11/05/2021
La cucina veneta, pur segnata dalla povertà, è comunque una delle più antiche e ricche d’Italia, grazie alle influenze orientali e alla sperimentazione sui cereali, ma anche per la varietà di luoghi e ricette. Ne fanno parte ricette di montagna, di collina, di pianura, lacustri, fluviali e marinare. Ricette preparate con verdure fresche e profumate, con volatili acquatici e da cortile, con fagioli e con leguminose tipiche delle colline e dei monti del bellunese, e infine preparate con il riso, alimento principe che si presta da sempre a infiniti abbinamenti. Il filo conduttore è sempre l’acqua e la diversa conformazione del territorio.
Lo Chef Marco Fazzini rielabora la ricca storia veneta, proponendo una cucina che segue il ritmo lento delle stagioni e ispirazioni legate alla tradizione. Il tutto accompagnato dal perfetto menù sonoro, per regalare un’esperienza unica ed emozionante.
