Barbagianni Fine Dining

Barbagianni Fine Dining Ristorante di alta cucina a Colle di Val d'Elsa

Tappa numero 32 della , Colle di Val d’Elsa è situata sul tragitto che porta da San Gimignano e Monteriggioni. Il cammin...
21/09/2026

Tappa numero 32 della , Colle di Val d’Elsa è situata sul tragitto che porta da San Gimignano e Monteriggioni.
Il cammino venne percorso dall’Arcivescovo Sigerico nel X secolo, divenendo successivamente importante itinerario di pellegrinaggio e rotta di scambi commerciali.
Fu essenziale per lo sviluppo di Colle e per la tradizione manifatturiera del cristallo che ha reso la cittadina famosa in tutto il mondo.

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Eliche, pecora, caviale affumicato, primo piatto del percorso degustazione Trasparenza.Ph ________________
18/09/2026

Eliche, pecora, caviale affumicato, primo piatto del percorso degustazione Trasparenza.

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Classe 2002 dall’energia inesauribile, la nostra pastry chef Carmen Mori.Ph ________________
15/09/2026

Classe 2002 dall’energia inesauribile, la nostra pastry chef Carmen Mori.

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Il gelato allo zenzero e albicocche è il filo conduttore di Crostata Estiva. La freschezza e la lieve nota speziata acco...
12/09/2026

Il gelato allo zenzero e albicocche è il filo conduttore di Crostata Estiva.
La freschezza e la lieve nota speziata accompagnano una frolla bretone salata, farcita con confettura di susine gialle, pesche tabacchiere al forno, una namelaka alla vaniglia e una brunoise di albicocche, pesche e susine fresche. Il piatto viene completato al tavolo con l’estratto dei tre frutti, che aggiunge una dimensione aromatica e scenografica al fine pasto.

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Menu Molatura. Come la mola incide il cristallo e ne svela le sfumature, così il nostro cinque portate esplora i tanti v...
09/09/2026

Menu Molatura.
Come la mola incide il cristallo e ne svela le sfumature, così il nostro cinque portate esplora i tanti volti di una regione tra mare e terra.

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I nostri coltelli artigianali di .Fate la vostra scelta.Ph ________________
06/09/2026

I nostri coltelli artigianali di .
Fate la vostra scelta.

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Angolo di piacere.Ph ________________
03/09/2026

Angolo di piacere.

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Le ispirazioni non sono mai nitide, ma sfumature sovrapposte.Da qui si incomincia, ogni volta.Ph ________________ ...
31/08/2026

Le ispirazioni non sono mai nitide, ma sfumature sovrapposte.
Da qui si incomincia, ogni volta.

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L’incandescenza attende il soffio, un respiro leggero per divenire cristallo.Ph ________________
28/08/2026

L’incandescenza attende il soffio, un respiro leggero per divenire cristallo.

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Carciofo in fiore.La parte dell'ortaggio che solitamente mangiamo non è altro che il bocciolo immaturo della pianta, chi...
25/08/2026

Carciofo in fiore.
La parte dell'ortaggio che solitamente mangiamo non è altro che il bocciolo immaturo della pianta, chiamato capolino. Se non viene raccolto per essere cucinato, continua a crescere e a maturare fino a schiudersi tra l'inizio e la metà dell'estate.
Il risultato? Un fiore spettacolare, apprezzato sia per scopi ornamentali nei giardini sia dagli insetti impollinatori.

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Indirizzo

Via Gracco Del Secco, 86
Colle Di Val D'Elsa
53034

Orario di apertura

Lunedì 19:00 - 21:30
Martedì 12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Mercoledì 12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Giovedì 12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Venerdì 12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Sabato 12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Domenica 12:00 - 14:00

Sito Web

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