La Forma del Latte

02/03/2026

04/02/2026

⏳ Mancano solo 4 giorni

Non perdere l’occasione di far valutare il tuo formaggio.

👉 Regolamento, modulo di iscrizione e scheda tecnica disponibili sul sito ufficiale qui:
https://www.pastoriziainfestival.it/storage/files/1/Concorso%202026/regolamento%202026.pdf

22/01/2026

🟠🧀 PRODUCI FORMAGGI DI PASCOLO O DI ALPEGGIO? QUESTO CONCORSO È PER TE.
Se lavori con latte crudo, se i tuoi animali pascolano in libertà o semilibertà, se credi che il valore di un formaggio nasca prima della caldaia, allora il Concorso Caseario “Pascolo e Alpeggio Italiano” – III Edizione 2026 è il tuo spazio naturale.

Il concorso, promosso dall’Associazione Pastorizia in Festival, si svolge a Picinisco ed è dedicato esclusivamente ai formaggi autentici, figli di pascoli, alpeggi, stagionalità e saperi agricoli veri.

🏔️ QUI NON SI CERCANO MODE.
SI VALUTA LA SOSTANZA.

🏆 PERCHÉ PARTECIPARE
• Il premio “Pascolo e Alpeggio Italiano” è valutato da una giuria ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi
• Valutazioni tecniche, rigorose e indipendenti
• Confronto tra produttori che condividono la stessa visione
• Visibilità nazionale durante Pastorizia in Festival
• Partnership con Slow Food, garanzia di attenzione a biodiversità e territori

🧀 CHI PUÒ PARTECIPARE
Aziende agricole e caseifici che producono:
• formaggi vaccini, ovini, caprini o misti
• formaggi da latte di bufala (non miscelato)
• esclusivamente da latte crudo di animali allevati al pascolo o in alpeggio

📅 SCADENZE
• Valutazioni: febbraio 2026
• Premiazioni: 5 luglio 2026, durante Pastorizia in Festival

Se il tuo formaggio nasce dal pascolo, fallo giudicare da chi sa davvero assaggiare.
ONAF è in giuria per dare valore al tuo lavoro, non per omologarlo.

🔗 Regolamento e iscrizioni
https://www.pastoriziainfestival.it/concorso-caseario

24/12/2025

il principe della cucina italiana mediterranea è il formaggio. Mollte razze autoctone consentono al latte di essere sempre diverso e così pure il formaggio

22/12/2025

🎄 Ci sono storie che scaldano più di un camino

Durante la guerra, una famiglia resiste.
Con il cibo.
Con l’amore.
Con la memoria.

📖 Cesare e l’odore della guerra
Un romanzo da regalare a Natale, per fermarsi e ricordare ciò che conta davvero.






famiglia
libricheamano
nataledaleggere

17/12/2025

𝗩𝗲𝗻𝗲𝗿𝗱𝗶̀ 𝟭𝟵 𝗱𝗶𝗰𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲 𝗱𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗼𝗿𝗲 𝟮𝟭

Vi aspettiamo per un'altra live
👉 qui sulla pagina facebook di Pastorizia in Festival

𝗜 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗻𝗲𝗿 𝘀𝘁𝗿𝗮𝘁𝗲𝗴𝗶𝗰𝗶 𝗱𝗲𝗹 𝗰𝗼𝗻𝗰𝗼𝗿𝘀𝗼 𝗰𝗮𝘀𝗲𝗮𝗿𝗶𝗼 𝗽𝗮𝘀𝗰𝗼𝗹𝗼 𝗲 𝗮𝗹𝗽𝗲𝗴𝗴𝗶𝗼 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗼

𝘐𝘯𝘵𝘦𝘳𝘷𝘦𝘯𝘨𝘰𝘯𝘰

𝗚𝗮𝗯𝗿𝗶𝗲𝗹𝗲 𝗠𝗶𝗹𝗮𝗻𝗶
Presidente Slow Food Lazio

𝗜𝗻𝗲𝘀 𝗜𝗻𝗻𝗼𝗰𝗲𝗻𝘁𝗶𝗻𝗶
Vicepresidente Slow Food Lazio

𝗕𝗲𝗽𝗽𝗲 𝗖𝗮𝘀𝗼𝗹𝗼
Responsabile concorsi Onaf Italia

𝗔𝗻𝘁𝗼𝗻𝗶𝗼 𝗠𝗮𝗻𝗰𝗶𝗻𝗶
Presidente Pastorizia in Festival

𝗠𝗶𝗰𝗵𝗲𝗹𝗲 𝗚𝗿𝗮𝘀𝘀𝗶
Presidente di commissione / Esperto in tecnologia casearia

Modera
𝗘𝗺𝗮𝗻𝘂𝗲𝗹𝗲 𝗗𝗲 𝗩𝗶𝘁𝘁𝗼𝗿𝗶𝘀
Segretario del concorso / Laureato in scienze gastronomiche

18/11/2025

Questa sera, 18 novembre, sarà presentato il Concorso caseario Pascolo e alpeggio italiano in diretta Facebook (qui) alle ore 21,00 alla conferenza stampa guidata dalla giornalista Caterina Vianello di Dissapore con Michele Grassi presidente della commissione scientifica e Emanuele De Vittoris segr...

15/11/2025

𝗺𝗮𝗿𝘁𝗲𝗱𝗶̀ 𝟭𝟴 𝗻𝗼𝘃𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲 dalle ore 21

𝗖𝗼𝗻𝗳𝗲𝗿𝗲𝗻𝘇𝗮 𝘀𝘁𝗮𝗺𝗽𝗮 𝗱𝗶 𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲𝗻𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
𝗖𝗼𝗻𝗰𝗼𝗿𝘀𝗼 𝗰𝗮𝘀𝗲𝗮𝗿𝗶𝗼 𝗽𝗮𝘀𝗰𝗼𝗹𝗼 𝗲 𝗮𝗹𝗽𝗲𝗴𝗴𝗶𝗼 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗼
3a edizione

👉 Live qui pagina facebook di Pastorizia in Festival

Intervengono
𝗠𝗶𝗰𝗵𝗲𝗹𝗲 𝗚𝗿𝗮𝘀𝘀𝗶
Presidente di commissione / Esperto in tecnologia casearia

𝗘𝗺𝗮𝗻𝘂𝗲𝗹𝗲 𝗗𝗲 𝗩𝗶𝘁𝘁𝗼𝗿𝗶𝘀
Segretario del concorso / Laureato in scienze gastronomiche

Modera
𝗖𝗮𝘁𝗲𝗿𝗶𝗻𝗮 𝗩𝗶𝗮𝗻𝗲𝗹𝗹𝗼

Ospiti
𝗖𝗮𝘀𝗲𝗶𝗳𝗶𝘁𝘇𝗶𝘂 𝗔𝗴𝗿𝗶𝗰𝘂𝗹𝘂 𝗠𝗮𝗻𝗱𝗿𝗼𝗹𝗶𝘀𝗮𝗶
𝗖𝗮𝘀𝗲𝗶𝗳𝗶𝗰𝗶𝗼 𝗗&𝗗
𝗖𝗮𝘀𝗲𝗶𝗳𝗶𝗰𝗶𝗼 𝗔𝘂𝗿𝗼𝗿𝗮

👉 Maggiori info su regolamento e modulo iscrizione:
https://www.pastoriziainfestival.it/concorso-caseario

20/10/2025

16/10/2025