06/05/2026
Quando un ristorante propone abbondante varietà dal suo carrello formaggi, da allevatori e casari, non possiamo che entusiasmarci.
Il piatto in foto è del Madonna della Neve di Cessole, profondo Sud Astigiano, a cui vanno i nostri più calorosi complimenti. Non facile trovare in giro una tale selezione di caprini e vaccini nelle varie stagionature a comporre una "Ruota di Formaggi" da visione mistica. Unicità che va a sommarsi ai ben noti agnolotti del plin, specialità della casa, servita, come da tradizione, sul tovagliolo.