PS Ristorante

18/06/2026

PS si racconta attraverso le persone che gli danno vita ogni giorno.

Passione, lavoro e anche leggerezza. È questo che tiene insieme la brigata: l’amore per la cucina, il contributo di ciascuno e quei momenti che alleggeriscono il lavoro senza togliergli intensità.

PS tells his story through the people who bring him to life every day.

Passion, work and also lightness. This is what holds the brigade together: a shared love for cooking, each person’s contribution, and those moments that ease the work without taking away its intensity.

☎ 05711 826068
🕓 Lun - Sab | 19:30 - 22:00
📍 Cerreto Guidi, Via di Petriolo 7

16/06/2026

I piatti di PS non si compongono.
Si costruiscono nelle radice toscane, la purezza degli ingredienti e il rispetto delle tradizioni.

PS's dishes don't compose.
They are built in Tuscan roots, the purity of the ingredients and respect for traditions.

☎ 05711 826068
🕓 Lun - Sab | 19:30 - 22:00
📍 Cerreto Guidi, Via di Petriolo 7

11/06/2026

"Fare il pane è prendersi cura della materia, trasformare la farina in qualcosa di vivo che con il passare del tempo, diventa fragranza e bellezza."

Stefano Pinciaroli

"Making bread is taking care of the matter, transforming flour into something alive that over time becomes fragrance and beauty."

Stefano Pinciaroli

☎ 05711 826068
🕓 Lun - Sab | 19:30 - 22:00
📍 Cerreto Guidi, Via di Petriolo 7

09/06/2026

Raviolo ripieno di ragù di Cinta Senese DOP, brodo del suo prosciutto e finocchietto selvatico.

Tutto parte da Villa Petriolo. La Cinta Senese DOP, il suo prosciutto, il finocchietto selvatico: materie che condividono la stessa origine e che nel piatto trovano espressioni diverse. Un equilibrio costruito sulla profondità di un unico luogo.

Raviolo filled with Cinta Senese DOP ragù, its ham broth and wild fennel.

Everything starts from Villa Petriolo. The Cinta Senese DOP, its ham, and the wild fennel: ingredients that share the same origin and find different expressions within the dish. A balance built on the depth of a single place.

☎ 05711 826068
🕓 Lun - Sab | 19:30 - 22:00
📍 Cerreto Guidi, Via di Petriolo 7

02/06/2026

Lo chef Stefano Pinciaroli.

La sua cucina, la sua sala, la sua brigata. PS.

Lo chef Stefano Pinciaroli.

His kitchen, his dining room, his brigade. PS.

☎ 05711 826068
🕓 Lun - Sab | 19:30 - 22:00
📍 Cerreto Guidi, Via di Petriolo 7

28/05/2026

Dagli animali, dall’orto, dal bosco.

Tutto nasce a Villa Petriolo.
Tutto arriva in cucina.
Tutto diventa PS.

From animals, from the garden, from the forest.

It all started in Villa Petriolo.
Everything comes to the kitchen.
Everything becomes PS.

☎ 05711 826068
🕓 Lun - Sab | 19:30 - 22:00
📍 Cerreto Guidi, Via di Petriolo 7

26/05/2026

Pasta fresca fatta in casa, latte delle nostre pecore, il nostro primo sale affumicato e tartufo di stagione

Tre origini. Un solo gesto.
Villa Petriolo nel latte, nell’orto, nel bosco.
Tutto si chiude qui.

Fresh homemade pasta, our sheep's milk, our first smoked salt and seasonal truffle

Three origins. One gesture.
Villa Petriolo in the milk, in the garden, in the woods.
It all ends here.

☎ 05711 826068
🕓 Lun - Sab | 19:30 - 22:00
📍 Cerreto Guidi, Via di Petriolo 7

21/05/2026

Nel bosco il gesto è raccolta.
Sulla brace diventa linguaggio.

Agnello, fieno, latte di pecora, verdure di stagione.
Ogni elemento trova il suo punto di equilibrio nel fuoco.

In the woods the gesture is collected.
On embers it becomes language.

Lamb, hay, sheep's milk, seasonal vegetables.
Each element finds its point of equilibrium in the fire.

☎ 05711 826068
🕓 Lun - Sab | 19:30 - 22:00
📍 Cerreto Guidi, Via di Petriolo 7

21/05/2026

Due chef. Due visioni.
Una serata a quattro mani tra Stefano Pinciaroli e Francesco Ferretti, dove tecnica e istinto trovano il loro equilibrio naturale.

Sapori, gesti e ricerca condivisa in un unico ritmo.
E questo è solo il primo capitolo.

A settembre, il dialogo continua a LA ROQQA.

Two chefs. Two visions.
A four-hands dinner between Stefano Pinciaroli and Francesco Ferretti, where technique and instinct meet in natural balance.

Flavors, gestures, and shared creativity in one rhythm.
And this is just the first chapter.

In September, the dialogue continues at LA ROQQA.

19/05/2026