Ddha 'Manuela e B&B Myosotis

Dall’incontro di questi due ingredienti è nato l'Home Restaurant "Ddha 'Manuela", ovvero la ristorazione realizzata in casa. I padroni di casa sono Corrado e Emanuela. Lui è un impiegato; lei è una piccola libera professionista nel settore edile. Oltre ai quattro figli, Emanuele, Giulio, Giacomo e il piccolo Lorenzo, condividono l’enorme passione per la cucina. Un ristorante in casa, dunque: senza il caos e il costo salato. L’ambiente è familiare “non certo perché recitiamo una parte, ma perché questa è casa nostra”. I ritmi di un Home Restaurant sono quelli dei ristoranti di un tempo, dove ci si intratteneva piacevolmente con gli altri commensali, ma anche con i proprietari-gestori dell’attività. I costi, poi, sono molto contenuti e – oltre al menù completo – comprendono anche la possibilità di eventuali “bis”, magari attingendo direttamente dalla pentola dove sono state cucinate le pietanze. Ovviamente, non essendo un vero e proprio ristorante, occorre ve**re incontro agli orari proposti dalla “casa” rimanendo negli orari canonici di una cena tra amici. E' una casa a due passi da Lecce, quella dove hanno deciso di realizzare quest'idea imprenditoriale che sta riscuotendo numerosi apprezzamenti, precisamente a Cavallino. Cavallino è una cittadina che conta circa 12.600 abitanti ed è un importante centro messapico, di cui conserva numerose testimonianze archeologiche, anche se le origini dell'attuale borgo risalgono all'epoca romana. Qui potete visitare sia le architetture religiose (la chiesa Madre dedicata a Maria SS. Assunta e il complesso monastico dei Domenicani), sia quelle civili (Pozzo di San Domenico) che quelle militari ( il castello, o palazzo ducale, dei Castromediano-Limburg e la Porta San Giorgio)
Vi è poi uno dei luoghi di interesse storico più importante e cioè il Museo Diffuso aperto nel 2003 come progetto "cantiere scuola" per studenti di Archeologia e di Beni culturali dell'Università del Salento. Cavallino è situato nel cuore del Salento. Il Salento è un territorio ricco di storia e paesaggi meravigliosi sia nell'entroterra che lungo la costa, dove vale la pena visitare sia le più famose e ricercate località quali: Otranto, S. Cesarea Terme, S. M. di Leuca e Gallipoli, che le incantevoli spiagge bianche e il mare cristallino di Pescoluse, Torre Vado, Alimini e tante altre. Perciò se decidete di ve**re nel nostro amato Salento, oltre che visitare il territorio, fate un salto “Ddha 'Manuela”, scoprirete i veri sapori della cucina locale.