08/07/2026
Sono passate le 9 di sera.
La bottega è in quel momento speciale in cui tutto rallenta: i forni abbassano la temperatura, frigoriferi e congelatori respirano, impastatrici, tuffanti e planetarie restano in silenzio, i ventilatori mandano fuori l’aria calda del laboratorio.
La giornata è finita.
La Brigata Dolcepane riposa.
Prima di spegnere la luce e fermarmi anch’io, avevo voglia di condividere una cosa semplice: oggi sono orgogliosa della mia squadra.
Siamo sette donne.
Sette storie diverse.
Sette caratteri diversi.
Sette modi diversi di stare al mondo.
Eppure, ogni giorno, quando entriamo in laboratorio, portiamo con noi gli stessi ingredienti: amore, impegno e passione.
L’estate, qui dentro, si sente tutta.
Il caldo sale, i forni lavorano, le mani corrono, la concentrazione deve restare alta.
E loro ci sono.
A testa alta.
Con cura.
Con il sorriso vero di chi sa quanto vale quello che sta facendo.
Mi piace dire che ci siamo scelte e ci siamo trovate.
Perché una bottega artigianale vive di ricette, di farine, di impasti, di tempi giusti.
Ma vive soprattutto delle persone che ogni giorno la tengono in piedi.
Grazie ragazze.
Per la fatica, per la presenza, per il cuore.
Ci vediamo tra qualche ora.
Sonia
