Affacciato sul Porto Canale di Cesenatico, il Ristorante in cui riscoprire la convivialità ed il piacere della Piadina Romagnola, insieme ai grandi classici della Tradizione, di Terra e di Mare. Un locale dove riscoprire la convivialità ed il sapore della piadina romagnola tra grandi classici ed abbinamenti di ingredienti affini e di contrasto, utilizzando sempre il meglio che il mercato propone. Il porto canale di Cesenatico, centro della Romagna, è il luogo scelto per QUINTOQUARTO:
tradizione, innovazione e buon cibo in uno dei luoghi più suggestivi di tutta la Riviera. Al Maré abbiamo sempre creduto nella piadina ed abbiamo capito che c’era voglia di originalità ed eccellenze, dalle farine ai prodotti di terra, di mare e dell’orto. Il nostro Chef Omar Casali ha studiato per mesi farine romagnole, ha provato temperature,
il riposo dell’impasto, ha infine selezionato il meglio che il nostro paese e talvolta il mondo propongono. Per il resto il rito della piadina Romagnola non si è modificato. Si arriva, si ordina, si aspetta e ci si ferma a consumarla. Cambiate sono la cura e l’importanza che si da alla materia prima. Questo succede ad esempio con i salumi, che vengono nobilitati servendoli al cartoccio, con piadina a parte.
