Ristorante Da Aurelio - Passo Giau

25/07/2026

06/07/2026

🌿 The Taste of Nature 🌿
Questa settimana, continua il viaggio tra botanica alpina e cucina d'autore: per gli ultimi 2 appuntamenti in programma restano pochi posti disponibili!

Le due date saranno guidate dall’erborista Heinrich Abraham e dalla docente Ivonne Califano, tra i massimi esperti di piante officinali in Alto Adige: terranno due corsi dedicati all’approfondimento delle erbe spontanee di montagna per scoprirne proprietà, principi attivi e principali usi in cucina.

🌿 Martedì 7 LUGLIO
🌞 CORSO ERBE e PRANZO IN BAITA
Chef ospite: Andrea Irsara (Gourmet Hotel Gran Ander, Badia - BZ)

🌿 Mercoledì 8 LUGLIO
✨ CORSO ERBE e CENA IN BAITA
Chef ospite: Alessandro Favrin (Ristorante Seda, Farra di Soligo - TV) Ristorante Seda

Ogni evento prevede lezione teorica, passeggiata guidata e conclusione conviviale in baita.

Ad accompagnare le pietanze, saranno i vini delle cantine Conte Collalto e Abbazia di Novacella - Kloster Neustift . Wine.

Inoltre, grazie alla collaborazione con Moser Srl – Distribuzione Vini e Bevande, faro_cortina e Molo Cortina, troverete una postazione dedicata ai cocktail: i bravi bartender prepareranno una selezione di drink inediti, alcolici e analcolici, studiati ad hoc per l'occasione e realizzati con i prodotti Freely, Santa Teresa Rum e Bonaventura Maschio.

INFO E PRENOTAZIONI
I posti per ciascun appuntamento sono limitati per garantire la qualità dell'esperienza e la prenotazione è obbligatoria.
Per consultare il programma completo e prenotare:
https://www.da-aurelio.it/corsi/

05/07/2026

🚴🚴‍♀️ Oggi il Giau è chiuso al traffico dei mezzi a motore, insieme ad altri passi dolomitici, e riservato ai ciclisti che partecipano alla Maratona dles Dolomites… anche Da Aurelio in questa domenica particolare resta chiuso, ma siamo operativi con la brigata in trasferta in Alta Badia, allo stand Maradona Hospitality nei pressi del traguardo! ☺️

04/07/2026

Ci sono esperienze che solo il Giau e questo preciso momento dell'anno sanno regalare 💚

L'estate di The Taste of Nature prosegue tra gli incantevoli prati in fiore: ecco alcune foto del secondo appuntamento dedicato alle erbe spontanee di montagna: gli eventi si concluderanno con le ultime due date in calendario martedì 7 e mercoledì 8 luglio!

Ora il testimone passa da Michele Da Pozzo (per oltre 35 anni direttore del Parco Naturale Dolomiti d'Ampezzo) a Heinrich Abraham e Ivonne Califano, tra i massimi esperti di piante officinali in Alto Adige, per due corsi dedicati all’approfondimento delle piante alpine per scoprirne proprietà, principi attivi e principali usi in cucina.

🌿 Ogni incontro è unico, perché è la natura stessa a dettarne il ritmo.

Giovedì pomeriggio, nel corso di una passeggiata guidata, abbiamo approfondito le dinamiche legate alla biodiversità e le peculiarità della flora d'alta quota. La magia è poi continuata in baita con un aperitivo e una cena d'autore guidati dallo chef Luigi Dariz e dalla brigata del Ristorante Da Aurelio: per una sera è tornato a farne parte Marco Cappellari, chef ospite che da noi è di casa, dato che è stato nella nostra squadra per alcuni anni, prima di rientrare nel suo Friuli (Albergo Nuoitas Polentaefrico, Forni di Sopra - UD).

Ad accompagnare il percorso, i vini Brigaldara, cantina storica della Valpolicella, e i cocktail preparati ad hoc dal barman del faro_cortina Cocktail Bar di Cortina d’Ampezzo.

Il viaggio tra botanica e cucina d'autore continua: per gli ultimi 2 appuntamenti in programma restano pochi posti disponibili:

🌿 Martedì 7 LUGLIO | con Heinrich Abraham e Ivonne Califano
🌞 CORSO ERBE e PRANZO IN BAITA
Chef ospite: Andrea Irsara (Gourmet Hotel Gran Ander, Badia - BZ)

🌿 Mercoledì 8 LUGLIO | con Heinrich Abraham e Ivonne Califano
✨ CORSO ERBE e CENA IN BAITA
Chef ospite: Alessandro Favrin (Ristorante Seda, Farra di Soligo - TV) Ristorante Seda

INFO E PRENOTAZIONI
I posti per ciascun appuntamento sono limitati per garantire la qualità dell'esperienza e la prenotazione è obbligatoria.
Per consultare il programma completo e riservare il vostro posto:
https://www.da-aurelio.it/corsi/

01/07/2026

Ieri al Giau: una splendida giornata per inaugurare la nuova edizione dei nostri corsi dedicati alle erbe spontanee di montagna, che proseguiranno fino all'8 luglio! 🌿

Ecco in foto alcuni momenti del primo appuntamento targato THE TASTE OF NATURE 2026. Il dottore forestale Michele Da Pozzo, per oltre trent'anni direttore del Parco Naturale Dolomiti d'Ampezzo, ha accompagnato i partecipanti nella comprensione di ciò che rende unico il nostro meraviglioso territorio, approfondendo le dinamiche legate alla biodiversità e le peculiarità della flora d'alta quota.

Poi, in baita, aperitivo e pranzo a tema sono stati curati dalla brigata dello chef Luigi Dariz del Ristorante Da Aurelio, a cui si è unito lo chef ospite Andrea Valentinetti (ristorante Posa degli Agri, Isola dell’Abbà - PD).

Ad accompagnare il percorso, i vini della cantina Fratelli Muraro di Santa Giustina (BL) Vini Fratelli Muraro e i cocktail preparati dal barman del Faro Cocktail Bar di Cortina d’Ampezzo faro_cortina

Il viaggio tra botanica e cucina d'autore continua. Ecco i prossimi appuntamenti in programma:

🌿 Giovedì 2 LUGLIO | con Michele Da Pozzo
✨ CORSO ERBE e CENA IN BAITA
Chef ospite: Marco Cappellari (ristorante hotel Nuoitas, Forni di Sopra - UD) Albergo Nuoitas Polentaefrico

🌿 Martedì 7 LUGLIO | con Heinrich Abraham e Ivonne Califano
🌞 CORSO ERBE e PRANZO IN BAITA
Chef ospite: Andrea Irsara (Gourmet Hotel Gran Ander, Badia - BZ)

🌿 Mercoledì 8 LUGLIO | con Heinrich Abraham e Ivonne Califano
✨ CORSO ERBE e CENA IN BAITA
Chef ospite: Alessandro Favrin (Ristorante Seda, Farra di Soligo - TV) Ristorante Seda

INFO E PRENOTAZIONI
I posti per ciascun appuntamento sono limitati per garantire la qualità dell'esperienza ed è richiesta la prenotazione obbligatoria.

Per consultare il programma completo e riservare il vostro posto, ecco il link: https://www.da-aurelio.it/corsi/

29/06/2026

Brindisi speciali vi attendono durante tutti gli eventi in baita dei Corsi Erbe 2026 organizzati dal ristorante Da Aurelio al passo Giau!

Grazie alla collaborazione con Moser Srl – Distribuzione Vini e Bevande, Molo Cortina Pub & Cocktail Bar e faro_cortina Cocktail Bar di Cortina d’Ampezzo, troverete una postazione dedicata ai cocktail: i bravi bartender - avremo con noi barman e barlady -prepareranno per voi una selezione di drink inediti, alcolici e analcolici, studiati ad hoc per l'occasione.

Un'esperienza di gusto che valorizza ingredienti e distillati di eccellenza firmati Freely, Santa Teresa Rum e Bonaventura Maschio.

29/06/2026

Ecco gli chef ospiti dell'edizione 2026 delle giornate speciali dedicate delle erbe spontanee organizzate dal Ristorante Da Aurelio - Passo Giau!

Per rendere ancora più speciali gli imperdibili momenti conviviali in baita, alla brigata di Luigi Dariz si uniranno quattro chef provenienti da alcune delle realtà gastronomiche più interessanti del Nord-Est:

• martedì 30 giugno (pranzo in baita) – Andrea Valentinetti, La Posa degli Agri (Isola dell'Abbà, Padova)

• giovedì 2 luglio (cena in baita) – Marco Cappellari, Albergo Nuoitas Polentaefrico (Forni di Sopra, Udine)

• martedì 7 luglio (pranzo in baita) – Andrea Irsara, Gourmet Hotel Gran Ander (Badia, Bolzano)

• mercoledì 8 luglio (cena in baita) – Alessandro Favrin, Ristorante Seda (Farra di Soligo, Treviso)

→ Programma completo, info e prenotazioni qui: https://www.da-aurelio.it/corsi/

28/06/2026

È tutto pronto per l’edizione 2026 degli EVENTI dedicati alle ERBE SPONTANEE DI MONTAGNA, aperti a tutti e organizzati dal Ristorante Da Aurelio. Ogni appuntamento prevede lezione teorica, passeggiata guidata tra i prati in fiore del passo Giau e pranzo o cena in baita, a seconda della data prescelta.

CALENDARIO

∎ Martedì 30 GIUGNO con 𝒑𝒓𝒂𝒏𝒛𝒐
∎ Mercoledì 2 LUGLIO con 𝒄𝒆𝒏𝒂
🌿𝐶𝑂𝑅𝑆𝑂 𝐸𝑅𝐵𝐸 con l’erborista 𝐻𝑒𝑖𝑛𝑟𝑖𝑐ℎ 𝐴𝑏𝑟𝑎ℎ𝑎𝑚 e 𝐼𝑣𝑜𝑛𝑛𝑒 𝐶𝑎𝑙𝑖𝑓𝑎𝑛𝑜, tra i massimi esperti di piante officinali in Alto Adige, approfondiremo le erbe spontanee di montagna per scoprirne proprietà, principi attivi e principali usi in cucina.

Chef ospiti:
✨ 𝐴𝑛𝑑𝑟𝑒𝑎 𝑉𝑎𝑙𝑒𝑛𝑡𝑖𝑛𝑒𝑡𝑡𝑖 (ristorante La Posa degli Agri, Isola dell’Abbà, PD) La Posa degli Agri
✨ 𝑀𝑎𝑟𝑐𝑜 𝐶𝑎𝑝𝑝𝑒𝑙𝑙𝑎𝑟𝑖 (ristorante hotel Nuoitas, Forni di Sopra, UD) Albergo Nuoitas Polentaefrico

∎ Martedì 7 LUGLIO con 𝒑𝒓𝒂𝒏𝒛𝒐
∎ Mercoledì 8 LUGLIO con 𝒄𝒆𝒏𝒂
🌿𝐶𝑂𝑅𝑆𝑂 𝐸𝑅𝐵𝐸 con il dott. forestale Michele Da Pozzo, ex direttore del Parco Naturale Dolomiti d’Ampezzo, impareremo a conoscere la biodiversità del territorio, i problemi legati ai cambiamenti climatici e le peculiarità della flora.

Chef ospiti:
✨ 𝐴𝑛𝑑𝑟𝑒𝑎 𝐼𝑟𝑠𝑎𝑟𝑎 (Gourmet Hotel Gran Ander, Badia, BZ)
✨ 𝐴𝑙𝑒𝑠𝑠𝑎𝑛𝑑𝑟𝑜 𝐹𝑎𝑣𝑟𝑖𝑛 (Ristorante Seda, Farra di Soligo, TV) Ristorante Seda

Le cantine partner:
🍾 Vini Fratelli Muraro | Brigaldara | Conte Collalto | Abbazia di Novacella - Kloster Neustift . Wine | Santa Teresa Rum

A completare il quadro, vini da prestigiose cantine, bevande & cocktails curati dai bravi barman di Molo Cortina e Faro Cortina, in collaborazione con Moser Srl - distribuzione vini e bevande. Desideriamo inoltre ringraziare evòo experience per il prezioso supporto.

Posti limitati, prenota subito online!
→ Info, programma e prenotazioni sul sito: https://www.da-aurelio.it/corsi/

20/06/2026

🌿 Ormai è tradizione: con l'estate ritornano gli amatissimi CORSI dedicati alle ERBE SPONTANEE DI MONTAGNA, aperti a tutti e organizzati dal Ristorante Da Aurelio - Passo Giau con la partecipazione di esperti in campo erboristico e naturalistico e di talentuosi chef ospiti, che per l'occasione si uniranno alla nostra brigata!

⭐ Novità importante 2026: le date in calendario sono 4: due si svolgeranno al mattino e si concluderanno con un incantevole pranzo in baita tra i prati in fiore del Giau e gli due, come di consueto, con l'indimenticabile cena in baita!

🌿 Anche quest’anno, gli appuntamenti con le lezioni e passeggiate guidate da Heinrich Abraham, uno dei massimi esperti di piante officinali alpine, e Michele Da Pozzo, dottore forestale e a lungo direttore del Parco Naturale Dolomiti d'Ampezzo - si svolgeranno in collaborazione con Moser Srl - distribuzione vini e bevande, Molo Pub e Cocktail Bar, Faro Cocktail Bar di Cortina d’Ampezzo (wine & cocktails) e 4 famosi chef che si uniranno al team di Luigi Dariz per rendere ancora più speciali le esperienze enogastronomiche in baita

→ Info, programma e prenotazioni sul sito: https://www.da-aurelio.it/corsi/