Da Giacomo Trattoria per bene

23/08/2026

05/08/2026

SI CHIUDE UN CAPITOLO IMPORTANTE.
GRAZIE A VOI CHE AVETE RESO SPECIALE OGNI GIORNO DI QUESTA NOSTRA AVVENTURA.DA GIACOMO E DALLO STAFF DELLA TRATTORIA

06/07/2026

CASERECCE AL PESCE SPADA E MELANZANE
🍽️ La Ricetta di Giacomo 🍽️

Le caserecce sono un tipo di pasta del Sud Italia; difatti, prepareremo un primo piatto tipico della tradizione siciliana (le cui melanzane sono ovviamente fritte 😊).

Pronti? Partiamo!

Il primo passo per avvicinarci alla realizzazione di questo passo è quello di pulire (privando delle estremità) e tagliare a dadini una melanzana tonda e viola e farla poi riposare per 30 min in una ciotola con del sale grosso, così da perdere tutta la loro acqua.

Poi si passa al pesce spada (consiglio 400gr per 4 persone): serviranno un coltello e una padella antiaderente. Il pesce spada viene tagliato a dadini e poi rosolato nella padella antiaderente con l’olio d’oliva. Poi, sfumato con del buon vino bianco - mi raccomando SECCO 🥂 -.

Evaporato tutto il vino, si aggiungono in padella 2 pomodori pelati tagliati a dadini.
Controllate e correggete sale e pepe!
Aggiungete anche la menta fresca spezzettata a mano… che dà un sapore unico!
Far cuocere il tutto per circa 15 min ⏱️

Nel frattempo, riprendiamo le melanzane che dovrebbero aver perso la loro acqua. Tamponiamole e in una padella con olio bollente le friggiamo fino a donargli quella bella sfumatura dorata.
E ci siamo quasi…

Alla padella con il sughetto di pesce spada aggiungiamo le melanzane fritte (giriamo) e le caserecce, che avrete nel frattempo fatto bollire (e giriamo).

E voilà! Il piatto è pronto e da mangiare caldo 😊
Buon appetito

Giacomo

! |