienza Culinaria | Menu Degustazione | Ristorante Stellato | Guida Michelin | Summer Menu | Menù estivo

Indirizzo

Viale Della Rimembranza, 24
Colle Di Val D'Elsa
53034

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 22:30
Giovedì	09:00 - 22:30
Venerdì	09:00 - 22:30
Sabato	09:00 - 22:30
Domenica	09:00 - 22:30

Telefono

+39057792549

Sito Web

http://arnolfo.com/

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