La Nicchia Ristorante

05/03/2026

Ecco il Nostro menù di Pasqua! Vi aspettiamo !!

07/02/2026

Secondo appuntamento del 2026!
“FRITTO MISTO E METODO CLASSICO” 🍾🥂

29/01/2026

❤️❣️💖 In occasione dell'evento " AL MIO VALENTINO" , del 14 e 15 febbraio, proponiamo un menu dedicato agli "innamorati"❤️❣️💖

24/01/2026

A seguito del prestigioso riconoscimento ottenuto lo scorso anno, in cui siamo stati premiati del titolo di “Miglior Ristorante con la Miglior Carta dei Vini” nella categoria “Miglior Rapporto Qualità-Prezzo”, siamo lieti di annunciare che il nostro ristorante è stato nuovamente candidato per il premio “Carta dei Vini e Spiriti Slow” nell’ambito dello Slow Wine Faire di Bologna. Le categorie di candidatura sono le seguenti:
- Migliore selezione di vini provenienti da vitigni autoctoni “minori”.
- Migliore selezione di vini certificati (biologici/o biodinamici).
- Migliore selezione di vini con un eccellente rapporto qualità-prezzo.

Vi saremmo grati se poteste dedicare un momento del vostro tempo a votare al seguente link:

https://slowinefair.slowfood.it/locali-del-cuore-segnalazioni-e-voti/

Cercateci nelle categorie, prima indicate.

05/01/2026

Buon anno a tutti🎉.

Iniziamo l’anno con il nostro primo appuntamento del 2026.
BOLLITO DI BUE🐂 E BARBERA 🍷

25/12/2025

C’è chi finisce gli ultimi acquisti e chi si accinge ai preparativi. In questi giorni di festa, mentre le tavole si riempiono di piatti condivisi e le cucine tornano a essere luoghi di tempo, cura e relazioni, fermiamoci a riflettere su ciò che davvero conta.

La gioia non sta nel consumare, ma nel fare. E allora scegliamo di compiere azioni concrete.

In un sistema che spinge allo spreco e all’eccesso, il gesto più rivoluzionario è rallentare, comprare meno, sprecare nulla e dare valore al necessario. Approvvigioniamoci nei mercati contadini, nelle botteghe di quartiere o direttamente nelle aziende agricole, per sostenere chi custodisce ogni giorno quella straordinaria e fragile biodiversità fatta di varietà locali, razze, semi e saperi.

Perché ogni scelta alimentare può contribuire a un’agricoltura che tutela gli ecosistemi, le culture locali e la dignità delle persone.

Anche durante le feste, continuiamo a promuovere insieme un sistema alimentare buono, pulito e giusto, capace di nutrire tutte e tutti senza impoverire il Pianeta.

Grazie a chi ogni giorno è parte della nostra rete e condivide questo impegno.

Buone feste da Slow Food Italia! 🎄

24/12/2025

Anche il Piemonte aveva un Nero: la storica razza di suino Cavourese era particolarmente diffusa nella regione sino agli anni ’30 e ‘40, poi è andata perduta, con l’affermarsi di un sistema zootecnico industriale fondato sui grandi numeri e sui suini Large White, Duroc, Landrace e loro incroci.

Eppure le razze autoctone sono molto più adatte all’allevamento estensivo, perché più resistenti, rustiche, ma allo stesso tempo bisognose di tempi più lunghi di allevamento per raggiungere dimensioni adatte alla norcineria tradizionale.

Ma se la Cavourese era perduta, perché non provare, tramite incroci di altre razze autoctone sopravvissute, a ritrovare un animale dalle caratteristiche simili? Così è stato e nel 2020 viene riconosciuto ufficialmente il suino Nero Piemontese: mantello nero, muso e piedini bianchi, orecchie pendule in avanti, grandi dimensioni, in tutto simile alle immagini che si conservano della Cavourese e della Garlasco, altra razza autoctona ormai estinta e allevata in Lomellina e nel Novarese.

📌 A Pollenzo, in provincia di Cuneo, nella tenuta sabauda di Cascina San Lorenzo, Roberto Alesso, 37 anni e tanta passione, porta avanti un allevamento semibrado di questa razza. È uno degli otto allevatori che hanno creduto nel progetto e che stanno puntando sul Nero Piemontese.

Una suinicoltura contadina contemporanea che punta tutto sul benessere animale, attenta al carattere e alle caratteristiche dei suini, fondata su una relazione tra animale e allevatore.

Una carne di questa qualità aveva necessità di un trasformatore particolarmente attento e capace, da qui l’impegno de La Granda, che aggiunge alla sua linea di carni fresche e trasformati di razza bovina Piemontese del Presidio Slow Food, i salumi di suino Nero Piemontese.

✍ Scopri di più nell'articolo: https://www.slowfood.it/cera-una-volta-il-suino-nero-piemontese/

RARE - Associazione Italiana Razze Autoctone a Rischio di Estinzione

31/10/2025

TUTTOMELE WORKING IN PROGRESS!!!!🍏🍎🍏🍎🍏🍎

29/10/2025

23/10/2025

02/10/2025

AUTUNNO = CUGNÁ
E anche per quest’anno abbia provveduto a farci scorta, per abbinarla ai nostri formaggi!!