L NUMERO 1 è un ristorante che nasce dalla convinzione che offrire cibo di qualità passi attraverso materie prime selezionate, genuine che esaltano i piatti della tradizione italiana, che è la più ricca e fra le più salutari al mondo. Chi ha avuto la possibilità di girovagare, come me, in Italia e all’estero, non può fare a meno di notare quanto e come la tradizione gastronomica italiana offra una
scelta così ampia di cose buone che non ha eguali. Allo stesso tempo, approssimazione, scarsa cultura, poca competenza unite alla ricerca spasmodica ed esasperata di novità, rischiano di confondere un’identità come quella della Gastronomia e la Cucina d’Italia.