Il Rigoletto ristorante

Il Rigoletto ristorante Ristorante di pesce a Ciriè capitanato dallo Chef Santino, dal 2002 Ristorante il Rigoletto

Anche a pranzo da Il Rigoletto trovi pesce fresco, quello che Santino sceglie al mercato la mattina presto.Apriamo luned...
03/06/2026

Anche a pranzo da Il Rigoletto trovi pesce fresco, quello che Santino sceglie al mercato la mattina presto.

Apriamo lunedì, martedì, giovedì e venerdì dalle 12 alle 14. La lavagna cambia ogni giorno, in base a cosa porta il mare e a cosa convince Santino quando va a comprare. Stessa cura della cena, ma piatti diversi.

Siamo a Ciriè. Se vuoi ve**re a pranzo passa pure, o chiamaci prima per essere sicuro del posto.

Dal mare al tavolino, ci pensa Santino.

📍 Via Lanzo, 121, Ciriè
📱 011 921 0003

29/05/2026

A volte tolgo il crudo dal menu in estate.
E qualcuno si arrabbia. Ma a me non importa — la tua salute viene prima.

Il crudo richiede pesce perfetto. Non buono: perfetto. E in estate i trasporti sono più lunghi, le temperature più alte, i fornitori sotto pressione per l'alta stagione marittima. La possibilità di ricevere un pescato imperfetto si alza.

Non sto dicendo che tutti sbagliano. Sto dicendo che io non mi assumo quel rischio con i miei clienti.

Se tolgo il crudo dal menu del mio ristorante di pesce a Ciriè, non è perché non ho voglia di servirlo — è perché tengo più alla tua serata che al mio incasso.

Questa è la differenza tra fare bene le cose e farle e basta.

Parola di Santino.

📹 Video realizzato con ❤️ da

Il piatto comincia molto prima di arrivare al tavolo. Nasce dalle mani di chi sceglie il gambero, lo lavora con calma e ...
27/05/2026

Il piatto comincia molto prima di arrivare al tavolo. Nasce dalle mani di chi sceglie il gambero, lo lavora con calma e lo porta fino alla forchetta. In quei gesti si vede se uno il pesce lo ha capito davvero.

Da Il Rigoletto, a Ciriè, ogni piatto passa da queste mani. Vieni a trovarci.

📍 Via Lanzo, 121, Ciriè
📱 011 921 0003

26/05/2026

Mangiare pesce buono a pranzo è impossibile.
O forse no? 🌊

Dal lunedì al venerdì, a mezzogiorno, puoi mangiare pesce fresco scelto questa mattina e cucinato al momento.

Il menu cambia ogni giorno e lo trovi sulla lavagna in sala. Pranzo veloce, pesce FRESCO, prezzi onesti.

Se sei a Ciriè per pranzo e vuoi toglierti la voglia di pesce, passa a trovarci.🐟

📹 Video realizzato con ❤️ da

22/05/2026

POV: hai messo il limone sui ricci di mare 🍋

Il riccio è già perfetto così. La sua dolcezza marina basta da sola — il limone copre tutto e ti porta via il sapore vero del mare.

Santino perde un anno di vita ogni volta, fate i bravi.

Il Rigoletto, ristorante di pesce fresco e crudo a Ciriè 🌊

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Ogni piatto da Il Rigoletto parte dalla stessa idea: pesce di giornata, scelto al mercato la mattina presto. Le ricette ...
20/05/2026

Ogni piatto da Il Rigoletto parte dalla stessa idea: pesce di giornata, scelto al mercato la mattina presto. Le ricette possono cambiare, ma quello che ti mettiamo nel piatto deve essere sempre eccellente.

Siamo a Ciriè. Vieni a provarlo.

Dal mare al tavolino, ci pensa Santino.

📍 Via Lanzo, 121, Ciriè
📱 011 921 0003

19/05/2026

Dentro questa padella ci sono otto tipi di pesce. Tutti presi stamattina 🌊

Scampi, gamberi, calamari, seppia, vongole, cozze e un filetto del pesce del giorno che cambia ogni volta.

Il trucco è la cottura. Ogni ingrediente ha il suo tempo: le vongole si aprono per ultime, il filetto entra a metà, i gamberi stanno meno di due minuti. Se cuoci tutto insieme, rovini tutto.

È un piatto che richiede attenzione. Per questo non lo trovi uguale da nessun'altra parte. Ti aspetto al Rigoletto, il nostro ristorante di pesce fresco a Ciriè.

Dal mare al tavolino, ci pensa Santino.👨🏼‍🍳

📹 Video realizzato con ❤️ da

15/05/2026

Il pesce buono esiste tutto l'anno?
FALSO. E chi te lo dice, o non lo sa o non gli interessa.

Come ogni ingrediente, anche il pesce ha il suo ciclo biologico e una sua stagionalità. Perché? Perché ogni specie ha il suo momento per riprodursi.

Fuori stagione il pesce è stressato, svuotato. Le fibre perdono consistenza, meno grassi nobili, meno sapore, troppa acqua che in cottura rovina tutto. In stagione invece è al suo picco: carni sode, ricche di Omega-3, piene di nutrimento.

Cosa faccio io nel mio ristorante di pesce a Ciriè? Seguo il calendario. Il menu del Rigoletto si aggiorna con il mare, non segue le mode. Non troverai sempre lo stesso piatto, ma quello che trovi è nel suo momento di massima bontà.

Parola di Santino.

📹 Video realizzato con ❤️ da

A 13 anni sono entrato in cucina al Ristorante Fontana, e da lì non ne sono più uscito davvero. Ho fatto esperienze a Mo...
13/05/2026

A 13 anni sono entrato in cucina al Ristorante Fontana, e da lì non ne sono più uscito davvero. Ho fatto esperienze a Montecarlo prima di tornare a Ciriè e aprire Il Rigoletto, era il 2002.

In quarantadue anni di mestiere mi è rimasta una cosa che applico ogni giorno: la materia prima non va trasformata, va rispettata. È così che scelgo il pesce per i miei piatti, ancora adesso.

Oggi mi danno una mano i miei figli. Continuiamo a fare quello che ho cominciato io da ragazzo, con un po' più di consapevolezza e con la stessa voglia di stare ai fornelli.

— Parola di Santino

📍 Via Lanzo, 121, Ciriè
📱 011 921 0003

09/05/2026

È iniziato il periodo delle alici. Ma non alici qualsiasi: quelle nostrane di Monterosso 🐟

Queste alici passano da Monterosso una volta sola all'anno. Ed è proprio adesso che vanno pescate, lavorate e portate sul tavolo al meglio.

Le compriamo fresche al mercato — solo le migliori finiscono nel piatto al nostro ristorante di pesce a Ciriè. La mia preparazione preferita resta la più semplice: le classiche alici marinate.

Dal mare al tavolino, ci pensa Santino. Vieni a trovarmi.

📹 Video realizzato con ❤️ da

Indirizzo

Via Lanzo 121
Ciriè
10073

Orario di apertura

Lunedì 12:00 - 14:00
19:00 - 23:00
Martedì 12:00 - 14:00
19:00 - 23:00
Giovedì 12:00 - 14:00
19:00 - 23:00
Venerdì 12:00 - 14:00
19:00 - 23:00
Sabato 19:00 - 23:00
Domenica 12:00 - 14:00
19:00 - 23:00

Telefono

+390119210003

Sito Web

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