Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 09:00 - 22:30 Giovedì 09:00 - 22:30 Venerdì 09:00 - 22:30 Sabato 09:00 - 22:30 Domenica 09:00 - 22:30

Arnolfo Ristorante

Name: Arnolfo Ristorante
Address: Viale della Rimembranza, 24, Colle di Val d'Elsa, 53034, IT
Telephone: +39057792549
Price range: $$$$
Rating: 5

Casa
Italia
Colle di Val d'Elsa
Arnolfo Ristorante

Gaetano Trovato Chef | 2 Stelle Michelin | Relais&Chateaux Member
(447)

03/09/2026

Impressionismo Vegetale -cioccolato, albicocca, rum

Una rivisitazione della Sacher. Cioccolato fondente ed albicocca in varie consistenze si incontrano creando un dialogo tra croccantezza, morbidezza e freschezza che si alternano ad ogni cucchiaio, avvolti dal profumo caldo ed avvolgente del rum. 
Ph Fabio Giamello
 Vegetal Impressionism -Chocolate, apricot, rum

A reinterpretation of the Sacher. Dark chocolate and apricot in various textures come together, creating a dialogue between crunch, softness and freshness that alternates with every spoonful, wrapped in the warm, enveloping scent of rum. 
Cucina Italiana | Michelin restaurant | Pasticceria contemporanea | Cioccolato e albicocca | Sacher | Vegetarian menu

01/09/2026

Ieri sera abbiamo partecipato a Mani per il Meyer al Castello di Spaltenna, una serata di gusto e solidarietà dedicata al sostegno dei bambini e delle famiglie dell’Ospedale Pediatrico Meyer.

Per l’occasione Chef Gaetano Trovato ha portato la Caponata dell’Orto, un piatto che racconta il nostro modo di lavorare con prodotti di stagione e del territorio.

Una bella serata, insieme a tanti colleghi e amici, per mettere la cucina al servizio di qualcosa di ancora più importante: fare del bene.
 Evento benefico | Fondazione Meyer | Castello di Spaltenna | Tuscany

30/08/2026

C’è una pietra che racconta il territorio da cui proveniamo.

Il Marmo Giallo di Siena, estratto nel cuore della Montagnola Senese, entra in Arnolfo The Frame e diventa materia di un legame profondo con il luogo che ci circonda. Perché abbiamo voluto che il territorio non fosse soltanto davanti ai nostri occhi, ma entrasse anche negli spazi che viviamo ogni giorno.

Le sue venature, le tonalità calde e le sfumature uniche e irripetibili raccontano una storia lunga milioni di anni. Un incontro tra territorio, materia e design, reso possibile grazie a GranitalSiena.

ph Fabio Giamello

There is a stone that tells the story of the land we come from.

Giallo di Siena marble, quarried in the heart of the Montagnola Senese, enters Arnolfo The Frame and becomes the matter of a deep bond with the place that surrounds us. Because we wanted our land not only to lie before our eyes, but to enter the spaces we live in every day.

Its veins, its warm tones and its unique, unrepeatable shades tell a story millions of years long. A meeting of land, matter and design, made possible by Granital Siena.
 Marmo Giallo di Siena | Montagnola Senese | Granital Siena | Arnolfo The Frame | Colle di Val d’Elsa | territorio toscano | design | architettura contemporanea  

29/08/2026

Ieri sera a Forte dei Marmi da Alpemare Forte dei Marmi per l’evento Sapori di Un’Estate: una serata all’insegna dell’alta cucina, vini pregiati e incontri con produttori del territorio.

Per raccontare il mare e il territorio, abbiamo portato le celebri piramidi di Chef Gaetano Trovato con gambero rosa dell’Argentario, ricotta di pecora e salsa al cacciucco.

27/08/2026

Impressionismo Vegetale - Carota, zenzero, kefir

Tre ingredienti, tre caratteri diversi che si incontrano e si completano.

La carota è protagonista e viene utilizzata per intero, trasformandosi nel piatto attraverso sapori, consistenze e temperature diverse. Lo zenzero porta freschezza e una nota aromatica, mentre il kefir aggiunge acidità e cremosità, creando equilibrio. In accompagnamento, un crème caramel di kefir e caramello di carota e un’insalatina di carote e hummus di ceci.

Un piatto vegetariano che parte dalla semplicità di un ingrediente e lo porta in più direzioni, senza sprecarne nulla.

Ph Fabio Giamello

Vegetal Impressionism – Carrot, Ginger, Kefir

Three ingredients, three distinct personalities that meet and complement one another.

Carrot takes centre stage and is used in its entirety, transforming throughout the dish through different flavours, textures and temperatures. Ginger brings freshness and an aromatic note, while kefir adds acidity and creaminess, creating balance. Accompanying the dish are a kefir crème caramel with carrot caramel, and a small salad of carrots with chickpea hummus.

A vegetarian dish that starts from the simplicity of a single ingredient and takes it in different directions, without wasting any part of it.

Cucina Italiana | Michelin restaurant | Vegetarian michelin menu | Zero waste | Chef Gaetano Trovato | chef stellati toscana | menù vegetariano | ristorante stellato

25/08/2026

Artigiani si nasce o si diventa?

Per Gaetano Trovato e Sergio Dondoli, il punto di partenza è la passione. Ma per trasformarla in un mestiere servono anche tecnica, esperienza, confronto e la voglia di continuare a imparare.

Il consiglio per chi si sente artigiano? Andare dai maestri, imparare nelle botteghe, fare propria la tecnica e poi trovare la propria personalità.

E soprattutto, non arrendersi davanti alle difficoltà e non smettere mai di sognare.

Perché ogni mestiere può essere insegnato, ma sono le mani, la sensibilità e ciò che mettiamo di noi stessi a renderlo davvero unico.

Video completo su YouTube

22/08/2026

Romantic Moments: un’esperienza romantica per due persone, nel cuore della Toscana. Menù degustazione con abbinamento vini e una notte nelle charming rooms del nostro palazzo del XVI secolo, con colazione stellata firmata Arnolfo. L’idea perfetta da regalare o da regalarsi.  Per scoprire il pacchetto: www.arnolfo.com
 Ph Fabio Giamello, Stefano Scatà
 Romantic Moments: a romantic experience for two, in the heart of Tuscany. A tasting menu with wine pairing and one night in the charming rooms of our 16th-century palazzo, with a star-worthy breakfast signed Arnolfo. The perfect gift — for someone special, or for yourself. Discover the package: www.arnolfo.com 
weekend romantico in Toscana | cena stellata | idea regalo anniversario | michelin restaurant | michelin experience | michelin guide | luxury weekend

20/08/2026

Classico Attuale - Chianina IGP, Melanzana, Mandorla, Marsala

Un piatto che omaggia la Toscana attraverso uno dei suoi prodotti più identitari.

Cubi di Chianina IGP marinati, accompagnati dalla melanzana in quattro lavorazioni diverse — crema, crocchetta, chips e bucce in bagna acetica — perché nulla venga scartato e ogni parte trovi il suo posto nel piatto.

Ph: Fabio Giamello

Contemporary Classics - PGI Chianina, Eggplant, Almond, Marsala

A dish that pays tribute to Tuscany through one of its most distinctive products.

Marinated cubes of Chianina IGP, accompanied by aubergine in four different preparations — cream, croquette, crisps and skins in vinegar brine — so that nothing is discarded and every part finds its place on the plate.

Cucina Italiana | Michelin restaurant | Chianina IGP | Territorio toscano | Zero waste | Chef Gaetano Trovato 

18/08/2026

ALTROVE.
Nel giardino di Arnolfo, una figura guarda oltre.

La scultura di Gerald Moroder racconta una persona in cerca, spinta dalla curiosità e dal desiderio di scoprire nuovi spazi, nuove possibilità, nuovi orizzonti.

Guardare avanti, non smettere di porsi domande e non accontentarsi di ciò che già conosciamo è forse uno dei modi più belli per restare giovani, vivi e brillanti.

È anche ciò che accade ogni giorno ad Arnolfo: nuovi progetti prendono forma, nuovi stimoli arrivano e nuove generazioni attraversano questi spazi, portando con sé energie, idee e prospettive diverse.

Altrove è questo movimento continuo: la voglia di esplorare ciò che ancora non conosciamo.
 ph: Stefano Scatà, Fabio Giamello 
ALTROVE (elsewhere).
In the garden of Arnolfo, a figure looks beyond.

Gerald Moroder’s sculpture portrays a person in search, driven by curiosity and the desire to discover new spaces, new possibilities, new horizons.

Looking ahead, continuing to ask questions, and never settling for what we already know may be one of the most beautiful ways to remain young, alive, and vibrant.

It is also what happens at Arnolfo every day: new projects take shape, new sources of inspiration emerge, and new generations pass through these spaces, bringing with them fresh energy, ideas, and perspectives.

Altrove is this continuous movement: the desire to explore what we have yet to discover.

cucina stellata | arte contemporanea | Guida Michelin | Michelin Guide | Contemporary Art | Location | Esperienza gastronomica | Culinary experience | Michelin starred restaurant | Ristorante stellato

16/08/2026

Classico Attuale - Lampone, Meringa, Vaniglia
Un guscio di meringa, sottile e croccante, racchiude un cuore di sorbetto ai lamponi e lamponi freschi. Ad accompagnarlo, una crema alla vaniglia dalla dolcezza avvolgente, in un delicato contrasto di consistenze e temperature. La freschezza dei lamponi incontra la dolcezza della vaniglia, per un dessert goloso, elegante e divertente. 
Ph: Fabio Giamello 
Contemporary Classics - Raspberry, Meringue, Vanilla
A thin, crisp meringue shell encloses a heart of raspberry sorbet and fresh raspberries. Accompanying it is a smooth vanilla cream, creating a delicate interplay of textures and temperatures. The freshness of the raspberries meets the sweetness of vanilla, resulting in a dessert that is indulgent, elegant, and playful.

Dessert | lamponi | meringa | fine dining | gourmet experience | dolci estivi

Indirizzo

Viale Della Rimembranza, 24
Colle Di Val D'Elsa
53034

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 22:30
Giovedì	09:00 - 22:30
Venerdì	09:00 - 22:30
Sabato	09:00 - 22:30
Domenica	09:00 - 22:30

Telefono

+39057792549

Sito Web

http://arnolfo.com/

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Arnolfo Ristorante pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.