26/05/2026
🌱 La nostra spesa inizia fuori dalla porta!
A Villa Calini, in Franciacorta, lo Chef Alessandro Cappotto porta avanti il suo manifesto gastronomico: il “chilometro vero”.
Non più Km 0, ma una distanza misurata in minuti: l’Orto-Lounge nel giardino frontale è il punto di partenza della cucina dello chef.
👉 Vegetali primaticci raccolti e serviti entro poche ore.
👉 Erbe aromatiche e terpeni naturali al posto del sale, per esaltare l’umami in modo autentico.
👉 Tracciabilità reale, zero trattamenti post-raccolta, integrità dei fitocomplessi.
Una cucina sana, autoriale e profondamente legata al territorio. Una nuova cultura alimentare che parte dal giardino!
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