23/11/2019
⭐️ 30.11.19 IL NOSTRO LIETO FINE ⭐️
Fin da quando ho iniziato ad impastare da ragazza, ho sempre pensato che il segreto per preparare la pizza fosse il perfetto equilibrio tra diversi ingredienti. Mi era stato insegnato che per farla buona, ci volesse acqua, farina, un buon impasto, pomodoro fresco e la giusta temperatura del forno; ma nessuno mi aveva mai detto che per renderla speciale ci volesse passione, amore, dedizione e sopratutto l’ingrediente più importante di tutti: la motivazione, uno scopo. Si, perché preparare la pizza per qualcuno a cui tieni la rende più gustosa che mai;
Ed è con questi presupposti che, quasi 20 anni fa, aprimmo timidamente la nostra pizzeria. Un piccolo locale nel cuore di Bottega che sarebbe stata la concretizzazione del mio sogno: fare la pizza e farla al meglio per tutti i miei clienti. Così è stato!
In tutti questi anni, ho amato profondamente il mio lavoro perché, anche se talvolta ha procurato qualche piccolo dispiacere, mi ha donato enormi gioie e infinite soddisfazioni oltre la possibilità di crearmi una seconda famiglia di cui voi tutti avete fatto parte; con le vostre parole, la gentilezza, il consiglio al momento giusto e il sostegno di cui avevo bisogno avete contribuito a rendere speciale ogni giorno FIÒ PIZZA Mordi & Fuggi e scriverne la lunga storia.
Come si sa però, ogni storia, ogni racconto, ogni sogno ha un’inizio, ma anche una fine. Ed a quell’ultima pagina, quella dove spesso si trova scritto “The End”, che questa piccola pizzeria nel cuore di Bottega, è ormai giunta. È infatti con un un po di emozione e una lacrima in volto che vi annuncio che quella saracinesca alzata oltre 20 anni fa, il 30 novembre si abbasserà e questa volta definitivamente.
Mi mancherà tutto di questo posto; il lavoro gomito a gomito con tutto il mio adorato staff, il profumo delle pizze appena sfornate, le risate, i sorrisi e il vociare di tutti i miei clienti, ma cambiare è una regola della vita e per me ora è arrivato il momento di voltare pagina, iniziare un nuovo cammino. Nonostante sia un salto nel buio, so che lascerò per sempre una parte di me in FIÒ PIZZA Mordi & Fuggi e porterò nel mio cuore ognuno di voi. Non voglio però salutare e dirvi addio senza prima aver ringraziato tutti i clienti che hanno reso questo viaggio indimenticabile; Altro non posso dirvi che “grazie”, e ancora “grazie”.
Un abbraccio
Fiorella ❤️