21/04/2024
Voglio condividere con Voi una mia giornata che difficilmenté scorderó.
23esima edizione 'premio Ferrer," dedicato al Maestro Ferrer Manuelli, istrionico Chef, artista in cucina, raro esempio, di quella che dovrebbe essere e restare la “vera cucina ligure”.
Semplice, povera e genuina, per questo insupebabile.
Giovedì scorso, l’associazione Cuochi Savona ha organizzato il concorso Regionale in memoria del grande Chef, detto anche “l’oste di prua”.
Ho avuto l’onore di poterci essere, ed è stata una giornata veramente speciale, divertente, sinergica. Con i colleghi ci siamo sfidati a “colpi di: acciughe, coniglio, carciofi “ e tanti altri ingredienti della nostra tradizione, che Ferrer antesignano del mood attuale, raccontava già negli anni 70 in televisione, l'arte di un gusto, la sapienza e la difficoltá di un piatto nostrano.
Ad ogni cuoco che partecipava alla competizione è stata assegnata una casalinga come partner; ed ogni chef estraeva a sorte un piatto da eseguire.
Per ironia della sorte, come ingrediente, a me cosa poteva capitare?!? 😁 le acciughe!! Sembrava uno scherzo 😜 a me, che sin da bambino, facevano riempire le casse di acciughe sul peschereccio di papá, e per questo non hanno segreti.
Abbiamo terminato la giornata con la premiazione nel fantastico contesto del Ristorante dell'amico Claudio a Bergeggi ( delle grandezza dell'emozionante Claudio Pasquarelli vi racconterò prossimamente)
Giusy, la mia compagna di gara ed io, abbiamo scoperto di aver vinto il concorso con le nostre acciughe ripiene, impreziosite da una “finta maionese di pomodorini e basilico genovese d.o.p.”🍴✌🏻
DirVi che io in questo periodo sia felice, orgoglioso del nostro risultato come Fic e di quanto assieme a tutti i suoi iscritti, l’Associazione cuochi Liguri stia crescendo, é riduttivo.💪❤️
Cresce La Liguria ❤️ cresciamo noi...cresce e viene raccontato un territorio "asciutto", concreto come il carattere dei liguri che ci dona eccellenze straordinarie come il loro profumo.
Ce la mettiamo tutta, sempre! 💯💥
