Lo Chef ti propone le strepitose ceppe, pasta tipica della zona fatta a mano come una volta, e le condirà col sugo di cinghiale o con funghi porcini di primissima qualità raccolti sui monti lì intorno; timballino ai porcini e tartufo, ravioli ai porcini. Per secondo ti consiglierà uno dei suoi curati piatti di carne, carni nostrane grigliate come si deve, come lo spezzatino di agnello e di cinghiale e la grigliata mista, innaffiando il tutto a tuo piacimento, scegliendo tra gli ottimi vini locali e nazionali inclusi nella sua carta. Infine la pizza: anche questa è degna del palato di un gourmet! Pizze bianche e rosse e su richiesta!