02/10/2026
Cannon d’Oro: dal 1876, una storia di famiglia, territorio e passione.
Nel cuore di Cocconato d’Asti, tra le colline del Monferrato, il Cannon d’Oro nasce nel 1876 come locanda per i viaggiatori e diventa presto un luogo dove incontrare i sapori autentici della cucina piemontese.
La sua storia si intreccia anche con quella della Casa Savoia: si racconta che il Principe Umberto amasse fermarsi qui, lontano dagli impegni di corte, per ritrovare quella semplicità, cordialità e autenticità che ancora oggi fanno parte dell’anima del locale.
Poi è arrivata la famiglia Tortia. Paolo e Franca hanno trasformato una locanda in una vera casa della cucina monferrina, custodendo ricette, tradizioni e segreti imparati nel tempo dai grandi cuochi di Cocconato.
Oggi quella passione continua con i figli Maria Grazia e Guido e con Silvano, chef e genero della famiglia.
Maria Grazia, con il suo sguardo attento, si prende cura di ogni minimo particolare delle sale, perché ogni ambiente possa raccontare la storia e l’eleganza del Cannon d’Oro.
Guido è invece il custode della memoria del locale: conserva gelosamente testimonianze, ricordi e oggetti d’epoca, affinché quella storia iniziata nel 1876 continui a vivere e a essere raccontata.
In cucina, Silvano porta avanti la passione del fondatore, mantenendo salde le radici nella tradizione piemontese e aggiungendo, con discrezione, un tocco di innovazione.
Tra la Saletta del Principe, la Sala Reale e il dehors affacciato sulle colline del Monferrato, ogni ospite diventa parte di una storia iniziata più di un secolo fa.
Perché al Cannon d’Oro non si viene soltanto a mangiare.
Si viene per assaporare il Piemonte, respirare la storia e sentirsi, anche solo per un giorno, parte di quella famiglia.
Cannon d’Oro dal 1876.
Una storia da vivere, una cucina da ricordare.
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