10/11/2025
Quante volte ci è capitato di vedere personale svogliato e ciondolante, quasi quasi fosse per loro un fastidio nel portarti il piatto? Più di una volta mi è successo di volermi alzare e di dire “amico scusami, non volevo disturbarti, faccio io”.
Quello che accade qua è diverso, danzano fra le sale. Sono silenziosi, precisi, attenti, educatissimi.
Certo, se ti piace il luogo dove lavori fa tanto, ti cambia, ti migliora, ti mette a tuo agio e ti fa sentire al sicuro.
La loro forza è di saper fare bene questo e di averlo capito. La più grande lezione sta qui: fai solo quello che sei sicuro di saper fare bene. Pare banale, ma non lo è
Il mondo cambia, l’intelligenza artificiale avanza... ma la ristorazione, quella vera, resterà sempre un’arte per pochi.