Qualia

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Qualia Ristorante siciliano contemporaneo ispirato dalla natura, nel cuore di Cefalù

Stiamo dando forma al nuovo menù d’autunno, lasciandoci ispirare dalla natura e dai suoi ingredienti più generosi.Intorn...
07/10/2026

Stiamo dando forma al nuovo menù d’autunno, lasciandoci ispirare dalla natura e dai suoi ingredienti più generosi.

Intorno a noi, piccoli giudici dal palato curioso.
Vi aspettiamo a pranzo e a cena, per scoprire cosa abbiamo preparato.

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We’re shaping our new autumn menu, inspired by nature and the season’s most generous ingredients.

Around us, little judges with curious palates are always ready to taste. 🍂

We look forward to welcoming you for lunch and dinner, and sharing what we’ve been preparing.

Il primo weekend di ottobre ha questo profumo. 😋Capocollo di suino e il suo fondo, qui con deliziosi friggitelli ripieni...
02/10/2026

Il primo weekend di ottobre ha questo profumo. 😋

Capocollo di suino e il suo fondo, qui con deliziosi friggitelli ripieni di pesto (che sostituiamo di volta in volta con ortaggi di stagione) e amarene pickled.
Vi aspettiamo a pranzo e a cena.

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This is what the first weekend of October smells like. 😋

Pork capocollo and its rich jus, served here with delicious friggitelli peppers filled with pesto — which we change from time to time, following the seasons — and pickled sour cherries.
We look forward to welcoming you for lunch and dinner.

Una piccola produzione fiera, fatta qui, nel nostro ristorante. ❤La nostra bottarga. Un prodotto che nasce dal mare e da...
29/09/2026

Una piccola produzione fiera, fatta qui, nel nostro ristorante. ❤

La nostra bottarga. Un prodotto che nasce dal mare e dal nostro modo di lavorare: rispettando la materia, lasciandole il tempo di esprimersi e portandola in tavola nella sua forma più essenziale.

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A small production we’re proud of, made right here, in our restaurant. ❤

Our bottarga. A product born from the sea and from the way we work: respecting the ingredients, giving them the time to express themselves, and bringing them to the table in their purest, most essential form.

Cefalù è fatta di luce, pietra e mare.Di vicoli che salgono e scendono, panni stesi al sole, persiane socchiuse e profum...
25/09/2026

Cefalù è fatta di luce, pietra e mare.
Di vicoli che salgono e scendono, panni stesi al sole, persiane socchiuse e profumi che arrivano dalle case.

È da qui che nasce Qualia. Dal desiderio di guardare al territorio con curiosità, rispettarne la memoria e, allo stesso tempo, portarlo altrove attraverso la cucina. Ogni piatto è un piccolo frammento di questo nostro posto del cuore. ❤
Passate a trovarci in questo weekend.

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Cefalù is made of light, stone and sea.
Of winding streets, laundry hanging in the sun, half-closed shutters and scents drifting from the houses.

This is where Qualia was born. From the desire to look at our surroundings with curiosity, honour their memory and, at the same time, take them elsewhere through our cuisine. Every dish is a small fragment of this place we hold dear. ❤️
Come and visit us this weekend.

I nostri profumatissimi cappellacci, naturalmente homemade.Sono ripieni di pesto di tenerumi e basilico, e li serviamo c...
24/09/2026

I nostri profumatissimi cappellacci, naturalmente homemade.
Sono ripieni di pesto di tenerumi e basilico, e li serviamo con salsa al burro affumicato, alici di Aspra e limone fermentato alla marocchina sottosale.

Provateli e diteci cosa ne pensate!
Vi aspettiamo a pranzo e a cena.

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Our wonderfully fragrant cappellacci, naturally homemade.
They’re filled with a pesto made from tenerumi and basil, and served with a smoked butter sauce, anchovies from Aspra, and Moroccan-style salt-preserved fermented lemon.

Give them a try and let us know what you think!
We look forward to welcoming you for lunch and dinner.

NUOVI ORARIDa lunedì 21 settembre torneremo ai nostri consueti orari di apertura. LUNEDÌ E MARTEDÌ siamo aperti solo a c...
19/09/2026

NUOVI ORARI
Da lunedì 21 settembre torneremo ai nostri consueti orari di apertura.

LUNEDÌ E MARTEDÌ siamo aperti solo a cena.

DAL MERCOLEDÌ AL SABATO invece siamo aperti sia a pranzo che a cena.

È sempre consigliata la prenotazione al link in bio. Vi aspettiamo nel cuore di ❤️

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NEW OPENING HOURS

Starting Monday, September 21, we’re back to our usual opening hours.

MONDAY & TUESDAY we are open for dinner only.

WEDNESDAY TO SATURDAY we are open for both lunch and dinner.

Reservations are always recommended through the link in our bio.

We look forward to welcoming you in the heart of ❤️

E a proposito di   le loro zucchine ci hanno deliziati in questa stagione. Qui con una salsa al pane e miso di ceci.Vi a...
15/09/2026

E a proposito di le loro zucchine ci hanno deliziati in questa stagione. Qui con una salsa al pane e miso di ceci.

Vi aspettiamo a cena!

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And speaking of , their zucchini has delighted us this season. Here, served with a bread and chickpea miso sauce.

We look forward to welcoming you for dinner!

Sodalizi speciali. ❤Da quando la nostra storia è iniziata, abbiamo deciso di stringere delle alleanze fortissime con chi...
10/09/2026

Sodalizi speciali. ❤
Da quando la nostra storia è iniziata, abbiamo deciso di stringere delle alleanze fortissime con chi porta avanti la nostra stessa visione del mondo, e della ristorazione.

I ragazzi di , dalle campagne che circondano Collesano, ci permettono di avere ogni giorno in cucina prodotti della terra buoni e sani, per il benessere dell’ambiente e della comunità.

Vi aspettiamo da Qualia per raccontarvi anche di loro. 🌿

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Special partnerships. ❤️

Since the very beginning of our story, we have chosen to build strong connections with people who share our same vision of the world — and of hospitality.

The team at , in the countryside surrounding Collesano, allows us to bring good, wholesome products from the land into our kitchen every day, supporting the wellbeing of both the environment and the local community.

Come to Qualia and let us tell you more about them, too. 🌿

Ci sono ingredienti che amiamo così tanto da volerli far durare un po’ più a lungo. Le fragole, per esempio, finiscono n...
09/09/2026

Ci sono ingredienti che amiamo così tanto da volerli far durare un po’ più a lungo. Le fragole, per esempio, finiscono nei barattoli per una piccola magia: la lattofermentazione. 🧚‍♀️

Tempo e microrganismi trasformano lentamente la fragola, modificandone il profilo aromatico e regalando nuove note, più profonde e complesse, senza cancellarne l’identità.

È uno dei modi in cui Davide ama lavorare: partire da una materia prima buonissima, conoscerla a fondo e provare a capire fino a dove può arrivare. Così una fragola non è più soltanto una fragola. È il risultato di un processo, di un’attesa, di un po’ di curiosità. E quando arriva nel piatto, porta con sé tutto questo. ❤️

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There are ingredients we love so much that we want to make them last a little longer. Our strawberries, for example, end up in jars for a little bit of magic: lacto-fermentation.

Time and microorganisms slowly transform the strawberries, changing their aromatic profile and bringing out deeper, more complex notes, without taking away their identity.

It’s one of the ways Davide loves to work: starting with an exceptional ingredient, getting to know it inside out, and trying to discover just how far it can go. So a strawberry is no longer just a strawberry. It’s the result of a process, a little patience, and a touch of curiosity. And when it reaches the plate, it brings all of this with it.

La nostra carta dei vini, ormai lo sapete, parla di giovani vignaioli che hanno scelto di ascoltare la terra, invece di ...
05/09/2026

La nostra carta dei vini, ormai lo sapete, parla di giovani vignaioli che hanno scelto di ascoltare la terra, invece di imporle una direzione. Come , enologo e vignaiolo, che nel 2014 ha ricevuto il Premio Gambelli come miglior giovane enologo e nelle Langhe coltiva la sua idea di vino.

Quattro ettari di vigna, pratiche biodinamiche e quella filosofia precisa di osservare, capire e lasciare che siano il vitigno, il territorio e l’annata a raccontarsi nel calice. Una produzione piccola, un approccio radicalmente personale e un vino che, come tutti quelli che scegliamo per Qualia, porta con sé molto più di un’etichetta: un territorio, una visione, un modo di stare nella terra.

Provatelo. Il sabato sera si merita sempre un vino speciale. 🍷❤

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As you already know, our w**e list is a celebration of young w**emakers who have chosen to listen to the land rather than impose a direction on it.

Like Gian Luca Colombo, w**emaker and oenologist, who in 2014 received the Gambelli Award for Best Young Oenologist and now cultivates his own vision of w**e in the Langhe.

Four hectares of vineyards, biodynamic practices, and a clear philosophy: to observe, understand, and let the grape variety, the land, and the vintage speak for themselves in the glass.

A small-scale production, a radically personal approach, and a w**e that, like all the w**es we choose for Qualia, carries with it much more than a label: a territory, a vision, a way of being connected to the land.

Give it a try. Saturday night always deserves a special w**e.

Indirizzo

Via G. Amendola, 16 A
Cefalù
90015

Orario di apertura

Lunedì 19:30 - 22:30
Martedì 19:30 - 22:30
Mercoledì 12:30 - 14:30
19:30 - 22:30
Giovedì 12:30 - 14:30
19:30 - 22:30
Venerdì 12:30 - 14:30
19:30 - 22:00
Sabato 12:30 - 14:30
19:30 - 22:30

Telefono

+390921820104

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