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Martedì 19:00 - 23:00 Mercoledì 19:00 - 23:00 Giovedì 19:00 - 23:00 Venerdì 19:00 - 23:00 Sabato 19:00 - 23:00 Domenica 19:00 - 23:00

Fermento 2.0

Name: Fermento 2.0
Address: Via Giacomo Matteotti, 29, Cefalù, 90015, IT
Telephone: +39 0921 821011

Casa
Italia
Cefalù
Fermento 2.0

La pizza secondo i Fratelli Mirenda: impasto che matura lentamente, materie prime siciliane e grande ricerca. Premiati con due Spicchi Gambero Rosso 2026.

Ti aspettiamo a cena a Cefalù.

09/06/2026

La qualità, per noi, non è una parola da usare a caso.

È una scelta quotidiana: negli ingredienti, nelle farine, nei prodotti che arrivano sulla pizza e nel modo in cui ogni sapore trova il suo equilibrio.

Crediamo nelle materie prime buone, riconoscibili, selezionate con attenzione. Quelle che non devono coprire, ma raccontare. Quelle che fanno la differenza senza bisogno di alzare la voce.

Perché una pizza può essere semplice, ma mai banale.

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Fermento 2.0 – Fratelli Mirenda
🥇 Due Spicchi • Gambero Rosso 2026
📍 Via G. Matteotti 29, Cefalù
📞 0921 821011 • 📲 331 8727612

28/05/2026

Il menù di The Sanpellegrino Table da Fermento 2.0 è finalmente svelato.

Il 4 giugno vi aspetta una serata costruita sull’incontro tra Salvatore Mirenda e Mattia Trabetti, tra pizza contemporanea, cucina d’autore e ingredienti che raccontano territori, visioni e ricerca.

Il percorso degustazione ha un costo di €55 a persona, wine pairing incluso con una selezione di alcune delle migliori etichette siciliane.

Prenotazione obbligatoria.

Fermento 2.0 – Fratelli Mirenda
🥇 Due Spicchi • Gambero Rosso 2026
📍 Via G. Matteotti 29, Cefalù
📞 0921 821011 • 📲 331 8727612

22/05/2026

Due visioni, un tavolo, una data da segnare.

Il 4 giugno, da Fermento 2.0, il percorso di The Sanpellegrino Table 2026 farà tappa a Cefalù con un incontro che ci emoziona particolarmente.

Da una parte @ , anima di Fermento 2.0.
Dall’altra , chef di .ristorante , una stella Michelin.

Un dialogo tra sensibilità, tecnica, territorio e ricerca, dove pizza contemporanea e cucina d’autore si incontrano per dare vita a una serata speciale.

Continuate a seguirci.
Nei prossimi giorni condivideremo tutte le informazioni sull’evento.

19/05/2026

Cinque formaggi, cinque caratteri diversi.

La dolcezza del fior di latte, l’intensità del gorgonzola, la cremosità del taleggio, il sapore deciso del caciocavallo e la delicatezza del primosale.

Una pizza ricca, equilibrata, pensata per chi ama i sapori pieni.

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Fermento 2.0 – Fratelli Mirenda
🥇 Due Spicchi • Gambero Rosso 2026
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16/05/2026

Ogni pizza ha il suo tempo.
Quello dell’impasto, quello della stesura, quello del forno.

La cottura è il momento in cui tutto si unisce: consistenza, profumo e sapore.

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15/05/2026

Ci sono pizze che si ordinano.
E poi ci sono pizze che finiscono al centro del tavolo, tra un assaggio, una risata e “ne prendiamo un’altra?”.

Da Fermento 2.0 la pizza è anche questo: un momento da condividere.

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08/05/2026

La differenza, spesso, sta nell’ultimo gesto.

Quello che completa la pizza, ne esalta i profumi e chiude l’equilibrio tra impasto, ingredienti e cottura.

È così che lavoriamo ogni giorno: con attenzione, rispetto e cura per ogni dettaglio.

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05/05/2026

Si chiama “Ma che è” perché al primo morso una domanda viene spontanea.

Stracciatella, songino, carpaccio di Black Angus, salsa tonnata e confettura di cipolle: una pala intensa, fresca e sorprendente.

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24/04/2026

È venerdì, e il weekend merita di iniziare con il piede giusto.
O meglio, con una pizza fatta come si deve.

Ti aspettiamo da Fermento 2.0.

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Fermento 2.0 – Fratelli Mirenda
🥇 Due Spicchi • Gambero Rosso 2026
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22/04/2026

Ci sono sapori che non hanno bisogno di essere reinventati. Solo rispettati.

Il nostro sfincione bagherese mette insieme cipolla stufata, acciughe, ricotta fresca, primosale, caciocavallo, pangrattato, origano e olio.

Il risultato è pieno, avvolgente, profondamente siciliano.

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Indirizzo

Via Giacomo Matteotti, 29
Cefalù
90015

Orario di apertura

Martedì	19:00 - 23:00
Mercoledì	19:00 - 23:00
Giovedì	19:00 - 23:00
Venerdì	19:00 - 23:00
Sabato	19:00 - 23:00
Domenica	19:00 - 23:00

Telefono

+39 0921 821011

Sito Web

https://linktr.ee/fermento2.0cefalu

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